Rabokki (Ramen + Dukboki) រូបមន្ត: អាហារតាមផ្លូវកូរ៉េចុងក្រោយ

រូបមន្តនេះ Raboki (rabokki) នឹងធ្វើឱ្យអ្នកសប្បាយចិត្ត។ វាបានធ្វើសម្រាប់ខ្ញុំជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំធ្លាប់មាននៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ។ វាជាយប់មួយដែលមានភ្លៀងនៅទីក្រុងសេអ៊ូលហើយខ្ញុំទើបតែបានទៅលេងសួនកម្សាន្តជាមួយបងប្អូនជីដូនមួយនិងក្រុមជំនុំរបស់ពួកគេ។ យើងបានឈប់នៅឯអ្នកលក់ចំណីនៅតាមជញ្ជាំងតាមផ្លូវត្រលប់មកវិញជិតពាក់កណ្តាលអាធ្រាតហើយនារីម្នាក់នៅទីនោះបានដាក់ម្ហូបអាហារតាមផ្លូវដ៏អស្ចារ្យនេះនៅពីមុខខ្ញុំ។

Rabokki គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអ្វីដែលឆ្ងាញ់ពីរដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះ: មីង Ramen និង dukboki (tteokbokki) ។ ហើយវាជាដូច្នេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។

អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការរកមើលមីម Ramen ដែលមានលក្ខណៈពិសេសលេចធ្លោក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងឌុកប៊ុគីដែលជាម្ហូបមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយម្ហូបកូរ៉េពីរាជវង្សនៅរាជវង្សចូហ្សុនជាជាងនិស្សិតជាន់ខ្ពស់ដែលកំពុងរស់នៅលើមីញ៉ូ។

មីកញ្ចប់ Ramen ត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដោយអ្នកបង្កើតជនជាតិតៃវ៉ាន់ឈ្មោះ Momofuku Ando ក្នុងឆ្នាំ 1958 ដែលបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តឆុងកងដែលផ្តល់នូវគុយទាវជាមួយនឹងអាយុកាលដ៏វែងរបស់ពួកគេ។ មីកញ្ចប់ដំបូងត្រូវបានលក់នៅជប៉ុនហើយនៅទីបំផុតបានទទួលនូវប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងរបស់ពួកគេជាពិសេសជាមួយសិស្សដែលកំពុងស្រេកឃ្លាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។

ដោយបានផ្តល់នូវប្រវត្ដិសាស្ដ្រខុសៗគ្នាអំពីដាប់ប៊ុកគីនិងមហាម៉ានអ្នកទាំងពីរបានបង្កើតការរួមផ្សំគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រជាជនកូរ៉េខាងត្បូងប្រើប្រាស់មីកញ្ចប់អ៊ីតាលីច្រើនបំផុតក្នុងមួយប្រទេស។ ដូច្នេះប្រហែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដុកប៊ុកគីនិងមីម៉ាមែលមិនមែនចម្លែកនោះទេ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ការ៉ុក (កាត់តាមច្រូត)
• ខ្ទឹមបារាំង 1/2 (ផ្អែមលាបបន្តិច)
• 1/2 lb ។ នំស្រូវអង្កររបស់ប្រទេសកូរ៉េ (ប្រហែលជា 1/4 នៃកញ្ចប់មួយ)
• សន្លឹកអង្កររបស់ប្រទេសកូរ៉េទំហំធំមួយសន្លឹក (odeng, oh mook, កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងឬចតុកោណ)
• 3 ពែងទឹក
• 1 tsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 4 tbsp ។
• kochujang (បិទភ្ជាប់ម្រេចក្រហម)
• 1,5 tbsp ។ ស្ករ
• 1 កញ្ចប់មីម៉ាមីញ៉ូមរបស់កូរ៉េ (សាកល្បងយីហោស៊ីណារ៉ាំមែនដែលបែកជាបំណែក)
• 2 scallions, sliced ​​ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
• ស្រេចចិត្ត: ពងរឹង - ឆ្អិន, sliced ​​នៅក្នុងពាក់កណ្តាល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ប្រសិនបើនំអង្ករឬនំត្រីត្រូវបានគេកកទុកវាឱ្យរលាយទៅក្នុងទឹកមុន។
2. នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះធំកូរឱ្យខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងផ្អែមនៅលើប្រេងតិចតួចសម្រាប់នាទី 3-4 នៅលើកំដៅមធ្យម។
3. បន្ថែមនំអង្ករនិងនំត្រីនិងទឹកហើយប្រែក្លាយកំដៅទៅខ្ពស់។
4. នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនយកទៅញ៉ាំហើយញ៉ាំទឹកស៊ីអ៊ីវឆូវជីជៀនិងស្ករ។
5. ពេលដែលទឹកជ្រលក់បានក្រាស់បន្ថែមមីម៉ាមីញ៉ាំបន្ទាន់។
6. កូររហូតទាល់តែគុយទាវបានចម្អិនហើយបន្ថែមទឹកតិចតួចបើចាំបាច់។

1. នៅពេលមីកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈបន្ថែម scallions និងបិទ heat.Top ជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាលរឹង - ឆ្អិនប្រសិនបើចង់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	463
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	473 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	94 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )