ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រកូរ៉េ - ចិន (Jjampong)

ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រកូរ៉េ - ចិន ( champong ឬ jjampong ) គឺជា ម្ហូប មួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានចិននៅប្រទេសកូរ៉េនិងនៅកូរ៉ាត់តាទូទូទាំងពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះមិនមានសាច់មាន់ឬឃុងប៉ាវទេពួកគេបម្រើចាជាងមីនុយឬក៏ jjampong ។

ពាក្យ jjampong មកពីភាសាជប៉ុនសម្រាប់ការលាយហើយម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ចិនដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងណាហ្គាសាគីប្រទេសជប៉ុន។ វាជាល្បាយនៃមី, អាហារសមុទ្រ, បន្លែនិងសាច់នៅក្នុងស៊ុបមានរសជាតិហឹរនិងស៊ុប។

នៅភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនអ្នកនឹងឃើញ Squid, បង្គានិងមុំជាមួយនឹងបន្លែនៅក្នុងដើមស៊ុបក្រហម។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងងាយស្រួលក្នុងការស៊ុបស៊ុបនេះសម្រាប់ចំណីអាហារផ្ទាល់ខ្លួននិងកំរិតគ្រឿងទេសនៅផ្ទះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 កញ្ចប់មីជប៉ុន (វែង) ឬមីកញ្ចប់
• 6 កិនឬមែលដែលលាងស្អាត
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 7 ពែង (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់គោឬទំពាំងបាយជូរអាំងចូវ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស, minced
• 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី minced
• ស្លាបព្រា ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សាច់ជ្រូក 1/3 នៃសាច់ជ្រូកស្តើង ៗ
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយកាប់និងកាត់បន្តិចបន្តួច
• បង្គាមធ្យម 6, peeled និង deveined
• យកមឹក 1/2 ស្លាបព្រាលាងសមាតនិងលាបបន្តិច
• 1/2 carrot មធ្យម, julienned
• 1 scallion, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 អ៊ីញ
• 1 ពែង Napa ស្ពកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ 1 អ៊ីញ (ក៏អាចជំនួសស្ពបកឬស្ពៃក្តោបអាមេរិកស្តើង ៗ )
• ផ្សិត shiitake 4 (ផ្សិតព្រៃខ្មៅ), ស្ងួតហួតហែង, ឡើងវិញ hydrated និង sliced ​​ស្តើង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: 1 ម្ទេសបៃតងគ្រាប់ពូជនិងគ្រាប់
• ស្រេចចិត្ត: ម្រេចក្រហម 1 ម្ទេសគ្រាប់និងដំឡូង
• ស្រេចចិត្ត: ទឹកត្រី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយចម្អិនមីដាក់ស៊ុត (ឬ នំប៉័ង udon ) យោងតាមទិសកញ្ចប់។ ត្រូវប្រាកដថាកុំឱ្យមីធ្វើនំពេក - វាគួរមានវាយនភាពខ្លះ។ បង្ហូរនិងកំណត់ឡែក។
2. នៅក្នុងកំប៉ុងស៊ុបសូមយកគោ (ឬក្តាំ) និងទឹក 2 ពែងឱ្យឆ្អិន។ គ្របដណ្តប់កាត់បន្ថយកំដៅក្នុងកំរាស់ទាបហើយចម្អិនរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់សែលបើក។ បង្ហូរនិងរក្សាបំរាមគុំឬកន្ទុយ។ បញ្ចូលពែងសាច់ចម្អិនមួយពែងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ (ឬសាច់គោឬទំពាំងបាយជូរអាំង ចូវ ) ។

1. កំដៅខ្ទះដ៏ធំមួយដែលមានប្រេងឬជ្រលក់ធំ។
2. ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ញី។
3. បន្ថែមម្សៅម្រេច (ជ្រូក), ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំង។ កូរ - ឆា។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមបង្គា, មឹក, ការ៉ុត, ខ្យងនិងចៀន។
5. បនាប់ពីពីរបីនាទីផ្សង ៗ ទៀតូវដាក់ចមាយឆ្អិន (ឬកណ្ណូប) ស្ពផ្សិតនិងទំពាំងបាយជូរ។
6. នាំយកទៅរំពុះមួយ។
7. កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមភ្លឺហើយទុកឱ្យចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមទៀត។
8. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
9. ដាក់គុយទាវដាក់នៅក្នុងចានស៊ុបនីមួយៗនិងស៊ុបលួសដាក់លើមី។

ភោជនីយដ្ឋានបែបចិនបែបកូរ៉េក៏ជាធម្មតាបម្រើការងារនេះជាមួយនឹងចំណិតនៃ takwan ( danmooji , radish daikon pickled jelly ) និងចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំងឆៅនិង ទឹកជ្រលក់សណ្តែកខ្មៅ ដើម្បីបញ្ចុះខ្ទឹមបារាំង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	403
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	110 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3,539 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	35 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	42 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )