រូបមន្តសាច់មាន់ដុតនេះពិតជាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយរសជាតិឆ្ងាញ់និងភាពល្អឥតខ្ចោះនៃការចម្អិនម្ហូបថៃ! ស៊ាំនៅទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងឆ្អិនឆ្អិនឆ្គងខ្ទេចខ្ទាំបំណែកសាច់មាន់បន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនដោយដុតឬចង្ក្រានដែលល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោពិសេសរបស់ខ្ញុំធ្វើជាទឹកជ្រលក់រឺក្រអូបហើយម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក! វាជារូបមន្តម្ហូបអាហារសាច់មាន់ថៃបុរាណដែលអ្នកចង់រក្សាទុកនៅក្នុងឯកសាររូបម្ហូបរបស់អ្នកអស់មួយជីវិត!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 សាច់មាន់ស្រស់ (ហាន់ជាផ្នែកតូចៗ) ឬសាច់មាន់ 4 ដុំ
- Marinade:
- 2 tbsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1 tsp ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត (ឬ ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ពែងទៀត)
- 2 tbsp ។
- ទឹកត្រី
- 3 tbsp ។ sherry (Sherry ចម្អិនអាហារធ្វើការផងដែរផងដែរ)
- 2 tbsp ។ ស្ករត្នោត
- 1 tbsp ។ peppercorns ខ្មៅ (កំទេចដោយ pestle & បាយអ) ឬ 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដីក្ដៅ
- ខ្ទឹមសចំនួន 10 ខ្ទឹម
- 1 ម្ទេសក្រហម (អំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- បង្អែមទឹកជ្រលក់ឬភ្លក់:
- 1/4 ទឹកក្រឡុកអង្ករ (ឬទំពាំងបាយជូរមួយប្រភេទផ្សេងទៀត: ស្រាពណ៌ស, ស្រាឬ Cider ផ្លែប៉ោម)
- 1/3 ស្ករពែងស្ករត្នោត
- 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 1 មីលីក្រហមស្រស់ (minced) ឬ 1/3 ទៅ 1/2 tsp ។ ដំឡូងឆ្អិនស្ងួតឬម្រេច cayenne
- 1 tbsp ។ ទឹកត្រី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រប់គ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយកូរឱ្យបានល្អដើម្បីរំលាយស្ករ។
- បញ្ចូលសាច់មាន់ជាច្រើនដងដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងព្យួរក្នុងព្យុះក្នុងសមុទ្រ។ គ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងឬយប់គឺសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់រអិល / កំប៉ុងសូមដាក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ / គ្រឿងផ្សំក្រអូបទាំងអស់នៅក្នុងរន្ធទឹក។ កូរហើយនាំឱ្យឆ្អិន (ក្លិននឹងមានក្លិនល្មមនៅពេលទឹកខ្មះរលាក) ។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានថយចុះដល់ 1/3 ហើយត្រូវបាន bubbling ទាំងអស់នៅលើផ្ទៃយកចេញពីកំដៅ។ ទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់ដោយសារវាត្រជាក់និងគួរភ្លក្សរសជាតិ tangy - ល្បាយនៃផ្អែមជូរអំបិលនិងហឺរ។ ចំណាំថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មុនពេលញ៉ាំឬវានឹងក្រាស់ខ្លាំងពេក។ សិនបើវាកើតឡើងចូរកឡើងវិញនិងបន្ថមទឹកតិចតួច។
- ដុសឆ្អើររបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច, បន្ទាប់មកដុតសាច់មាន់, ងាកម្តងម្កាល។ សូមជូតសាច់មាន់នៅចុង marinade ដែលនៅសល់ប្រហែល 10 នាទីដំបូង។ (ប្រសិនបើអាកាសធាតុមិនសហការសូមមើលព័ត៌មានខាងក្រោមរូបមន្ត។ )
- បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដុះនៅលើចំហៀងឬស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់តិចតួចជាងដុំសាច់មាន់ជា glaze មុនពេលបម្រើ។ ម្ហូបនេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាឡាត់ឬបម្រើជាមួយអង្ករ។ រីករាយ!
ប្រសិនបើអាកាសធាតុមិនសហការ:
ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡរបស់អ្នក!
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើខ្ទះអាំងឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលបានភ្ជាប់ជាមួយសន្លឹក។
- ដុតនំនៅ 375 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទីឬរហូតទាល់តែមាន់មានសភាពជិត (បំណែកក្រាស់អាចត្រូវការយូរបន្តិច) ។
- បនាប់មកបន្ថមលអង្ករចូលកន្លង "កិន" (លើ "ខ្ពស់" សិនបើអ្នកមានជើស) ហើយផាស់សាច់មាន់ទៅនឹងរ្ខមួយខាងលើនច្កនរបស់អ្នក។
- ចំនែកសាច់មាន់ទាំងសងខាងជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ឬទឹកជ្រលក់តិចៗបន្ទាប់មកចម្អិន 3-5 នាទីក្នុងមួយចំហុយឬរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ (នៅជិតចំហាយសម្រាប់ដំណើរការនេះឬសាច់មាន់អាចឆេះបាន) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 690 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 139 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,836 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 66 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 52 ក្រាម |