តើ Maggi មានអ្វីខ្លះ?

Maggi Seasoning គឺជាអាហារដែលជួយបង្កើនរសជាតិអាហារដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសស្វ៊ីសនិងបានណែនាំនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលមានសារធាតុរាវពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតម្សៅនិងគូប។ បច្ចុប្បន្នវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុន Nestle ។ នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់វាត្រូវបានគេហៅថា Maggi Würze។ " Wurze" មានន័យថាគ្រឿងទេសឬរដូវ។

តើ Maggi ជាអ្វី?

Maggi Würzeត្រូវបានគេនិយាយថាក្លិននិងភ្លក់រសជាតិដូចជា lovage ជាឱសថដែលមានរសជាតិនៃ celery, parsley និង fennel រមូរចូលទៅក្នុងមួយ។

វាមិនច្បាស់ទេថាតើ lovage គឺជាផ្នែកមួយនៃឱសថនៅក្នុង "អាថ៌កំបាំង" រូបមន្តប៉ុន្ដែជនជាតិអាល្លឺម៉ង់ហាក់ដូចជាគិតដូច្នេះ។ ចាប់តាំងពីទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជនជាតិអាល្លឺម៉ង់បាននិយាយសាមញ្ញ ៗ ថាជា " maggikraut " ហើយពួកហូឡង់ហៅវាថាជា " មន្តអាគម " ។

Maggi គឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។ នៅទ្វីបអាហ្វ្រិកនិងនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងទំរង់គូប។ មានសរុបចំនួនប្រាំបួនបង្កើតដែលខុសគ្នារវាងប្រទេសនិងតំបន់។ កំណែស្វ៊ីសគឺជារសជាតិដើមប៉ុន្តែអ្នកខ្លះនឹងប្រកែកថាកំណែបារាំងល្អជាង។ ម៉ិកស៊ិក Maggi ត្រូវបានគេហៅថា Jugo Maggi ហើយវាបានមកនៅក្នុងស្រាលនិងហឺរ។ និងមានកំណែជាមួយ lime មួយ។ អ្នកដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនមានខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមទៀតហើយកំណែប៉ូឡូញមានពណ៌ស្រាលនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងដើម។

នៅសហរដ្ឋអាមេរិក Nestle បានប្រកាស Maggi ថាជាផលិតផល "ស្រូវសាឡី" ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមានទឹកអំបិលអ៊ីយ៉ូតស្ករស្រូវសាលីម្សៅលីងស្ករពណ៌ការ៉ាមលអាស៊ីតអាសេទីញីកន្ទក់ស្រូវសាលីរសជាតិសិប្បនិម្មិតសូដ្យូមហ្គូនឡាតឌីឌីអុនស៊ីសុននិង dextrose ។

តើវាមានរសជាតិបែបដូចអ្វី?

អ្នកខ្លះអះអាងថាវាមានរសជាតិដូចទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire លាយជាមួយគ្នា។ ការផ្លាស់ប្តូរដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ Maggi គឺអាស៊ីតអាមីណេអាមីណូដែលមានលក់នៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព។

Maggi Würzeគឺជាទឹកជ្រលក់ប្រៃដែលត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើតុភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននិងផ្ទះបាយ។

វាត្រូវបានស្នើឱ្យប្រើទឹកត្រីតិចតួចដូចជាអ្នកនឹងប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៉ុន្តែដោយផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាឡីវាមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់។

ប្រវត្តិរបស់ Maggi

លោក Julius Maggi ដែលជាអ្នកកិនស្រូវមកពីប្រទេសស្វីសបានបង្កើតនិងលក់អង្ករបសុបក្សីដំបូងបង្អស់នៅចុងទសវត្សឆ្នាំ 1800 ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារបំប៉នដែលមានជីវជាតិសម្រាប់អ្នកធ្វើការ។ រោងចក្រដំបូងរបស់គាត់គឺនៅ Singen ប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1887 ។

នៅឆ្នាំ 1886 ក្រុមហ៊ុន Maggi បានចេញមកជាមួយគ្រឿងផ្សំ Maggi ដែលជាទឹកជ្រលក់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ខ្មៅ។ ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ Hydrolyzed ខ្ពស់នៅក្នុង MSG ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃអាហារដែលសម្បូរ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាជាថ្នាំដែលអាចជំនួសបានសម្រាប់ការចម្រាញ់សាច់ដូចជាទំពាំងបាយជូរឫស្តុក។

របៀបដែលវាត្រូវបានលក់

អង្គធាតុរាវចូលក្នុងដបពណ៌ត្នោតងងឹតមួយដែលមានស្លាកលឿង។ ពណ៌មួកខុសគ្នាពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយ។ វាមានពណ៌ក្រហមនៅក្នុងប្រទេសស្វីសអាល្លឺម៉ង់កាណាដានិងបារាំង។ ខ្សែក្រវ៉ាត់នេះមានពណ៌លឿងនៅក្នុងប្រទេសចិនហូល្លង់និងសហរដ្ឋអាមេរិកអាស៊ីបានគ្របដណ្ដប់លើការប្រើ Maggi លើកំណត់ត្រាប្រើប្រាស់ខ្ពស់បំផុតដែលបានកំណត់នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបរួមទាំងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

រូបមន្តដោយប្រើ Maggi Seasoning

• Frikadellen របស់អាឡឺម៉ង់ : រូបមន្តនេះសម្រាប់ ក្រឡុក សាច់ចៀនឆាឬនំប៊ឺហ្គឺតូចៗជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើដោយនំបុ័ងដែលមានសំណើមបូកុនឱសថ caraway ផ្កាឈូក marjoram ជួនកាល pickles និង Maggi ។

• ក្អែកប៉ូឡូញ - ដំឡូងប៉ូតាស្យូម : នៅក្នុងប្រទេស Slavic ប្រទេស Vegeta ត្រូវបានគេប្រើជំនួស Maggi ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយអាមេរិច Vegeta និង Maggi អាចត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។