ឆ្មា Scallopini គឺជាប្រភេទបុរាណដែលអ្នកខ្លះអាចនិយាយថាអាហារពេលព្រឹកឆាប់ៗ - អាហារពេលព្រឹកក្នុងខ្ទះការកូរឱ្យរហ័សដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់មួយហើយអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានបញ្ចប់។ វាត្រូវបានគេរក្សាមនុស្សដែលមានអាហារញ៉ាំនៅក្នុង jiffy សម្រាប់សតវត្ស។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគ សាច់ សម្រាប់ហេតុផលសុខុមាលភាពសត្វសូមដឹងថាមានប្រភេទសាច់ថ្មីនៅលើទីផ្សារ។ សាច់មិនមែនជាពណ៌សដែលមានពណ៌សស្លេកទេ។ កន្លែងខ្លះលក់វាជា "សាច់ក្រហម" អ្នកដទៃប្រើអ៊ីតាលី "vitello" ។ រឿងសំខាន់នោះគឺថាវាមកពីគោដែលគេលួចពីហ្វូងគោមិនមែនកំភួនជើងដែលរុញច្រានស្ទើរតែនៅក្នុងប៊ិចទេ។ នៅលើផ្នែកខាងមុខរសជាតិវាល្អសម្រាប់សាច់ចៀម។ ខាត់ក្រណាត់គឺអំពីអាហារដែលងាយស្រួលបំផុតនិងឆាប់រហ័សបំផុតដែលអ្នកអាចទាញរួមគ្នាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចចុងក្រោយ។ នៅទីនេះសាច់គោត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៊ឺម lemon និង capers និងបានបម្រើការនៅលើ arugula - ទឹកជ្រលក់ដើរតួនាទីជាស្លៀកពាក់មួយនៅលើ arugula និងកំដៅពីសាច់និងទឹកជ្រលក់ ក្រអូបស្លាយក្រអូប ស្លឹកនៅក្នុងរបៀបផ្គាប់ចិត្តបំផុត។ សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់និងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលតិចជាង 20 នាទី។ បន្ថែមនំបុ័ងដែលមានពីងពាងឬផ្នែកខ្លះនៃដំឡូងលីងហើយអ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលល្ងាច។
កំពុងស្វែងរកកំណែនំប៉័ង? សូមពិនិត្យមើល ផ្លែឈើស្រស់ៗ ទាំងនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោ 1 ផោនអេសល្លីភីនីឬខៀវ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលដ៏ល្អនិងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀត
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ
- 2 capers spoons
- ស្រាពែង 1/4
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
- 3 ស្លាបព្រា butter កាត់ទៅជាបំណែក 4-8
- 4 ពែងខ្ចប់ខ្ចប់ខ្ចប់ស្លឹកអាលរ៉ូដា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ក្រឡុកសាច់ក្របីស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយប្រោះវាឱ្យស្រាលដោយអំបិល។ កំដៅប្រេងក្នុងចានឆាំងដែលមានទំហំធំ (គ្រប់ទំហំធំល្មមដើម្បីទុកសាច់ក្រកទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ) លើកំដៅមធ្យម។
- ដាក់ឆ្អឹងដែលសមនឹងដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយក្នុងខ្ទះ (យ៉ាងហោចណាស់ចំអិនឱ្យបានត្រឹមតែដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយ) និងចំអិនរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតហើយបញ្ចេញចេញពីផ្ទៃនៃចានប្រហែល 2 នាទី ។ បែកខ្ទប់និងចម្អិនវារហូតទាល់តែពួកគេចម្អិននិងចាក់ពណ៌នៅចំហៀងទី 2 ប្រហែលជា 2 នាទីទៀត។ បញ្ជូនសាច់ទៅចាន។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយសាច់ដែលនៅសល់ប្រសិនបើចាំបាច់។
- ត្រលប់ទៅខ្ទះយកទៅកំដៅវិញ។ បន្ថែម capers ទៅចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេ sizzle ប្រហែល 30 វិនាទី។ បន្ថែមស្រាពណ៌សនិងប្រើស្លាបព្រាដើម្បីជួយបំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ពណ៌ត្នោតនៅបាតនៃខ្ទះចូលទៅក្នុងស្រា។ ឆាកជាមួយគ្នា។ ចម្អិនស្រារហូតដល់ត្រូវកាត់បន្ថយយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលប្រហែល 2 នាទី។
- បន្ថែមទឹក lemon ហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។ បង្វិលនៅក្នុង ប៊ឺ , whisking វានៅក្នុងប្រសិនបើអ្នកចង់, ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយ។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។
- បញ្ច្រញសាច់ក្រវទៅត្រោវិញដើម្របីឱ្រយវានៅកំប៉ុង។ ចែកអាវទ្រនាប់មុខចន្លោះ 4 ចាន។ ញ៉ាំទឹកជ្រលក់លើទឹកជ្រលក់នៃមុខម្ហូបនីមួយៗមុនពេលដាក់សាច់ក្រកនៅលើកំពូលនៃសាឡាត់។ បង្ហូរទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ស្មើៗគ្នាលើសាច់។ បម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 379 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 152 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 352 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |