ការបន្ថែមរសជាតិ Cajun ពិតប្រាកដចំអិនអាហាររបស់អ្នកគឺងាយស្រួល
អាហារកាជុនប្រសិនបើការចម្អិនបែបប្រជាប្រិយរបស់ជនជាតិកាណាដាបារាំងដែលតាំងលំនៅនៅក្នុងវាលភក់និងជ្រលងភ្នំភាគខាងត្បូងរដ្ឋល្វីស្យ៉ា។ ដូចអ្នកដែលផ្លាស់ទីទៅកន្លែងថ្មីកាជុនបានប្រែប្រួលវិធីសាស្ដ្រកំណើតរបស់ពួកគេទៅនឹងគ្រឿងផ្សំនៃជនជាតិដើមភាគតិចនៅក្នុងតំបន់។ នៅភាគខាងត្បូងនៃរដ្ឋ Louisiana ពួកគេបានរកឃើញក្តាមបង្គាអង្រែក្តាមនិងល្បែងជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីប្រទេសទួរគីព្រៃទៅកង្កែប។ ប៉ុន្តែអង្ករគឺជាអាហារចម្អិនម្ហូបកាជុន។
ឥឡូវនេះនៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនចូលរួមជាមួយការចម្អិនម្ហូបកាជុនទៅនឹងចំណិតអាហារមួយដែលជាអាហារដ៏មានសក្តានុពលមួយរបស់ចម្អិនម្ហូបកាជុនអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអ្វីភាគច្រើន។ ដំបូងយើងនឹងមើលទៅអាហារដែលមានសក្តានុពលទាំងនោះដូចជា ចំបក់ និង ចាមឡាយ៉ា ។ ទាំងនេះគឺជាក្រណាត់ក្រាស់និងក្រាស់ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់និងបន្លែដូចជាសាច់ក្រកអំបោះអំបែងអូក្រានិងប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីសំរេចបាននូវមុខម្ហូបទាំងនេះអ្នកចង់ដុតគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមុនពេលដាក់វានៅក្នុងចាន។ មនុស្សមិនជឿខ្ញុំទេប៉ុន្តែវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់នៃម្ហូបបែបនេះលេចធ្លោអ្នកចង់ដុតវាជាមុនសិន។ នេះបន្ថែមរសជាតិច្រើនណាស់ដែលវាមិនមែនជាបទល្មើសទេ។
ក្នុងចំណោមទំនៀមទំលាប់ចម្អិនអាហារទាំងអស់របស់សហរដ្ឋអាមេរិចកាជុនគឺជាមនុស្សម្នាក់ដែលបានមើលការវិវត្តន៍បំផុត។ ពីសៀវភៅបុរាណទាំងនេះទៅកាហ្វេចៀនកាជុនត្រីខ្មៅ (និងអ្វីផ្សេងៗទៀត) និងបញ្ជីទាំងមូលនៃគ្រឿងទេសកាជុនទឹកជ្រលក់និងឈីស។ កាជុនមានន័យថាកំដៅជាមួយរសជាតិ។
ដោយហេតុនេះខ្ញុំចង់និយាយថាការចម្អិនម្ហូបកាជុនមានប្រភពកម្តៅល្អពីភាពខុសគ្នានៃម្ទេសនិងម្ទេសនិងចំណីអាហារទាំងមូលដែលពឹងផ្អែកលើឱសថនិងគ្រឿងទេសដូចគ្រាប់ពូជ Fennel, ក្លិននិមិត្តនិង cumin ។ នេះផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថែមរសជាតិ Cajun ទៅស្ទើរតែមុខម្ហូបណាដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំបានផ្តល់កិត្តិយសដល់លោកចាស្ទីនវីលសុនសម្រាប់ការពេញនិយមនៃរសជាតិកាជុននេះ។
ជាការពិតណាស់អ្នកបោសសម្អាតខ្លះនឹងនិយាយថានេះមិនមែនជាកាជុនទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, សម្លឹងមើលអ្វីដែលភាគច្រើននៃអ្វីដែលពិភពលោកហៅថាអ៊ីតាលីបន្ទាប់មកចូលទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលីនិងញ៉ាំ។ ម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិចបានលេចឡើងខណៈពេលដែលរូបមន្តធ្វើឱ្យវិវឌ្ឍ។ Cajuns បានតាំងទីលំនៅនៅសហរដ្ឋអាមេរិករយះរាប់រយឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែមិនមានកំណត់ត្រានៃទួរគីចៀនជ្រៅរហូតដល់វេនសតវត្សទី។ លោក Justin Wilson បាននិយាយថាគាត់និយាយដំបូងវានៅទសវត្សឆ្នាំ 1930 ។ តើវាពិតប្រាកដមិនស្តាប់ទៅដូចជារូបមន្តចាស់ដែលមានអាយុខ្ញុំនោះទេប៉ុន្តែនៅទីនោះអ្នកទៅ។ ចម្អិនអាហារកាជុនវិវត្ដន៍ហើយនឹងបន្តវិវត្តសម្រាប់រយៈពេលយូរ។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃរបៀបដើម្បីទទួលបានរសជាតិ Cajun ចូលទៅក្នុងអ្វីដែលអ្នកដុតចូរព្យាយាមជូតសាមញ្ញនេះ:
- paprika 1 ពែង
- ម្សៅម្ទេស 1 ពែង
- 3/4 ពែងគ្រាប់ពូជ fennel ទាំងមូល
- 1/2 ពែងដីគោ
- ម្សៅខ្ទឹម 1/2 ពែង
- អំបិល 1/4 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាបាយម្រេច cayenne
- ម្សៅស្ងួត 3 ស្លាបព្រា
- 4 tablespoons ស្ងួតហួតហែង oregano
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិន
- ម្រេចខ្មៅ 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេចស 2 ស្លាបព្រា
កិនវាទាំងអស់រួមគ្នានៅក្នុង grinder គ្រឿងទេសមួយនិង sprinkle ជាងអ្វីគ្រប់យ៉ាងអនុវត្ត។ ខ្ញុំចូលចិត្តមួយនេះនៅលើស៊ុតក៏ដូចជាអ្វីដែលខ្ញុំដុត។