សាច់គោអាំងសាច់មាន់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនដូចជានំប៉័ងចៀនក្នុងស្រុក - ត្រូវបាននំប៉័ងចៀននិងបន្ទាប់មកបំរើជាមួយទឹកដោះគោក្រែមក្រអូប។
សាច់អាំងដ៏ធំបំផុតត្រូវបានគេកិនដើម្បីលាយហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានជ្រលក់នៅក្នុង buttermilk និងនំបុ័ងជាមួយម្សៅ។ សាច់គោទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយពងក្រពើពណ៌ត្នោតនិងប៊្លីស្កូនៅពេលព្រឹកឬជាមួយដំឡូងបារាំងនិងបន្លែចំហុយនៅពេលល្ងាច។
ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងរដ្ឋភាគខាងត្បូងហើយវាត្រូវបានចៀនដូចជាសាច់មាន់ចៀនខាងត្បូង។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងអាហារអាល្លឺម៉ង់ wiener schnitzel ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការដេញថ្លៃ veal ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ផោន 1 ផោន (ជុំកំពូលប្រហែល 1/2 អ៊ីញក្រាស់កាត់ជា 4 ចំណែកស្មើគ្នា)
- 1/4 ពែងបន្លែពែង (ឬខ្លីសម្រាប់ frying ច្រើនឬតិចតាមតម្រូវការ)
- buttermilk 1 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោ Tabasco
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (បូកបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិ)
- ទឹកដោះគោ 1/2 ទៅ 2 ពែង
- ស្រេចចិត្ត: 1 dash cayenne ម្រេច (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កំដៅ oven ទៅ 200 F ឬ "រក្សាក្តៅ" ការកំណត់។
ដោយប្រើផ្នែកខាងឆ្វេងនៃសាច់សត្វសាច់គោដាក់សាច់គោដាក់ដេញថ្លៃហើយបន្ទាប់មកប្រើក្រដាសរាបស្មើរបស់វាដើម្បីឱ្យពួកវាមានកម្រាស់ប្រហែល 1/4 អ៊ីញ។
ចាក់ឱ្យខ្លីឬបន្លែចូលទៅក្នុងជ្រៅដ៏ធំមួយទៅជម្រៅប្រហែល 1/2 -inch ទៅ 1 -inch ។ កំដៅប្រេងទៅ 370 ស្រី។
នៅចានរាក់លាយ buttermilk និងទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ។
ក្នុងចានរឺចានរាក់មួយទៀតរួមផ្សំម្សៅអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចនិងលាយល្អ។
ញ៉ាំសាច់គោនីមួយៗនៅក្នុង buttermilk បន្ទាប់មកល្បាយម្សៅ។
កក់ 1 ស្លាបព្រាបាយ 1/2 នៃម្សៅលាយនិងទុកមួយឡែក។
ពីរដងក្នុងមួយពេលជ្រលងសាច់គោជ្រៅ ៗ ងាកម្តងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតពេញទាំងសងខាងប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។ ផ្លាស់ប្តូរកន្សែងក្រដាសសណ្តែកដើម្បីបង្ហូរហើយដាក់វានៅលើរនាស់។ ដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន 200 F ខណៈពេលអ្នករៀបចំភេសជ្ជៈ។
លះបង់ទាំងអស់ប៉ុន្តឹម 1/2 ខ្ទឹមសខ្លាញ់ពីឆាំង។
ជាមួយនឹងការចំអិននៅលើកំដៅទាប, whisk នៅក្នុងការលាយម្សៅ 1 1/2 ល្បាយម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែរលូននិងពុះកាចរើអាប់បញ្ជូលពីនុយខាងក្រោម។ ចំអិន, stirring, សម្រាប់ 2 នាទីដើម្បីចំអិនម្សៅ។ whisk នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងដី cayenne, ប្រសិនបើការប្រើ។ នាំឈ្ម្រះឱ្រយលាយសមា្អ្រតនិងបន្តចម្អិនអស់រយៈព្រលប្រហែល 2 នាទី។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បម្រើសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ជំនួស steak ជុំជាមួយ steak គូបសំណាង។
- សម្រាប់ក្រណាត់ដែលសំបូរបែបដាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ buttermilk មុនពេលដាក់សាច់គោ។
- ពលធ្វើការនះជំនួសទឹកដោះពាក់កណា្តាលជាមួយទឹកះមាន់។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
ប្រទេសឆាំងសាច់អាំងជាមួយ Creamy Gravy