សទ្ទានុក្រមនៃបង្អែមទឹកកក

ទឹកជ្រោះ Custard

Custard ទឹកកកគឺជាបង្អែមដែលមានជាតិទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោដែលមានផ្ទុកពងក្រពើផងដែរ។ ទោះបីជាស្រដៀងទៅនឹងការ៉េមក៏ដោយខ្យល់តិចតួចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងដែលមានជាតិកំប៉ុងក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់ដែលបង្កើតបានជាក្រណាត់ក្រាស់។

ទឹកដោះគោ​ជូរ​ទឹកកក

មិនដូចទឹកកកឬទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកកកត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោដែលមាននៅលើដីជាជាងស្រស់។ វប្បធម៌បាក់តេរីក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួផ្តល់ជូននូវរសជាតិផ្អែមនិងសាច់ក្រាស់។

កម្រាស់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរផ្តល់នូវរូបរាងក្រែមគ្មានខ្លាញ់ខ្ពស់។ ខ្លាញ់និងស្ករនៃទឹកដោះគោជូរទឹកកកប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងពីម៉ាកទៅម៉ាក។ ទឹកដោះគោជូរទឹកកកត្រជាក់បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលជាជម្រើសជំនួសជាតិខ្លាញ់ទាបចំពោះការ៉េមនៅក្នុងកំឡុងពេលក្រោយនៃសតវត្សទី 20 ។

Gelato

បង្អែមដែលសម្បូរដោយទឹកដោះគោមានជាតិប្រូតេអ៊ីន 4 ទៅ 8% និងស្ករស 12-16% ។ បង្អែមអ៊ីតាលីនេះគឺក្រាស់ជាងការ៉េមព្រោះមានខ្យល់តិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់។ ជេលឺតូស ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេលាយជាមួយផ្លែឈើប៊ឺ លុ ចនិងពេលខ្លះឱសថស្រស់ៗ។

ហ្គីនីតា

Granitas គឺជាបង្អែមដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលមានជាតិកំប៉ុងមានជាតិស្ករនិងទឹក។ Granitas មានវាយនភាព crunchy delightfully ដោយសារតែគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតនៅក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់។ ការវាយនភាពធុនធ្ងន់កំណត់គ្រាប់ granita ធ្វើឱ្យខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់ពី sorbet ឬទឹកកកអ៊ីតាលី។ រសជាតិដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ថ្មក្រានីតរួមមានទឹកផ្លែឈើកាហ្វេឬឱសថស្រស់ៗ។

Granitas មានដើមកំណើតនៅទីក្រុងស៊ីស៊ីលីហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបំរើការរវាងអាហារជាអ្នកបោសសំអាតក្រអូមមាត់។

ការ៉េម

ការ៉េម គឺជាបង្អែមទឹកដោះគោដែលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប៊ឺតចំនួនពី 10 ទៅ 16 ភាគរយ។ មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់និងបរិមាណនៃខ្យល់ដែលត្រូវបានលាបក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់បង្កើតកម្រិតក្រេមគ្មានអ្វីប្រៀបផ្ទឹមបាន។

មាតិកាខ្លាញ់និងខ្យល់ខ្ពស់ធ្វើឱ្យការ៉េមមានភាពខុសប្លែកគ្នាពីបង្អែមស្រដៀងគ្នាដូចជាជែលតូ។

អ៊ីតាលីទឹកកក

ទឹកកកអ៊ីតាលីគឺជាបង្អែមដែលគ្មានទឹកដោះគោ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនមានទឹកដោះគោក៏ដោយក៏វាត្រូវបានផលិតដូចគ្នានឹងការ៉េមផងដែរ។ ទឹកផ្អែមនិងរសជាតិត្រូវបានរំខានក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកដ៏ល្អបំផុតដែលផ្តល់ទិន្នផលទន់និងរលូន។ វិធីសាស្រ្តត្រជាក់និងវាយនភាពលទ្ធផលគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យទឹកកកអ៊ីតាលីខុសពីវាជាសមាសធាតុ rustic បន្ថែមទៀត granita និងទឹកកក shaved ។

Sherbet

Sherbet គឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបណាស់។ ខុសពីការ៉េមសherbetមានប៊ឺហ្វាត 1-2% ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីថែរក្សាទន់ទន់រលោងសherbetផ្តល់សំណងដល់ខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់។ កម្រិតខ្ពស់នៃជាតិស្ករជួយការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ពីការបង្កើតនិងរក្សាល្បាយឱ្យទន់។ Sherbet ត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរសជាតិផ្លែឈើដែលគួរឱ្យកត់សំគាល់បំផុតគឺទឹកក្រូចស្ទ្រូរបឺរីនិងក្រូច។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើន, sherbet និង sorbet គឺមានន័យដូចពាក្យទាំងពីរដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទមិនមែនទឹកដោះគោនៃបង្អែមដែលបង្កក។

រិល, Slushie ឬរអិល

"រអិល" គឺជាពាក្យទូទៅដែលបានផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈកាបូណែត។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានគេកកខណៈពេលដែលត្រូវបាន churned ជានិច្ចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដែល doubles ជា dispenser មួយ។

Slushies ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Slurpees, Cokes ទឹកកកឬ ICEEs និងជាទំនិញដ៏ពេញនិយមមួយដែលបានលក់នៅក្នុងហាងងាយស្រួល។

Sno កោណ

Sno Cones គឺជាការព្យាបាលនៅរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិច។ ពួកវាមានបាល់ដែលធ្វើពីទឹកកកដែលមានសក់យ៉ាងល្អក់ជាមួយនឹងសុីរ៉ូរសជាតិនិងជួនកាលផ្អែមទឹកដោះគោ។

Sorbet

សូកូឡាគឺជាទឹកក្រឡុកមិនមែនទឹកដោះគោដែលផលិតពីស្ករទឹកនិងម្សៅផ្លែឈើឬរសជាតិផ្សេងទៀត។ សុីប៊ិតមានសន្មតទន់ភ្លន់ដោយសារតែការកកើតឡើងជាប្រចាំក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់។ ពេលខ្លះ sorbets ក៏មានរសជាតិជាមួយស្រាឬ liqueur បន្ថែមលើផ្លែឈើ។