មឹកកា (muh CHA kuh) នៅក្នុងទំរង់ប្រពៃណីរបស់វាគឺជាសាច់គោដែលត្រូវបានហាត់ប្រាណចម្អិនកាត់ចោលហើយបន្ទាប់មកស្ងួត - ប្រភេទសាច់គោម៉ិកស៊ិកមួយ។ វាបានបង្កើតឡើងនៅភាគខាងជើងប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងភាគនិរតីនៃសហរដ្ឋអាមេរិកហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងតំបន់នោះ
វាធ្លាប់ជាអ្នកចម្អិនអាហារដែលត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនឡើងវិញមុនពេលប្រើវាប៉ុន្តែជំហាននោះលែងត្រូវការទៀតហើយ។ ខណៈពេលដែលទូរទឹកកកបានក្លាយទៅជាអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយ machaca កម្រនឹងស្ងួតហួតហែង។
វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការទទួលទានកូកាកូឡាគឺនៅក្នុងការរៀបចំស៊ុតដែលមានឈ្មោះថា machaca con huevos ។ រកមើលសាច់នៅរដូវរងានៅផ្នែកអាហារឡាទីននៃផ្សារទំនើបឬហាងលក់គ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកហើយញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក, អាហារប្រូតេអ៊ីនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់, អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញម៉ាស៊ីនម៉ាស្សាម៉ិកស៊ិកពិតប្រាកដចូរប្រើសាច់គោកំប៉េះឬធ្វើរូបមន្តជាមួយសាច់គោស្រស់ឬសាច់ជ្រូក។
ចាប់តាំងពី machaca con huevos មានដើមកំណើតនៅភាគខាងជើងប្រទេសម៉ិកស៊ិក, tortillas ម្សៅ ក្តៅជាទូទៅអមជាមួយវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាច់ជ្រូកឬប្រេងបន្លែ
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំង (កាត់ខ្ទេចខ្ទី)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សឺរ៉ាណូណូស្រស់ឬកាឡូរីជេលីប៉ូណូ (ក្រូចឆ្មារល្អ)
- 1/4 cup machaca (កាត់ចោលយ៉ាងល្អ)
- 1 ប៉េងប៉ោះតូចមួយ (គ្រាប់ពូជនិងក្រូចឆ្មារ)
- Pinch នៃ cumin
- Pinch នៃអំបិល
- ស៊ុត 3 (វាយដំ)
- 2 នំ tortillas (ម្សៅ)
- តុបតែង: ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានខ្ទឹមបារាំងបាចប៊ុតណូ
- ស្រេចចិត្ត: សណ្តែកនៅលើចំហៀង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដុតខ្លាញ់ឬខ្លាញ់ក្នុងលាមកមធ្យមលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ភ្លឺ។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសស៊្រូរ៉ាណូប្រហែល 20 វិនាទី។ បន្ថែមដុំម៉ាកាហើយចម្អិនប្រហែល 1 នាទីទៀត។
លាយនៅក្នុងប៉េងប៉ោះនិងរដូវ។ យកល្បាយចេញពីខ្ទះហើយទុកវាឱ្យនៅម្ខាងទុកវាអោយក្តៅ។
នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នា, scramble ស៊ុតរហូតដល់ពួកគេគ្រាន់តែទទេកំណត់។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយបត់ចូលក្នុងប៉េងប៉ោះនិងល្បាយម៉ាកាក។ ទុកឱ្រយស៊ុតស្ថិតក្នុងឆាទឹកក្តៅមួយម៉្រងទៀតដើម្របីបញ្ចប់ការចម្អិន។
បម្រើកូកាកូឡាជាមួយនឹងនំចៀនម្សៅនិងសណ្តែកកំប៉ុងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ តុបតែងមុខជាមួយចំណិតបុកប៊ុណ្ហនិងផ្លែប៉េងប៉ោះ។
វិបស្សនានៅលើ Machaca con Huevos:
លុបមីលីនៅក្នុងរូបមន្ត (ឬជំនួសម្រេចបៃតងសម្រាប់ម្ទេស) និងបម្រើ machaca និងស៊ុត scramble ជាមួយ guacamole spicy ឬ ទឹកជ្រលក់តារាង Mexican ។
លុបខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសពីរូបមន្តបន្ទាប់មកបម្រើឱ្យគ្រឿងផ្សំយីហោសាមញ្ញមួយជាមួយនឹងសាប៊ូស្រស់ pico de gallo salsa (គ្រឿងផ្សំដូចគ្នានិងបទបង្ហាញខុសៗគ្នា) ។
ប្រើម៉ាហ្គេកហ៊្វូវីសជាការបំពេញសម្រាប់ប៊្លុរីតូឬតាលាស។
ចម្អិនគ្រឿងម៉ាស៊ីនជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដោយលុបពង។ ចម្អិនពងដោយឯករាជ្យ (ឈ្លក់វង្វេងឬងាយស្រួល) ហើយបម្រើពួកគេជាមួយសាច់ដែលបានរៀបចំ។