គន្លឹះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមាន់ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់នៅប្រទេសទួរគី
ឆ្អិនជ្រៅរបស់ទួរគីគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារលឿនបំផុតដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ ទួរគី ចេញមកមានសំណើមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយស្បែកខ្មៅងងឹត។ ជាការពិតណាស់អ្នកមិនអាចជ្រលក់សាច់ជ្រូកនៅលើចង្ក្រានរបស់អ្នកឡើយ។ ដើម្បីព្យាយាមបច្ចេកទេសនេះអ្នកនឹងត្រូវការទិញ fryer ជ្រៅ។
នៅពេលដែលអ្នក ទិញកូនគោជ្រៅរបស់អ្នកនៅប្រទេសទួរគី សូមប្រាកដថាអ្នកបានអានសៀវភៅការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយអនុវត្តតាមការប្រុងប្រយ័ត្នសុវត្ថិភាពទាំងអស់។ បន្ទាប់មកធ្វើតាមការណែនាំទាំងនេះសម្រាប់អាហារចៀនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!
មុនពេលអ្នកចំអិនតួកគីរបស់អ្នក
1. ជ្រើសរើស ទួរគី របស់អ្នក សម្រាប់ frying ជ្រៅ។ ទំងន់ដ៏ល្អបំផុត គឺរវាង 10 ទៅ 20 ផោន។
2. ធ្វើអោយ ទឹកដោះគោកកយ៉ាង ពេញលេញមុនពេលឆា។ ទួរគី 20 ផោនត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 4 ថ្ងៃពេញដើម្បីកម្ទេចនៅទូទឹកកក។
3. ដកកនិងសក់ពីដប ទួរគី ។ បោះចោលឬប្រើសម្រាប់ giblet gravy ឬ stuffing ។
4. ដាក់សាច់គោនៅក្នុងចានជ្រូកនិងបំពេញជាមួយទឹកធម្មតារហូតដល់ទឹកមានកំពស់ប្រហែល 1 អ៊ីញនៅពីលើកំពូលនៃតួកគី។ យកទួរគីនិងកត់សម្គាល់កន្លែងដែលទឹកឡើងដល់។ នេះនឹងជាបន្ទាត់កម្រិតប្រេងរបស់អ្នក។ ស្ងួតទួរគីនិងសក្តានុពល។
ព័ត៌មានជំនួយសុវត្ថិភាព:
- សូមអានការណែនាំដែលភ្ជាប់មកជាមួយតុកកែរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលប្រើ។
- រកឃើញ fryer នៅខាងក្រៅឆ្ងាយពី overhangs ដំបូល។
- ចូរកុំប្រើនៅលើនាវាមួយ, patio ឬនៅក្នុងឡានមួយ។
- កុំដាប់ធុងឱ្រយមនជាតិខ្រស្រព្រលវាកំពុងអង្គុយលើចម្អិនអាហារ។
- មិនត្រូវទុកចោលចោលដោយគ្មានជំនួយទេ។
កំពុងរៀបចំតួកគីរបស់អ្នក
ទួរគីរបស់អ្នកគួរត្រស្ងួតហើយមានបែហោងធ្មែញ (ឥឡូវនែះអ្នកបានយកកនិងបែហែលចែញ) ។
ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំទួរគីរបស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើជូតសម្រាប់ដំឡូងបារាំងប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងចង់ចាក់តួកគីជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រដែលមានរសជាតិហឹរដើម្បីផលិតទួរគីដែលមានជាតិសំណើមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ចាប់ផ្តើមដោយការទិញឬរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ marinade និងចាក់។ ថ្នាំចាក់និងទឹកជ្រលក់ផ្សិតផ្សេងៗអាចរកទិញបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសនៅតាមឱសថនិងគ្រឿងទេស។
- ត្រូវប្រាកដថាការចាក់ marinade ឱ្យស្មើគ្នាដូច្នេះរាល់ខាំនៃតួកគីនឹងមានហ៊ានដូចគ្នា។
- សូមឱ្យទួរគីនំបុ័ងនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងក្នុងមួយយប់សំរាប់ រសជាតិល្អបំផុត ។
- កុំទុកទួរគីនៅលើម៉ាស៊ីនក្រោយពីដើរហើយកុំប្រើឡើងវិញនូវថ្មម៉ាណាតដែលនៅសល់។
កំពុងរៀបចំកូនចៀមរបស់អ្នក
នៅពេលដែលតួកគីរបស់អ្នកបានបញ្ចប់ការហែលទឹកវាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ fryer របស់អ្នក។ អនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះសម្រាប់លទ្ធផលដ៏ល្អបំផុតនិងសុវត្ថភាពបំផុត។
