កន្លែងដែលត្រូវហូបអាហារហូឡង់នៅទីក្រុង Amsterdam
បន្ទាប់ពីមានស្នេហាយូរអង្វែងជាមួយរឿងរ៉ាវទាំងអស់បរទេសមេចុងភៅនៅទីក្រុងអាំស្ទែដាំបានរកឃើញនូវភាពសប្បាយរីករាយសាមញ្ញនៃម្ហូបដើមកំណើតរបស់ប្រទេសហូឡង់។ អ្នកខ្លះបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា ក្រម៉ា និង ដារ៉ាចេសវ៉េឡេស នៅក្នុងភាព ថ្លៃថ្នូរ របស់ជនជាតិហូឡង់ហូឡង់ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតបានផ្តល់ម្ហូបថ្មីលើចានប្រពៃណីហើយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានបកស្រាយឡើងវិញនូវនិយមន័យនៃម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសហូឡង់ដោយប្រើប្រាស់ផលិតផលក្នុងតំបន់និងគ្រឿងផ្សំចាស់ៗនៅក្នុងម៉ាកថ្មី វិធី។
ជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួន
ភោជនីយដ្ឋាន Greetje
ភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលនៅជិតផ្សារចចក Waterlooplein នេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យមើលទៅដូចជាបន្ទប់បរិភោគអាហារបែបប្រពៃណីរបស់ហូឡង់។ រូបភាពរបស់ Greetje ដែលជាម្តាយរបស់ម្ចាស់ផ្ទះមានមោទនភាពនៃទីកន្លែងនិងគំនូរពណ៌ខៀវ Delft, ចង្កៀងភ្លឺថ្លា, ផ្កាស្រស់, ទៀននិងឈើងងឹតបន្ថែមបរិយាកាស។ ភោជនីយដ្ឋាន Greetje (Peperstraat 23-25) ដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យភ្ញៀវកាន់តែអស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិនៃថ្ងៃចាស់ល្អប៉ុន្តែគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាអ្វីដែលថ្មីដោយផ្តល់ជូននូវរសជាតិស្រស់ស្រស់ស្អាតឬបទបង្ហាញ។ ដូច្នេះជាឧទាហរណ៍យើងចូលចិត្តស្ទីលតាមបែប tzatziki នៅលើ hangop (ជាទូទៅ dessert) ដូច្នេះយើងបានបង្កើត កំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង ។
www.restaurantgreetje.nl/
ភោជនីយដ្ឋានឌឹខា
ទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3) ដែលជាកន្លែងហូបបាយដែលមានពន្លឺនិងខ្យល់ដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយសួនប្រវត្តិសាស្រ្ត Frankendael Park ក្នុងសង្កាត់ Watergraafsmeer នៃទីក្រុង Amsterdam ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងត្រូវបានចាត់ទុកជាម៉ឺនុយថេរ (វគ្គសិក្សា 3 វគ្គ) នៃផ្លែឈើនិងបន្លែតាមរដូវទាន់សម័យពីសួនទីផ្សារផ្ទាល់របស់ភោជនីយដ្ឋាននិងផ្ទះកញ្ចក់។
នេះអាចជាអាហាររបស់ប្រទេសហូឡង់ដែលមានប៉ះគ្នានៅមេឌីទែរ៉ាណេប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសរីរាង្គត្រូវបានដាំដុះនៅលើមាត់ទ្វាររបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ អ្វីដែលអាចមានច្រើនជាងនេះក្នុងស្រុក? មើលការពិនិត្យឡើងវិញពេញលេញ។
www.restaurantdekas.nl/
ភោជនីយដ្ឋាន Wilde Zwijnen
នៅក្នុងព្រៃឆ្ងាយនៅក្នុងសង្កាត់ Indische Buurt និង Wilde Zwijnen (Javaplein 23) ដើរលេងជាមួយអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាន់សម័យនៅក្នុងបរិបទដែលរួមបញ្ចូលនូវធាតុឧស្សាហកម្មធ្យូងថ្មនិងការរកឃើញកែច្នៃឡើងវិញជាមួយនឹងលក្ខណៈទំនើបទាន់សម័យ។ ។
ពត៌មានល្អិតល្អន់រួមមានជញ្ជាំងធ្វើអំពីសម្ភារសំណង់ពីការជួសជុលទីតាំងថ្មីទ្វារមានស្ថេរភាពចាស់សម្រាប់តុនិងជាន់បេតុង។ ម៉ឺនុយរបស់ពួកគេជាធម្មតាមានយ៉ាងហោចណាស់សាច់ជ្រូកមួយចំនួនដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយពិចារណាថាឈ្មោះរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបកប្រែថាជា "ជ្រូកព្រៃ" ហើយការពិតនេះក៏ជាអាសយដ្ឋានសម្រាប់ចងចាំសម្រាប់អ្នកលេងហ្គេមសាច់ផងដែរ។ មុខម្ហូបថ្មីៗរួមមាននំបុ័ងសត្វទា Beemster ដែលមានមុខម្ហូបផ្សិតនិងបំរើដោយជើងទា បាសសរីរៈ និង ស្ពៃក្តោបពីរប្រដាប់សាពួរដែលសំប៉ែត និង ស្លាវ៉ែន ពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសបែននិងបង្អែមនៃ ផ្លែប៉ោម។ សុីរ៉ូ និង caramelized ផ្លែប៉ោម Jonagold ។
www.wildezwijnen.com
Budget Friendly Bites នៅ Amsterdam
ភោជនីយដ្ឋាន Gartine
នៅឆ្ងាយពីផ្លូវ Taksteeg ច្រកតូចមួយរវាង Rokin និងផ្សារទំនើប Kalverstraat ដ៏មមាញឹកក្នុងទីក្រុងអាំស្ទឺដាំគឺជាទីសក្ការបូជាដើម្បីបន្ថយអាហារ។ ម្ចាស់របស់ Gartine (Taksteeg 7) ដាំបន្លែនិងផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅក្នុងចំនែកហើយប្រើប្រាស់នំបុ័ងដ៏ល្អពីក្រុមហ៊ុន It-bakery Vlaamsch Broodhuys និងអាហារឆ្ងាញ់ជាច្រើនដែលបង្ហាញនៅលើ Ark of Taste របស់ក្រុមហ៊ុន Slow Food ដែលជាបញ្ជីផ្លូវការនៃផលិតផលបេតិកភ័ណ្ឌហូឡង់។ ។ នេះគឺជាកន្លែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយនៅក្នុងសង្កាត់ផ្សារទំនើបដ៏មមាញឹករបស់ទីក្រុង Amsterdam ដែលមានអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារឆ្អិនឆ្អែតដែលបានញ៉ាំដោយក្តីស្រឡាញ់និងថែរក្សានៅលើចំណីសត្វរសជាតិ។
មុខម្ហូបជាទូទៅមានដូចជានំទឹកក្រឡុកដែលមាននំបុ័ងលាយជាមួយ នំបុ័ង និង នំ ផែរដែលមានជ្រលក់ផ្កាយ (8,75 ផោន) ឬ មីក្រូវែលដែល មានអាយុ 4 ឆ្នាំ Boeren oplegkaas (ទឹកដោះគោស្រស់ឆៅឈីស Gouda) ជាមួយទឹកជ្រលក់ល្ពៅ (6,95 € )
www.gartine.nl
វ៉ាន់ដូបូបេន
អ្នកមិនបានបំពេញបទពិសោធន៏ម្ហូបអាហាររបស់អ្នកពីប្រទេសហុឡង់ដ៍ដោយមិនញ៉ាំសាច់ ក្រូចឆ្មារ ដែលជាប៊ុនពណ៌សទន់ជាមួយនំប៉ុកនិងចង្ក្រានចៀនជ្រៅនៅវ៉ាន់ដូបប៊េន។ ភ្ជាប់ជាមួយបុរាណដូចជា កំប៉ុង ឬ ឆែបខ្ទិះ មុនពេលស្វែងយល់ពីរសជាតិដទៃទៀតដូចជាស្ករសឬ ហ្គីឡាសា ជាដើម។ លោក Van Dobben បញ្ជាក់ថាអ្នកមិនចាំបាច់បំបែកធនាគារសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ជនជាតិហូឡង់ទេ។ ស្លាកសញ្ញាតម្លៃខ្ពស់មួយទៀតដែលត្រូវរកមើលគឺ Holtkamp ជាពិសេសសម្រាប់ការចិញ្ចឹមបង្គានេសាទ។ កំប៉ុង Holtkamp មាននៅភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេទាំងនេះ។
