រូបមន្តសម្រាប់ច្នៃធ្វើដោយដៃនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់គោឬដីគោដី។ នោះជាការជំនួសឱ្យថ្លៃដើមសម្រាប់សាច់ឬបសុបក្សី។
ល្អបំផុតអ្នកមិនត្រូវការខួរក្បាលទេទោះបីជាវាល្អក៏ដោយអ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងឡៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោគ្មានដីគ្មានខ្លាញ់ 1 ផោន (ដីជុំ) ឬទួរគីដី
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកត្រីម្រេចក្តៅ 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
- 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា
- ketchup
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយយ៉ាងហ្មត់ចត់រួមបញ្ចូលសាច់គោដីឬសាច់គោដីម្សៅគំនិតម្សៅខ្ទឹមទឹកជ្រលក់ក្តៅទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកប៉េងប៉ោះនិងអំបិល។
- ចានគ្របដណ្តប់និងធ្វើឱ្យសាច់គោឬសាច់គោស្ងួតអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងរហូតដល់ត្រជាក់។
- ដាក់ល្បាយសាច់ដីដោយស្លាបព្រានៅចន្លោះបំណែកប្លាស្ទិច។ ប្រើម្ជុលរមៀលដើម្បីរាបស្មើទៅក្នុងជុំតិចជាង 1/8 អ៊ីញក្រាស់និងស្ងួតដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីពីរខាងក្រោម។
ស្ងួតជាមួយនឹងការខះជាតិទឹកមួយ
- ដាក់សាច់ជុំវិញធានទឹកឱ្យស្ងួតតាមការណែនាំរបស់ឧស្សាហករ។
- បត់ឆ្នូតជែរីនៅពាក់កណ្តាលអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត។
ស្ងួតនៅក្នុងផ្ទះ oven
- ចូរប្រុងប្រយ័ត្នថាការដុតកំបោរផ្ទះមានរយៈពេលបីដងច្រើនជាងការខ្ជះខ្ជាយដោយសារតែគ្មានកង្ហារផ្លុំនៅលើបន្ទះសាច់ដើម្បីជួយឱ្យវាស្ងួត។ កំដៅ oven ទៅកំដៅទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន (145 F ទៅ 155 F) ។
- ដាក់សាច់ជុំជុំវិញខ្ទះរាបស្មើរហើយស្ងួតត្រឡប់ម្តងទៀតរហូតទាល់តែវានៅសល់តែមិនរលាយជាមួយសំណើម។
- ត្រូវប្រាកដថាស្គមស្គាំងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងរក្សាទុក។ ដុសសម្អាតជាតិសំណើមឬប្រេងណាដែលឡើងលើ។ ដាក់ក្នុងថង់ដលខាប់ថង់ថង់បូមធូលីឬធុងទឹកកកដ្លធា្លាក់ដ្លត្ឹមត្ហើយផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ា្តាល។ មើលគន្លឹះបន្ថែមខាងក្រោម។
សុវត្ថិភាពនៃសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារនៅផ្ទះ
សាច់ដីមានគ្រោះថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតទាក់ទងនឹងជំងឺអាហារដោយសារការកិនចែកចាយភ្នាក់ងារបង្ករោគណាដែលមាននៅលើសាច់។
ធ្យូងត្រូវតែត្រូវបានកំដៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំផ្លាញរាល់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ហើយវាត្រូវតែមានស្ថេរភាពនិងអាចរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបាន និយាយថាវិធីបីយ៉ាងដើម្បីសម្រេចបាននូវនេះគឺដោយកំដៅក្រោយពេលស្ងួតដោយប្រើកំដៅសាច់និងទឹកខ្មេះ។ បច្ចេកទេសពិតប្រាកដតែមួយគត់ដែលអាចដំណើរការបានល្អជាមួយសាច់ដីគឺវិធីសាស្រ្តក្រោយពេលស្ងួត។
ក្រោយពេលស្ងួត
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 275 ហ្វីត។ ដាក់សាច់ស្ងួតស្ងួតនៅលើសន្លឹកខុកឃីហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី។
កកស្ទះមុនពេលស្ងួត
- ចម្អិនសាច់ឆៅក្នុងទឹកក្រអូបក្តៅ (ទឹកអំបិល) រហូតដល់សាច់កត់ត្រា 160 ក្រាមសម្រាប់សាច់គោនិង 165 ហ្វ្រេសសម្រាប់បសុបក្សីឬដុតវាទៅក្នុងសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាដូចគ្នានឹងការដុត។
ត្រាំទឹកក្រឡុក
- ចិញ្ចឹមខ្ទប់សាច់ក្នុងទឹកខ្មះមុនពលស្ងួត។ បច្ចេកទេសនេះអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះផលិតផល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 88 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 34 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 417 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |