បន្ថែមផ្សែងនិងបច្ចេកទេសទាបនិងយឺតដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ល្អប្រសើរជាងមុន
សាច់អាំង ទាំងអស់ សុទ្ធតែ រកឃើញប្រភពដើមរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយសាច់ដូចជាសាច់ដុំឆ្អឹងជំនីនិងស្មាសាច់ជ្រូកដូច្នេះវាមិនគួរមានចំឡែកទេក្នុងការញ៉ាំសាច់ទៅឱ្យអ្នកជក់បារីដើម្បីបង្កើតសាច់ដ៏ទំនើប។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យសាច់សត្វនៅក្នុងឡរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិច្រើន។ ជាមួយនឹងគន្លឹះពីរបី, អ្នកនឹងត្រូវបានធ្វើម្ហូបសាច់អាំងមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រឡាញ់ meatloaf ជាថ្មីម្តងទៀត។
រូបរាង : ជាប្រពៃណី meatloaf ទៅក្នុង Pan loaf មួយ។
យើងចង់បង្កើតរសជាតិផ្សែងឱ្យបានច្រើនបំផុតដូច្នេះយើងចង់បង្ហាញឱ្យឃើញនូវសាច់សត្វតាមដែលយើងអាចធ្វើបាន។ ដូចគ្នានេះដែរយើងចង់បានរូបរាងដែលនឹងបង្កើនការប៉ះពាល់ផ្សែងរបស់យើង។ ខ្ញុំរក្សារូបចម្លាក់នំប៉័ងជាមូលដ្ឋានប៉ុន្តែដោយគ្មានខ្ទះដាក់វារួមគ្នាដូចជានំបុ័ងបារាំងច្រើនជាងហាងដែលទិញនំបុ័ងពណ៌ស។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកធ្វើឱ្យនំប៉័ងក្រាស់តាមកណ្តាលតាមដែលអាចធ្វើបានដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាកណ្តាលមានសំណើម។
គ្រឿងផ្សំ : មានរាប់រយនៃរូបមន្តនៅទីនោះសម្រាប់ meatloaf ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនចំណាយពេលច្រើននៃអ្វីដែលចូលទៅក្នុងវាឥឡូវនេះ។ អ្វីដែលខ្ញុំចង់និយាយអំពីគ្រឿងផ្សំសាច់អាំងសាច់របស់អ្នកមានច្រើនដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងភាពរឹងមាំនិងវាយនភាព។ ដោយពិចារណាលើរូបរាងដែលយើងចង់បាននិងការពិតដែលថាយើងនឹងមិនប្រើប៉ាន់ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វានោះទេយើងចង់ឱ្យមានសាច់លាយដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ជាមួយគ្នាខណៈពេលដែលចម្អិនអាហារសាច់។ នេះមិនមែនមានន័យថាយើងចង់ឱ្យមានល្បាយស្ងួតមួយគ្រាន់តែជាក្រុមហ៊ុនមួយខ្លាំងណាស់។
រដូវ : ដោយសារតែយើងកំពុងមានបំណងចង់ញ៉ាំសាច់សាច់អាំងសាច់យើងចង់ព្យាបាលវាដូចជាយើងនឹងសាច់ផ្សេងទៀត។ នេះមានន័យថាយើងចង់ជូត BBQ ល្អ។ ជាការពិតណាស់អ្នកនឹងត្រូវបានដាក់រសជាតិចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំចង់ធ្វើគឺធូលីដីនៃ meatloaf ជាមួយជូតដើម្បីជួយផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិ, ដី crusty ។
នេះផ្តល់ឱ្យសាច់សត្វសាច់ដុំ (ទន់នៅកណ្តាល, crispy នៅលើខាងក្រៅ) ។ ដូច្នេះប្រើជូតដើម្បីលាយល្បាយ, ប៉ុន្តែក៏អនុវត្តវាទៅខាងក្រៅ។
ទីកន្លែង : អ្នកជក់បារីភាគច្រើនជក់បារី។ ការដាក់សាច់ដុំរបស់អ្នកនៅក្នុងចានធំមួយនឹងបញ្ចោញផ្សែងជាច្រើនចេញពីសាច់។ យើងមិនចង់បាននោះទេ។ យុទ្ធសាស្ត្រមួយគឺដាក់សាច់សត្វនៅលើរទេះភ្លើងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើអ្នកជក់បារីសូមអភ័យទោស។ បញ្ហាគឺ meatloaf មាននិន្នាការរអិលរវាងក្រឡាចត្រង្គ។ អាល់ថុនប្រោនស្នើឱ្យប្រើក្រដាសក្រដាសផ្ចិតលើទំហំនៃសាច់។ នេះដំណើរការល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរក្សា meatloaf រួមគ្នាខណៈពេលដែលអនុញ្ញាតឱ្យផ្សែងផ្លាស់ទីនៅជុំវិញវា។ នេះជាវិធីសាស្ត្រដែលខ្ញុំប្រើ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺមិនត្រូវផ្លាស់ទី meatloaf ខណៈពេលដែលវាចម្អិន។ ការនេះនឹងរារាំងវាមិនឱ្យដាច់។
សីតុណ្ហភាព : សាច់ដីមិនគួរចំណាយពេលវេលាច្រើនក្នុងសីតុណ្ហភាពទាបនិងយឺតទេដូច្នេះយើងនឹងបង្កើនកំដៅនៅចានសាច់អាំងនៅប្រហែល 250 ទៅ 275 អង្សារ។ វានឹងនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យ BBQ Meatloaf ចម្អិនយឺត ៗ ទទួលបានកម្រិតផ្សែងល្អប៉ុន្តែវានឹងចម្អិនវាលឿនល្មមដើម្បីរក្សាបាក់តេរីមិនឱ្យលូតលាស់។ ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពអ្នកត្រូវតែកម្តៅសាច់ដុំរបស់អ្នកទៅសីតុណ្ហភាពអប្បបរមានៅខាងក្នុងនៃសីតុណ្ហភាព 165 ដឺក្រេ។
ផ្សែងបារី : សាច់ដីស្រូបយក ផ្សែង លឿនជាងសាច់ដទៃទៀតដូច្នេះយើងចង់រក្សាផ្សែងតិចតួច។
ឈើផ្លែឈើធ្វើការល្អបំផុតជាមួយសាច់សត្វជាពិសេសផ្លែប៉ោម។ ដោយសារតែយើងមិនត្រូវការផ្សែងច្រើនសម្រាប់សាច់អាំងសាច់របស់យើងទេអ្នកពិតជាមិនចាំបាច់ត្រូវជក់បារីដើម្បីធ្វើបែបនេះទេ។ ការដុតធ្យូងអាចដំណើរការបានយ៉ាងល្អហើយប្រសិនបើអ្នកអាចបង្កើតផ្សែងលើអណ្តូងឧស្ម័នរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើវាផងដែរ។ ធ្វើផ្សែងតូចហើយអ្នកនឹងបានល្អ។
ការបញ្ចប់ការបញ្ចប់ : ដូចជាសាច់ណាដែលអ្នកដុតឬជក់បារីសាច់ជ្រលក់របស់អ្នកត្រូវការពេលខ្លះដើម្បីសម្រាក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដុំសម្រាកនិងសំណើមដើម្បីរីករាលដាលចេញចូលទៅក្នុងរាបស្មើ។ នៅពេលដែលអ្នកបានចម្អិនសាច់ចម្អិនរួចយកវាចេញពីអ្នកជក់បារីហើយគ្រេចហើយទុកវាទុកប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកឆ្លាក់និងបម្រើ។