www.patisserieholtkamp.nl
សម្រាប់ជម្រើសម្ហូបអាហារឆាប់រហ័សបន្ថែមសូមសាកល្បងបំពងដំឡូងបារាំងដ៏ល្បីនៅឯ Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31) ដែលស្ថិតនៅផ្នែកម្ខាងនៃផ្លូវដើរផ្សារដ៏សំខាន់របស់ទីក្រុង Amsterdam ។ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃស្បៀងអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សចូរជ្រើសរើសចម្លើយរបស់ទីក្រុងទៅជាស្ករស៊ូស៊ីដែលជាឈីនដែលជាទីស្រឡាញ់របស់វា។ ជាពិសេសល្អគឺ herring ឈរ De Boer នៅលើ Osdorpplein (ពីថ្ងៃពុធដល់ថ្ងៃសៅរ៍), Kromhout នៅលើជ្រុងនៃ Singel និង Raadhuisstraat និង Kees Tol នៅកំពូលនៃ Overtoom នេះ។
Restaurant Moeders
ជ្រើសរើសពេលវេលាអ្នកអានទស្សនាវដ្តីហូឡង់ Amsterdam ជាភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅហូឡង់ក្នុងឆ្នាំ 2009 Moeders (ដែលមានន័យថា "ម្តាយ" នៅក្នុងហូឡង់) គឺជាការគោរពចំពោះការចម្អិនអាហាររបស់ម្តាយអ្នកដោយសន្មតថាម៉ាក់របស់អ្នកមកពីប្រទេសហូឡង់។ វាជាកន្លែងតិចតួចណាស់ដែលបានតុបតែងជាមួយរូបថតរាប់រយសន្លឹករបស់ម្ដាយអ្នកគាំទ្រនិងគ្រឿងអលង្ការខុសៗគ្នានិងឈើត្នោតងងឹត។ ចានពិសេសរួមមានខ្ទឹមបារាំងប្រចាំថ្ងៃដែលមានថវិការនិង draadjesvlees ជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងស្ពក្រហម។ តម្លៃថោកនិងរីករាយ, Moeders (Rozengracht 251) គឺជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីយកម្តាយរបស់អ្នកឬដើម្បីដើរលេងប្រសិនបើអ្នកមាន homesick ។ ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ថវិការសំរាប់អាហារក្នុងស្រុកនិងតំបន់គឺ La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV) ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេទទួលទានអាហារដូចជា boerenkoolstamppot (ដំឡូងដែល ខ្ទេចខ្ទាយ ជាមួយខ្ទឹមនិងសាច់ក្រក) និង sudderlapjes បានជួប witlof (សាច់ stew ជាមួយ Belive persive ) សម្រាប់ក្រោម 10 €។ ។
ហូបចុកហូឡង់
ភោជនីយដ្ឋាន Lastage
ស្ថិតក្នុងអាគារប្រវត្ដិសាស្ដ្រមួយនៅខាងក្រៅស្រុក Red Light ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ទីក្រុងអាំស្ទឺដាមភោជនីយដ្ឋាន Lastage (Geldersekade 29) ប្រើបច្ចេកទេសចម្អិនបែបបុរាណរបស់ប្រទេសបារាំងដើម្បីបង្កើតឡើងវិញនូវឯកទេសដ៏ឈ្ងុយឈ្ងប់របស់ហូឡង់នៅក្នុងបរិយាកាសដែលមិនមានភាពរឹងមាំនិងមិនផ្លូវការ។ មេចុងភៅ Rogier Van Dam (អតីតតារាបង្ហាញម៉ូដម៉ៃឃីថិនឌើភ្នំពេញនៅម៉ុនីញឈិនដាម) ពិពណ៌នារចនាប័ទ្មចម្អិនអាហាររបស់គាត់សាមញ្ញនិងប្រពៃណីប៉ុន្តែមិនខ្លាចច្នៃប្រឌិតបន្តិចបន្តួចទេ។ ទស្សនវិជ្ជារបស់គាត់ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់នៅក្នុងចានដូចជាបាសសមុទ្រប្រម៉ាន់នៅហ្គីនជាមួយរ៉ូមរ៉ូសូឡាម៉ូហ្សេរ៉េឡានិងទឹកជ្រលក់ coulis និងផ្កាឈូករ័ត្នដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លៃប៊ឺរីប៊ុមហាហ្គេសនិងក្រែមក្រូចឆ្មា។
យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ស្រាស្រា Cuvee Lastage ដែលជាផ្លែឈើអាល់ម៉ុននិងផ្លែឈើពណ៌បៃតង។ Lastage បានទទួលពានរង្វាន់តារា Michelin នៅដើមឆ្នាំ 2012 ។
ភោជនីយដ្ឋានជា
ស្ថិតក្នុងអតីតវិហារគ្រឹស្តម៉ងគ្រិះរូបរាងសរីរាង្គរបស់ភោជនីយដ្ឋាននិងការកំណត់សួនច្បារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ - ដោយមានសត្វមាន់ដើរលេងនៅក្រៅប្រទេសដោយសេរី - វាជាប្រាសាទមួយសម្រាប់ "ការចម្អិនតាមរដូវ" ។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលពាក្យនេះបានក្លាយជា bandied អំពីបន្តិចនៃការយឺតវាត្រូវការតែរសជាតិមួយនៃការបង្កើតហាក់ដូចជាសាមញ្ញមេចុងភៅដើម្បីឱ្យមានជំនឿពេញលេញនៅក្នុងជំនាញរបស់គាត់។ ផ្ទះបាយនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងច្បាស់ដោយនរណាម្នាក់ដែលយល់ពីសិល្បៈនៃការអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងផ្សំរបស់គាត់និយាយ។ Chef Sander Overeinder បានធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ ដូចជា Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) និង Chez Panisse (រដ្ឋ California) ។ ក្រោយមកគាត់ជាស្ថាបនិកក្រុម Summum និង Club 11 នៅ Amsterdam ។ រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហាររបស់គាត់ត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំតាមសរីរាង្គតាមសរីរាង្គតាមមូលដ្ឋានដូចជាសាច់សរីរាង្គពី Baambrugge និង Maartensdijk និងបន្លែដែលភ្លេចដូចជា parsley turnip roasted artichoke និង black salsify ដាំនៅក្បែរ Osdorp ។ ផ្ទៃខាងក្នុងគឺសុទ្ធសាធដូចជាម្ហូបអាហារដែលមានតុវត្តអារាមយូរអង្វែងដ៏ល្អសម្រាប់ការញ៉ាំសហគមន៍។ ភោជនីយដ្ឋានដែលមានរាងដូចរាង saucer នៅ Amsterdam ខាងត្បូង (Prinses Irenestraat 19) គឺមានតម្លៃល្អសម្រាប់អ្នក។ ជាការពិតកាត់តាមឧទ្យានហើយវាជាដំណើរកម្សាន្តដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។
www.restaurantas.nl
ភោជនីយដ្ឋានម្រេចខៀវ
យើងបាន ជះឥទ្ធិពល ជាញឹកញាប់អំពី ម្ហូបអាហារធ្វើម្ហូបអាហារ ឥណ្ឌូ - ហូឡង់ដូច្នេះវាមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលយើងបានបញ្ចូលភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌូនេស៊ី។ ប៉ុន្តែយើងពន្លឿនបន្ថែមថាយើងនឹងបញ្ជូនអ្នកទៅខៀវម្រេច (Nassaukade 366) ដើម្បីធ្វើតេស្តអ្វីមួយដែលអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញទាំងអស់ដែលនៅក្រៅហូឡង់ Rijsttafel; ការរីករាលដាលនៃពិធីជប់លៀងនៃចានកម្រនិងអសកម្មជាច្រើនដែលបង្កើតឡើងដោយហូឡង់នៅអាណានិគមឥណ្ឌូនេស៊ី។ rijsttafel នៅទីនេះរួមបញ្ចូលនូវរហូតដល់ទៅ 25 ចានឥណ្ឌូ - ហូឡង់ធម្មតាដូចជា render, បួនប្រភេទ satay និង otak-otak ។ ហើយដោយសារតែអ្នកចែករំលែកប្រាក់រង្វាន់ជាមួយដៃគូអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកវាជាវិធីសប្បាយរីករាយក្នុងការទទួលទានអាហារ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យខៀវភីជូខុសពីអាហារអ៊ីនធឺរណីឥណ្ឌូនេស៊ីដទៃទៀតដែលជាការតុបតែងអប្បបរមាដោយសន្តិភាពសេវាកម្មប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈនិងស្តង់ដារខ្ពស់នៃការចម្អិនអាហារ។ ហើយជាមួយនឹងទីតាំងកណ្តាលដ៏ងាយស្រួលរបស់វានៅក្បែរតំបន់ Jordaan និង Leidseplein នោះគ្មានហេតុផលដើម្បីទៅលេងទេ។ នាំមកនូវចំណង់អាហាររបស់អ្នក, ដោយសារតែ rijsttafel មិនទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុនឬកាន់តែប្រណីតជាងនេះ។ Blauw (Amstelveenseweg 158/160) ដោយមានទំនុកចិត្តផងដែរជាមួយនឹង "ពណ៌ខៀវ" នៅក្នុងចំណងជើងគឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ខណៈពេលដែលដើរចេញពីភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលរងការវាយប្រហារនោះភោជនីយដ្ឋាននេះបានបម្រើនូវម្ហូបឥណ្ឌូណេស៊ីពិតប្រាកដ (ដែលឆ្ងាញ់) នៅក្នុងកន្លែងអង្គុយត្រគាក។
ភោជនីយដ្ឋានឌឹវីជីហ្វវ្លីហ្គេន
បាទវាជាអ្នកទេសចរណ៍ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋាន Vivf Vlieghen (Spuistraat 294-302) គ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សាភាពរុងរឿងនៃសម័យមាសមាសរបស់ប្រទេសហូឡង់ជាមួយនឹងការតុបតែងលើកំពូលរបស់វាដែលរួមមានក្រណាត់ Rembrandt ចំនួន 17 កម្រងផ្កាធ្វើពីដៃដ៏កម្រនៅសតវត្សទី 17 និងគ្រឿងអលង្ការពី សង្រ្គាមប្រាំបីឆ្នាំ។ ឈ្មោះរបស់ភោជនីយដ្ឋានអាចបកប្រែទៅជាសត្វរុយទាំង 5 ប៉ុន្តែវាគ្មានការឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីអាហារឬអនាម័យទេ។ ផ្ទះបាយមានជំនាញក្នុងការធ្វើឱ្យទាន់សម័យចានចាស់ៗសម្រាប់ប្រដាប់បន្តពូជទំនើបដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំតាមរដូវតាមរដូវនិងបន្លែសរីរាង្គដែលជារចនាប័ទ្មដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "ផ្ទះបាយហូឡង់ថ្មី" ។ ម្ហូបធម្មតាមួយគឺនំបុ័ងចៀនខ្ទិះខ្ទេចខ្ទះជាមួយសាច់ក្រពើដែលមានក្លិនក្រអូបខាហ្រៀរ៉ានិងខាត់ម៉ាសប៊េស។ វាក៏មាន ចានឈីសហូឡង់ ជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្លែប៉ោម និងនំប៉័ង rye currant និង នំបុ័ងអាំងបារាំង នៃ loaf ស្ករត្នោតដែលមានការ៉េម boerenjongens និងការតស៊ូរំដោះរញ៉េរញ៉ៃ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ផ្តល់ជូននូវជាង 150 ហ្សែននិងលីនីសដើម្បីជ្រើសរើស។
www.thefiveflies.com