នៅពេលអ្នកគិតពីអាហារអាឡឺម៉ង់ដ៏ល្អបំផុតនោះចានទូទៅដែលគិតចូលរួមមាន schnitzel, bratwurst, pretzels, salad ដំឡូងនិង curry wurst ។ កម្រគឺជាសាឡាត់វាលដែលបានណែនាំជាជម្រើសមួយប៉ុន្តែអាហារប្រពៃណីអាឡឺម៉ង់នេះគូរបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងវិធីសំខាន់ៗ។
អ្វីដែលសាឡាត់ Rapunzel (Salad វាល) គឺ
សាឡាត់វាល ( Valerianella locusta ) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា feldsalat ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ត្រូវបានគេប្រើដូចជាសាឡាត់នៅក្នុងសាឡាត់។ វាក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Rapunzel ដែលជាអាហារសម្បូរវីតាមីនដែលធ្វើឱ្យគ្រួសារកសិករជាកូនស្រីតែមួយគត់របស់ពួកគេនៅក្នុងរឿងព្រេងនិទានរបស់បងប្រុស Grimm ។
ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងរកឃើញវាលស្រែបៃតងដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាឡាត់ពោតដូចជាសាឡាត់មួយដែលមានពងរឹងឆ្អិននិងដំឡូងបារាំងបាក់។ សម្រាប់ការវាយដំវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាទូទៅជាមួយនឹង នំប៉័ងទឹកជ្រលក់កំប៉ុង ស្លៀកពាក់ក្រណាត់ ឬប្រើជាធម្មតានៅសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
រីកលូតលាស់ដូចជារដូវរងារឬដើមនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំ, salad វាលគឺអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលជារុក្ខជាតិទាំងមូលជាមួយ root សំខាន់តូចរបស់វាភ្ជាប់។ ពណ៌បៃតងរសជាតិល្ហិតល្ហៃហើយជាញឹកញាប់វាមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុបហើយមានវីតាមីន C ខ្ពស់ beta-carotene វីតាមីន B6 អាស៊ីតហ្វូលីកជាតិដែកនិងប៉ូតាស្យូម។
របៀបដែលវាលស្មៅរីកធំធាត់
សាឡាត់វាលរីកលូតលាស់នៅក្នុងផ្កាកុលាបរលុងនិងត្រូវបានគេប្រមូលផលពី 2 ទៅ 3 ខែបន្ទាប់ពីដាំ។ វាទប់ទល់នឹងការសាយសត្វរហូតដល់ -4 F (-20 C) ហើយអាចត្រូវបានប្រមូលផលយ៉ាងល្អនៅក្នុងរដូវរងារប្រសិនបើដាំនៅខែសីហារហូតដល់ខែកញ្ញា។ បៃតងស្រែអាចមានសីតុណ្ហភាពក្តៅនិងក្តៅឧណ្ហ ៗ ដូច្នេះរដូវត្រជាក់ត្រូវបានណែនាំ។ ប្រសិនបើដាំនៅពេលក្រោយវាអាចរស់រានបានតាមរយៈរដូវរងាហើយអាចត្រូវបានប្រមូលផលនៅនិទាឃរដូវ។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកជ្រើសរើសយកសាឡាត់វាលបន្ទាប់ពីការសាយសត្វត្រូវបានកើតឡើងនៅពេលព្រឹកពីព្រោះវានឹងលិច។
ការជ្រើសរើសដីដែលសំបូរជីកំប៉ុស្តនិងសម្ភារៈសរីរាង្គបន្ថែមនឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។ ូវកដថាដីូវបានចញចញក្នុងនិងមានអាសុីតបន្តិច។ អ្នកអាចរក្សាការលូតលាស់បានដោយការស្រោចទឹកឱ្យបានល្មមនិងជីជាតិជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ដែលចាំបាច់នៅពេលវាចាំបាច់និងលូតលាស់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យពេញលេញដើម្បីឱ្យមានម្លប់។
គ្រាប់ពូជឬសំណាបនឹងលូតលាស់រយៈពេល 7 ទៅ 14 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 50-70 អង្សាហើយជីវិតរបស់គ្រាប់ពូជនឹងមានរយៈពេលប្រហែលជា 5 ឆ្នាំ។ ទិញគ្រាប់ពូជសាឡាត់ពោតឫវាលដើម្បីចាប់ផ្តើមរីកលូតលាស់សាឡាត់វាលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនិងបរិភោគវា
ដើម្បីសំអាតវាលស្រែវាត្រូវលាងសំអាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលភាពកខ្វក់និងខ្សាច់ប្រមូលនៅបាតស្លឹក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនកាត់តាមដើមខ្លីទេរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានគេស្លៀកពាក់និងញ៉ាំបានទាំងស្រុង។ អ្នកអាចធ្វើសាមញ្ញសាឡាត់វាលសាមញ្ញ (mâche) ជាមួយប្រេងទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលមីលីលីនិងបៃតង។ សម្រាប់ការទាត់មួយបន្ថែម peas, endives និងរសជាតិនៃនិទាឃរដូវជាមួយ vinaigrette lemon ស្រស់មួយ។
ចំពោះការស្លៀកពាក់ដែលមានស្បែកស្រស់ថ្លានិងមានទម្ងន់ធ្ងន់សូមពិចារណាអំពីរូបមន្តអាលុយមីញ៉ូមទាំងនេះ:
- Cream Salad Dressing រូបមន្ត: នៅក្នុងរូបមន្តនេះ Cream sour ត្រូវបានជំនួសដោយពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល, ទឹក lemon និងស្ករ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាត់ Bibb ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាឡាត់ butter និង Boston ។
- រូបមន្តធ្វើម្ហូប Salad Cream Salad : ការស្លៀកពាក់សាឡាដមានភាពងាយស្រួលនិងក្រម៉ៅនេះផ្តល់នូវការប្រែប្រួលជាច្រើន។ ចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រហមម្សៅម្ទេសនិងម្នាស់ស្ពៃខុលអាល្លឺម៉ង់។