- សាច់គោជ្រលងអាំងរបស់អ្នកបានភ្ជាប់មកជាមួយនូវទួរគីមួយដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងប្រហោងនៃរាងកាយរបស់តួកគី។ ដាក់រង្វិលជុំនៃការឈរតាមរយៈកញ្ចឹងកនៃប្រទេសទួរគីនិងចេញទៅតាមប្រហោងនៃរាងកាយនៅជើង។ ចងជើង ជាមួយគ្នាជាមួយនឹងខ្សែអក្សរ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានយើសឹកចទឹក។ ប្រើប្រេងចម្អិនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមាន ចំណុចជក់បារី ខ្ពស់ (450 អង្សាសេ) ដូចជាកូកាឡាឬប្រេងសណ្តែកដី។
- ភ្ជាប់ឧបករណ៍អេឡិចត្រូម៉ាស់ដែលរួមបញ្ចូលជាមួយនំត្រីក្ងានរបស់អ្នកទៅផ្នែកខាងលើនៃប៉ោលជាមួយនឹងឈុត។
- បំភ្លឺចង្ក្រានខាងក្រៅដែលចាប់ផ្តើមពីអណ្តាតភ្លើងទាប។ បង្កើនបន្តិចម្តងអណ្តាតភ្លើងរហូតដល់ប្រេងសីតុណ្ហភាពរវាង 325 ទៅ 350 អង្សាហ្វារិនហៃ។
មិនូវទុកច្កនយមិនបាន។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវកែតម្រូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពជាច្រើនដងដើម្បីរក្សាប្រេងនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវជាពិសេសប្រសិនបើវានៅខាងក្រៅខ្យល់។
វាត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងសម្រាប់ប្រេងដើម្បីឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
ជ្រៅ Frying តួកគីរបស់អ្នក
ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់: ចម្អិនម្ហូបតួកគី។ នេះជារបៀប:
- នៅពេលដែលប្រេងបានឡើងដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ (350 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រទេសទួរគីដែលមានពី 10-13 ផោន 325 សម្រាប់ទួរគី 14 ទៅ 20 ផោន) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បី កាត់បន្ថយតួកគីចូលទៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ បន្ថយតួកគីបន្តិចៗរួចដកចេញហើយធ្វើម្តងទៀត 3 ឬ 4 ដង។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយបិទបាំងទឹកក្រឡុកនិងរក្សាប្រេងឱ្យក្តៅ។ (នេះអាចមានភាពរាយប៉ាយប្រេងអាចហៀរចេញបន្តិចបន្តួចពាក់ស្រោមដៃហើយព្យាយាមឈរត្រលប់ពីចង្ក្រាន។ )
- នៅពេលដែលតួកគីត្រូវបានលិចនៅក្នុងប្រេងក្តៅ, ចំអិនសម្រាប់ 3 ទៅ 3 1/2 នាទីក្នុងមួយផោន។ ទួរគី Fry ដែលមានពី 10 ទៅ 13 ផោនសម្រាប់ 3 នាទីក្នុងមួយផោននិងសម្រាប់តួកគីពី 14 ទៅ 20 ផោនចម្អិនសម្រាប់ 3 1/2 នាទីក្នុងមួយផោន។ ទួរគី 10 ផោននឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។ ទួរគី 20 ផោននឹងត្រូវការប្រហែល 1 ម៉ោង 10 នាទី។
- ចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងមានដល់ចន្លោះពី 180 ទៅ 190 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ។ កុំប្រើគំរបនៅពេលចៀន។
នៅពេលដែលតួកគីរបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន
បន្ថែមពីលើការធ្វើតាមការណែនាំពីពេលវេលាខាងលើអ្នកនឹងដឹងថាតួកគីរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោតងងឹតខ្លាំងជាមួយនឹងស្បែកនិងសាច់សក់។ ទួរគីចៀនត្រឹមត្រូវមិនគួរភ្លក់រសជាតិខាញ់។
- នៅពេលដែលតួកគីត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញពាក់ស្រោមដៃធ្ងន់ចាប់ក្តៃនៃការ lifter នេះ។ យឺត ៗ លើកចេញពីតួកគីហើយទុកប្រេងហៀរចេញចូលក្នុងសក្តានុពល។ ដាក់តួកគីនៅលើចានរាងសំប៉ែតក្រដាស។
- បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារត្រូវបានបញ្ចប់សូមឱ្យប្រទេសទួរគី«សម្រាក»រយៈពេល 10 ទៅ 20 នាទីមុនពេលឆ្លាក់។
- ទុកប្រេងក្នុងចង្ក្រានឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែល 3 ម៉ោង។ ដាក់គំរបលើចានកំឡុងពេលត្រជាក់ប្រសិនបើចង់។
- នៅពេលដែលប្រេងត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចប៉ះពាល់ប្រេងដោយប្រើ ធ្យូងថ្ម ។ ប្រេងអាចត្រូវបានប្រើរហូតដល់ទៅ 3 ដង។ (ប្រេងនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់ 3 ដង។ )