ភ្លៅសាច់មាន់គឺជាផ្នែកមួយដែលមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនិងមានរសជាតិផ្អែមបំផុតនៅពេលដែលឆ្អឹងត្រូវបានគេទុកឱ្យឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែព្យាបាលពួកគេឱ្យត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្នែកចម្អិនអាហារហើយរូបមន្តសាច់មាន់ដុតមានភាពងាយស្រួលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ!
សាច់មាន់ដំបូងបង្អស់ត្រូវបានបែងចែកទៅក្នុងល្បាយប្រេងអូលីវ - ទឹកខ្មេះ - ដុតនិងនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារដែលលាយជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ផ្អែមនិងរសជាតិហឹរ។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹង ការប្រែប្រួលទឹកជ្រលក់ ទាំងនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអាំងសាច់ទេចូរពិនិត្យមើលការប្រែប្រួលសម្រាប់ភ្លៅសាច់មាន់ដុតបន្ទាប់ពីការណែនាំសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ផោន / 1.5 គីឡូក្រាមភ្លៅមាន់ (ក្រឡុកស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស)
- សម្រាប់ Marinade នេះ
- 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រ
- ប្រេងអូលីវ
- 3 ស្លាបព្រា / 45 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្មះ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាស្ករស
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម
- អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង
- 1 កែវ / 240 កែវ ketchup
- 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រទឹកខ្មះ
- 1/4 ពែង / 55 ក្រាម
- ស្ករត្នោត
- ម្សៅផ្អែម 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ
- 1 ស្លាបព្រាម្សៅម្ទេស
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយគ្នានូវប្រេងអូលីវ 1/2 ពែងទឹកក្រូច 3 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាអំបិលស្ករពណ៌សម្រេចពណ៌ក្រហមនិងអំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ដាក់ភ្លៅមាន់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ Pour marinade នៅលើកំពូលថង់ត្រានិងបត់ទៅជាថ្នាំកូត។ ដាក់ទូរទឹកកកពី 2 ទៅ 6 ម៉ោង។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ BBQ នេះ
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយលាយកាហ្វេទឹកត្រី 1/4 ពែងទឹកក្រូចស្ករត្នោតម្សៅផ្អែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវម្សៅម្ទេសម្ស៉ៅខ្ទឹមម្រេចស៊ីឡាំងនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលក្នុងចានបាយ។ ស្រូបយកកំដៅទាបជាង 15 នាទីម្តងម្កាល។
- យកទឹកត្រីចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកគ្របហើយទុកមួយឡែក។ ប្រសិនបើធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយថ្ងៃក្នុងមួយ, ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយទុកនៅក្នុងធុង airtight មួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ យកទឹកត្រីត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបញ្ចប់រូបមន្តប៉ុន្តែកុំឆ្អិនឬកំដៅ។
ដុតសាច់មាន់
- កំដៅដុតលើកំដៅមធ្យម - ទាប (ប្រហែលជា 300 មីលីត្រ / 150 អង្សាសេ) ។
- យកសាច់មាន់ចេញពីសមុទ្រហើយបោះបង់ចោលម៉ាទីនដែលនៅសល់។ ដាក់ភ្លៅមាន់ នៅលើចង្ក្រានដែលមានកម្តៅហើយចម្អិនប្រហែល 30 នាទីដោយគម្របចុះក្រោមដោយងាកម្តងម្កាល។
- នៅពេលសាច់មាន់ជិតប្រមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិចាប់ផ្តើមត្រាំទឹកជ្រលក់លើផ្ទៃ 5 នាទីម្តង ៗ រហូតទាល់តែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនហើយទឹកជ្រលក់បានឆ្អិនល្អ។ ចូរចាំថាសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលដែលសាច់មានសីតុណ្ហភាពក្នុងកម្រិត 165 អង្សាសេ / 74 អង្សាសេ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតេស្តច្រើនជាងមួយដុំ។
- នៅពេលចម្អិនរួចយកចេញពីកំដៅនិងដាក់លើចានរាងសំប៉ែតធំ។ តង់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 10 នាទី។
- បម្រើជាមួយ salad ដំឡូង creamy, slaw cole, macaroni និងឈីស, នំបុ័ងខ្ទឹមឬអាហារឆុងសាច់សំណព្វរបស់អ្នក។
សាច់មាន់ដុតសាច់កែច្នៃ
មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានចម្អិនអាហារចូលចិត្តដុតឬសូម្បីតែចេះដុត។ នោះហើយជាកន្លែងដែលសាច់មាន់ដុត BBQ នេះបានដុតនំចូល។ ដូច្នេះពន្លត់ឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យសម្រាប់ពេលនេះហើយដុតនំភ្លៅទាំងនោះ។
- បំបាត់ភ្លៅសាច់មាន់ដោយប្រើនីតិវិធីខាងលើ។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដោយប្រើការណែនាំនៅក្នុងរូបមន្តឆី។
- កំដៅ oven ទៅ 400 F / 200 ក C.
- ស្រទាប់ប្រផេះស្រាល ៗ 13x9 អុិនឈ៍ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ។ យកភ្លៅពីទឹកដោះគោចោលចោលសំរាមដែលនៅសេសសល់ហើយដាក់ភ្លៅស្បែកទៅក្នុងខ្ទះ។ Roast សម្រាប់ 20 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 375 F / 190 ក C.
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់បិទជាតិខ្លាញ់ប្រមូលផ្ដុំនិងតំណក់ទឹកនិងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅលើភ្លៅ។ ដោយប្រើអន្ទាក់បម្លែងវាទៅលើហើយដុសខាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។
- បន្តចំអិនរយៈពេល 15 នាទីម្តងទៀតដោយដុតអាំងសាច់អាំងសាច់រៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។ នៅពេលដែលទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗកត់ត្រា 165 F / 74 C, ភ្លៅត្រូវបានធ្វើ។
- បម្រើជាមួយភាគីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 864 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 55 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 12 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 28 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 209 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,541 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 67 ក្រាម |