Lachcha Paratha (នំបុ័ងឥណ្ឌាដែលមានស្រទាប់)

រចនាប័ទ្មនៃ paratha នេះមានស្រទាប់ជាច្រើននិងប្រែចេញរីករាយ crispy ។ ពន្លឺរបស់វាវាយនភាពទន់ភ្លន់គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងម្ហូបឥណ្ឌាក្រាស់និងក្រាស់ ៗ ។ ជាឧទាហរណ៍សូមសាកល្បងប្រើវាជាមួយ Tikka Masala ឬ Masala Gosht ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង
• 3/4 ទឹកពែង (ឬច្រើនជាងនេះ, តាមការចាំបាច់) ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ghee 1 ពែង (ប៊ឺតបញ្ជាក់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយម្សៅនិងអំបិលហើយលាយចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានទឹកបន្តិចបន្តួចក្នុងពេលតែមួយ។ ទុកមួយឡែក។
2. លាយសាប៊ូ 3 ស្លាបព្រាជាមួយ ម្សៅ 1 ស្លាបព្រានិងទុកមួយឡែក។
3. ចែកដាប់ទៅជាគ្រាប់បាល់មានទំហំប៉ុន ៗ គ្នា។ ចែកបាល់នីមួយៗជា 2 ចំណែក។
4. យកផ្នែកនីមួយៗហើយរមៀលចូលទៅក្នុងរូបសោមីញីម្រាមដៃវែង។
5. បង្វិលរូបរាងដំបូងចូលទៅក្នុងវង់។
6. ម្សៅផ្ទៃរំកិលស្រាល ៗ និងរុំយ៉ាងទន់ភ្លន់ចេញពីវង់ដាវទៅជារង្វង់សំប៉ែតប្រហែល 5 អ៊ីញនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត (ក្រាស់ 1/3 ") ។

1. លាបលើផ្ទៃខាងលើជាមួយល្បាយហ្គេអេហ្វហ៊ីង។
2. រមៀលរូបរាងបន្ទាប់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានិងដាក់នៅលើរង្វង់ទីមួយ។ នេះធ្វើឱ្យឡាចាឆាប៉ារ៉ា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
3. កំដៅខ្ទះរាបស្មើនៅលើកំដៅមធ្យម។
4. Fry paratha ដូចខាងក្រោម: បន្ទាប់ពីដាក់វានៅលើ Pan ជាលើកដំបូងសូមបើកបន្ទាប់ពី 30 វិនាទី។ រីករាលដាល ghee នៅលើផ្ទៃខាងលើនិងបង្វែរម្តងទៀត។ ខៀវចំហៀងឥឡូវនេះនៅលើកំពូល។ បត់ជាញឹកញាប់និង fry រហូតដល់ crisp និងមាស។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	305
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	61 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	41 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	22 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )