ខែដ៏ពិសិដ្ឋនៃបុណ្យរ៉ាម៉ាដានឬនៅរ៉ាម៉ា ហ្សង់ ទួរគីត្រូវបានសង្កេតឃើញដោយប្រជាជនម៉ូស្លីមរាប់លាននាក់នៅជុំវិញពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ពេលវេលានៃការគោរពប្រណិប័តន៍ព្រះនិងការឆ្លុះបញ្ចាំងគឺល្បីល្បាញដោយសារប្រពៃណីនៃការតមអាហារក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃ។
តាមធម្មតាវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ម្ហូបពិសេសរបស់វានៅពេលដែលអាហារញ៉ាំត្រូវបានខូចរៀងរាល់ល្ងាច។ ប្រទេសតួកគីដូចជាប្រទេសនិមួយៗមានអាហារផ្ទាល់ខ្លួនតែមួយគត់ដែលបានបំរើក្នុងកំឡុងពេលឈប់សម្រាកនេះ។
មាន គ្រឿងផ្សំ និងម្ហូបបែប ទួរគី ជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង Ramazan ។ ប៉ុន្តែមិនមានធាតុផ្សេងទៀតបង្ហាញពីការបំបែកលឿនលឿនជាងនំប៉័ង ដំរី (pee-DEH) ។
អាទីតគឺជានំបុ័ងដំបែទន់ ៗ ដែលមានរាងដោយដៃ។ ហាងនំប៉័ងនៅទូទាំងប្រទេសទួរគីបានផ្តល់ឱ្យអាហារ Ramazan នេះក្តៅនិងស្រស់ប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលអធិស្ឋានពេលល្ងាច។
កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលបើអ្នករកឃើញបន្ទាត់នៃមនុស្សដែលកំពុងរង់ចាំទិញអាហារក្តៅ ៗ ដើម្បីនាំយកផ្ទះមកទាន់ពេលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដំបូង។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវប្រញាប់ដោយសារតែអ្នកអាចរកបាននំបុ័ងដ៏អស្ចារ្យនេះក្នុងកំឡុងពេល Ramazan ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំក្នុងបន្ទាត់ឬអ្នកគ្រាន់តែចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកស្រវាស្រស់ៗសូមសាកល្បងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះ។ អ្នកមិនចាំបាច់កំណត់ខ្លួនឯងទៅ Ramazan ទេ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាលគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 1 (1/4-ounce) នំប៉័ងស្ងួតភ្លាមៗ
- 1 1/3 ពែងទឹកក្តៅ
- 1/2 ទឹកដោះគោក្តៅ
- 1 ស្លាបព្រាឬម្រេចទន់
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពងមាន់ពងមានសីតុណ្ហភាពធំ
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានបន្ទប់ធម្មតា 1/2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាបាយគ្រាប់ល្ង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ nigella
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្សៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ សម្អាតដំបែស្ងួតនៅលើកំពូលហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
- បន្ថែមទឹកក្តៅនិងបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងស្រាលជាមួយសមមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោហើយធ្វើដូចគ្នា។
- បន្ថែមប៊ឺរទន់ឬប៊ឺរាំងនិងប្រេងអូលីវហើយបញ្ចូលគ្នា។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិល។
- ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បី knead dough នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឧបករណ៍លាយសូមកុំប្រើ dough អស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីដោយប្រើបុក kneading ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសដើម្បី knead ដោយដៃ knead dough ក្នុងចានសម្រាប់ 15 នាទី។
- បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃព៌ណនិងលាបបន្តិចប្រហែលប្រាំនាទី។ dough គួរតែទន់ណាស់។ ប្រសិនបើវារឹងមាំសូមចំអិននៅក្នុងស្លាបព្រាមួយទៀតនៃប្រេងអូលីវរហូតដល់រលោង។
- ផ្ទេរ dough ទៅកន្លែងក្តៅមួយ។ បដណ្ណប់វាជាមួយកណាត់សើមហើយទុកឱ្យវាកើនឡើងរយៈពល 2 ៉ង។
- បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, dough គួរតែមានអំពីទំហំទ្វេរដង។ ដោះកណាត់ហើយបិទវាចេញទៅលើផ្ទៃពុះ។ ចែកដបទៅជាបំណែកពីរជាមួយនឹងកាំបិតកាប់ឬកាំបិតឆ្លាក់មុតស្រួច។
- ផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ងរបស់អ្នកដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ធ្វើឱ្យនំប៉័ងនីមួយៗមានរាងសំប៉ែតនិងរាងពងក្រពើរឺរង្វង់មូលប្រហែលជា 1/2 អ៊ីញក្រាស់។
- ដាក់នំបុ័ងនីមួយៗនៅលើធុងដុតនំដែកដែលប្រោះដោយម្សៅ។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចមួយដាក់ក្នុងម្សៅកាត់ដំបូងប្រហែល 1 អ៊ីញពីគែមដើម្បីធ្វើរង្វង់គ្រប់មុខជុំវិញនំប៉័ង។ បន្ទាប់មកនៅខាងក្នុងរង្វង់ធ្វើឱ្យមានការកាត់អង្កត់ទ្រូងនៅក្នុងទិសផ្ទុយគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យលំនាំពេជ្រមួយ។ ធ្វើដូចគ្នានឹងនំប៉័ងផ្សេងទៀតដែរ។
- នៅក្នុងចានមួយ whisk ជាមួយគ្នា yogurt និងស៊ុត yolk ។ ដោយប្រើដុសខាត់នំមួយដាក់លើនំបុ័ងលាយជាមួយល្បាយទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
- បាចគ្រាប់ល្ងនិងនីជែល្លារដោយរាបស្មើនៅលើកំពូល។
- ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានកំដៅនៅសីតុណ្ហាភាព 430 អង្សា (225 អង្សាសេ) ជាមួយសំបករាក់ដែលដាក់នៅខាងក្រោមសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់កំពូលក្លាយទៅជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- បំរើចង្ក្រានក្តៅចេញពីឡ។