ម្ហូបស៊ុបដូចគ្នានេះផ្សំពីប្រភេទដាប់ប៊ែលប្រាំប្រភេទខុស ៗ គ្នាហើយត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Panchratan Daal ។ បម្រើវាជាមួយ Naans ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតានិងសាឡាត់មួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 ពែង Toor Daal - ពែងល្ហុងពណ៌លឿង
- 1/4 ពែង
- Chana Daal - បំបែក Bengal ក្រាម
- 1/4 ពែង
- សាប់ប៊ូមម័រ -
- លង្កាពណ៌លឿងសុទ្ធ
- 1/4 ពែង
- ពុះ Urad Daal - បំបែកពណ៌ខ្មៅ
- 1/4 ពែង Saabut Masoor Daal - ល្ហុងក្រហមទាំងមូល
- ប្រេងបន្លែ 3 តោន / កំប៉ុង / ផ្កាឈូករ័ត្ន
- ខ្ទឹមបារាំងធំខ្ទឹមបារាំងល្អ
- 1 ម្សៅដង្កូវម្សៅ
- 1 ម្សៅ cumin tsp
- 1/2 tsp
- ម្សៅរមៀត
- 1/2 ម្សៅម្ទេសក្រហម
- pinch នៃ asafetida មួយ
- 3 tbsp រលាយ ghee
- 1 tsp Paanch Phoran (សូមមើលរូបមន្តខាងក្រោម)
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ កាត់ល្អ
- 5 tbsps ទឹកដោះគោយ៉ាអួ whisked រហូតដល់រលោង
- ចង្កាស្រស់ដើម្បីចោះ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយស្បែកជើងទាំងអស់ - ថោរ ដាឡាន ចានដាឡាន សាបម ម័ណ្ណ ដា ឡែលពៀរឌុលដាល និងសា បូតម៉ាស៊ូលដាល - រួមគ្នានៅក្នុងចានមួយហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ត្រាំស្បែកលាងសម្អាតនៅក្នុងទឹកជ្រៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងដបហើយដាក់ក្នុងកំប៉ុងដលមានទឹកចះ។ បំពេញទឹកដូចថាកម្រិតគឺលេខពីរម្រាមដៃខាងលើផ្ទៃនៃ daals នេះ។
- បន្ថែមអំបិលទៅភ្លក់រសជាតិនិងឆ្អិនរហូតដល់សណ្តែកត្រូវបានចម្អិន - វានឹងក្លាយទៅជាទន់។ បន្ថែមបរិមាណទឹកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ។ ភាពមាំមួនដែលបានបញ្ចប់គួរមានលក្ខណៈដូចបបរផ្លែឈើ។
- ក្នុងច្កនផ្សងទៀតកកំើងក្នុងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសស្លេក។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រឿងទេសម្សៅនិង fry សម្រាប់ 4-5 នាទី, stirring ជាញឹកញាប់។
- បន្ថែមសណ្តែកដែលឆ្អិនទៅល្បាយនេះហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ចុចចុះក្រោមជាមួយស្លាបព្រាញ៉ាំកូររបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកខ្មៅងងឹត។
- នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សេងទៀត, កំដៅ ghee នៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលក្តៅដាក់ Paanch Phoran និង fry រហូតដល់កន្លែងឈប់សំចត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះទឹកដោះគោជូរនិងហ្វ្លាសម្រាប់ 4-5 នាទី។ យកចេញពីភ្លើងនិងបន្ថែមទៅ ល្បាយ daal មុន។ កូរឱ្យលាយនិងចំអិនរយៈពេល 2 នាទី។
- យកចេញពីភ្លើង, ដាក់នៅក្នុងការបម្រើម្ហូប, garnish ជាមួយ coriander chopped និងបម្រើ។