ស៊ុយអែតដ៏ល្បីល្បាញនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌា (ឬ Molaha Podi) មានរសជាតិហឹរក្តៅ - ហេតុនេះឈ្មោះ! វាគឺជាសូលុយស្យុងពណ៌ក្រហមស្ងួតដែលបង្កើតកំដៅដូច្នេះ chutney នេះមិនមែនសម្រាប់ការខ្សោយនៃបេះដូងនោះទេ។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេនិយមចូលចិត្តជាមួយ idlis (អង្ករនំប៉័ងនៅឥណ្ឌាខាងត្បូង) រសជាតិអង្ករស្រូវអង្ករក្រអូបស្រូវសាលីឥណ្ឌាឬសណ្តែកអំបូរក្រឡុកនិងសាបបឹនអ្នកអាចញ៉ាំវាបានគ្រប់យ៉ាង។ បាញ់ទឹកដាក់កាំបិតដាក់នៅលើកំពូលដើម្បីបន្ថែម zing និងកំដៅ!
មធ្យោបាយដែលចូលចិត្តដើម្បីបរិភោគ chutney កាំភ្លើងត្រូវបាន sprinkled នៅលើកំពូលនៃការបម្រើនៃអង្ករក្រអូបឆ្អិនស្រស់និងអង្កររយៈពេលយូរដូចជា basmati មួយ។ ញុំាអាហារទាំងមូលជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃ ghee ហើយអ្នកទទួលបានដោយខ្លួនឯងអាហារឆ្ងាញ់យ៉ាងសាមញ្ញនៅឡើយទេឆ្ងាញ់។ នាវាឆេះកាំភ្លើងនឹងមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍នៅពេលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺន័រខ្យល់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 tbsp ។ បន្លែ, canola ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1/4 ពែងចានដាឡែន (ល្ហុងខ្វងធំលឿង)
- 3 tbsp ។ skinal urad daal
- 5 ពណ៌ក្រហមស្ងួត (នេះគឺពិតជាក្តៅរួចទៅហើយប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមទៀតសម្រាប់កំដៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត)
- 3 tbsp ។ គ្រាប់ល្ង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 tsp ។ ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះជ្រៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមសណ្តែក ក្រហមនិង សណ្តែកសៀង និង អាំងសណ្តែក លើកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- បន្ថែមគ្រាប់ល្ងនិងរក្សាអាំងសាច់ រហូតដល់គ្រាប់ពូជ ប្រែទៅជាមាស។ បិទកំដៅ។
- ប្រើកង្ហារកាហ្វេឬឧបករណ៍កែច្នៃចំណីអាហារដើម្បីកិនម្សៅគ្រឿងផ្សំទៅជាម្សៅធុនស្រាល (មិនមែនជាសម្លេងរអិលនិងមិនមែនជាម្សៅទេប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅចន្លោះ) ។
- យកទៅចានបម្រើនិងបន្ថែមអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ បន្ថែមស្ករនិងកូរអោយបានល្អ។
- បម្រើជាមួយ i dlis (នំស្រូវអង្ករឥណ្ឌាខាងត្បូង) ឬស៊ីស៊ា (ក្រឡុកស្រូវអង្ករនៅឥណ្ឌាខាងត្បូង) និងសាប៊ូឬគ្រាន់តែលាងវានៅលើអង្ករឆ្អិនធម្មតានិងទឹកភ្លៀងជាមួយ ហ្គេស ។
- អ្នកអាចទុកចង្កានេះក្នុងកុងតឺន័រក្នុងអំឡុងពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 64 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 105 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |