Hummus គឺជាអាហារសម្រន់មួយក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់គ្មានជាតិស្កររបស់ខ្ញុំ។ ប្តីរបស់ខ្ញុំនិងខ្ញុំមានធុងពី 2 ទៅ 3 កុងតឺន័រនៅក្នុងទូទឹកកករបស់យើងនៅពេលណាមួយ។ ខណៈពេលដែលឆ្ងាញ់នៅលើខ្លួនវា, scooped ឡើងជាមួយបន្លែស្រស់ឈីសឬនំកែកឃឺដោយឥតគិតថ្លៃ gluten, hummus ក៏ dolloped ហ៊ាននៅលើកំពូលនៃ salads និង slathered លើនំសាំងវិចជំនួសនៃ mayo / mustard ។ ល្អប្រណិត, មានសុខភាពល្អ, ធម្មជាតិ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ ... ហើយដូច្នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។
ការធ្វើឱ្យ hummus ពីទទេគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួល។ Chickpeas, tahini (នំប៉័ងល្ង) និងខ្ទឹមសត្រូវបានជីពចរជាមួយដំណំាម្ហូបអាហាររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំមកជាមួយគ្នា។ ទឹកឬត្រី Aquafaba ("ទឹក" ដែលបានរក្សាទុកពីសំបកចេលីស) ត្រូវបានបន្ថែមយឺត ៗ ដល់ដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារដែលដំណើរការរហូតដល់កប្បាសទន់រលូននិងឈានដល់ភាពស្រម៉ៃចង់បាន។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងប្រេងអូលីវ drizzle លើកំពូលជាយានចុងក្រោយ។
រូបមន្តនេះគឺដូចជាផ្ទាំងក្រណាត់ទទេ។ លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយឱសថបន្លែនិងបង្អែមបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។
ទឹកក្រូចនិងទឹកត្រីស្រស់គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេដើម្បីបន្ថែមទៅនឹងដើមម៉ាស។ ភ្លឺរសជាតិនិងនឹកឃើញដល់រដូវក្តៅ។ មុនពេលបម្រើខ្ញុំចាក់ស្រោចប្រេងអូលីវនៅពីលើពំនូក។ ប្រសិនបើខ្ញុំមានវានៅលើដៃខ្ញុំនឹងប្រោះគ្រាប់ល្ហុងអង្រែនិងសណ្តែកដីស្រស់ៗនៅលើកំពូលផងដែរ។
សម្រាប់ក្រណាត់រលោងរលោងស្អាតខ្ញុំយកដប់នាទីហើយយកស្បែកចេញពីសណ្តែក Garbanzo នីមួយៗ។ វាស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចជាការងារធុញទ្រាន់ណាស់ប៉ុន្តែវាមានភាពរហ័សរហួនជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានដៃបន្ថែមដើម្បីជួយអ្នក (ទទួលបានក្មេងៗដែលចូលរួម!) ។ វាយនភាពមមាញឹកគឺមានភាពរលូនខ្លាំងណាស់ដោយមិនមានស្បែកសុបិន្តនិងក្រម៉ៅ។ វាមិនមែនជាជំហានចាំបាច់នោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើឱ្យព្រាម៉ីសដោយគ្មានស្បែកពីមុនទេសូមសាកល្បងវាហើយអ្នកចង់បានអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 15.5 ផោនកាហ្វេខ្ទឹមស (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសណ្តែក garbanzo) លាងសមាតនិងបង្ហូរទឹករក្សាទុកទឹក
- 3 tbsp ។ tahini
- 1 ពែង (កញ្ចប់) ស្លឹក basil ស្រស់
- ទឹក 1 លីម
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម, លាយនិងកាច់ចង្កូត
- 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម, បែងចែក
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ chickpeas, tahini, basil, ទឹក lemon និងខ្ទឹមនៅក្នុងចាននៃដំណើរការអាហារមួយ។ ធា្លាប់រហូតដល់វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបែកកន្ទុយហើយមកជាមួយគ្នា។
- ជាមួយដំណើរការចំណីអាហារដំណើរការយឺត ៗ បន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវបន្ទាប់មកដោយទឹកមាន់ទំពាំងបាយជូរបម្រុងទុករហូតដល់ពោតឡើងដល់កម្រិតដែលចង់បាន។ (អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើទឹកក្រឡុកទេខ្ញុំប្រើតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ) ។
- រដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជំរុញម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
- ដាក់កំប៉េះទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកឬចានរាងសំប៉ែត។ តុបតែងជាមួយប្រេងឆាដែលនៅសល់។ បម្រើភ្លាមៗរឺ refrigerate មុនពេលបម្រើ។
ការរំលឹក: ជានិច្ចកាលត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃការងាររបស់អ្នក, ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់, រុំនិងឧបករណ៍មិនមានជាតិកំប៉ុង។ តែងតែអានស្លាកផលិតផលដើម្បីបញ្ជាក់ថាផលិតផលនេះគ្មានជាតិស្ករ។ អ្នកផលិតអាចផ្លាស់ប្តូរការបង្កើតផលិតផលដោយគ្មានការជូនដំណឹង។ នៅពេលសង្ស័យកុំទិញឬប្រើប្រាស់ផលិតផលមុនពេលទាក់ទងអ្នកផលិតដើម្បីបញ្ជាក់ពីផលិតផលដែលគ្មានជាតិស្ករ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 294 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 176 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 11 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 14 ក្រាម |