Tahini - ជាដីដែលគេស្គាល់ថាជាធាតុផ្សំមួយនៅក្នុង hummus ឬទឹកភ្លៀងលើ falafel - កំពុងតែមានជីវិតរស់រានឡើងវិញនាពេលឥឡូវនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាធ្វើឱ្យធាតុផ្សំគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីចានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅជានំបុ័ងផ្អែមដូចជាអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា Anita Schecter's Cooked Chocolate Chip Tahini Cookies ។
ការណែនាំ: ដើម្បីបង្កើនបរិមាណទឹកដែលអ្នកទទួលបានពីក្រូចឆ្មារបស់អ្នកព្យាយាមរមៀលវានៅលើដីខណៈពេលអ្នកសង្កត់ចុះយ៉ាងរឹងមាំជាមួយដូងរបស់អ្នកមុនពេលអ្នកកាត់និងច្របាច់វា។ ក្រូចឆ្មារដែលមានស្បែកស្តើងដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់វាមានទំនោរទៅរកទឹកផ្លែឈើច្រើនបំផុត។
ធ្វើឱ្យវាជាអាហារ: ថប់សាឡាត់ជាមួយសាឡាត់រ៉ូមែនដែលមានជាតិគគីរគុយបានិងប៉េងប៉ោះនិងភ្លៀងជាមួយ Tahini Caper Dressing ។ រក្សាការត្រៀមលក្ខណៈនិងការសម្អាតឱ្យបានតិចតួចនិងបម្រើជាមួយ អាហារមាន់ ដ៏ទំនើប Super Herbed នេះមាន់មាន់និងបៃតងអាហារពេលល្ងាច ។
កន្លែងដែលត្រូវទិញ Tahini: មជ្ឈឹម ទីផ្សារភាគខាងកើត, ហាងលក់ជំនាញពិសេស, ផ្សារទំនើបកូសស៊ឺ, និងហាងលក់អាហារសុខភាពគឺជាប្រភពដ៏ល្អសម្រាប់ tahini ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវានៅក្នុងស្រុកបានអ្នកអាចបញ្ជាទិញតាមអនឡាញពី Soom Foods ដែលប្រើគ្រាប់កាហ្វេអ៊ីតាលីពណ៌សដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងត្រីធូណា។ (អាហារដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសាស័រសូហ្វានហ៊ីនីគឺជាអាហារដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុតរបស់មេចុងភៅជនជាតិអ៊ីស្រាអែលដ៏ល្បីល្បាញមួយចំនួនដូចជាអ៊ីណាតអ័រម៉ុនម៉ុលសុលសាឡូឡូវ៉ូលនិងអេនសាយ៉ាយ៉ាដែលបម្រើនៅក្នុងបារបាឡូណាតហ្សហាវនិងសាយ៉ាយ៉ារៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែពួកគេពិតជាអាច vouch សម្រាប់ tahini គុណភាព!)
ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក (ឬក៏មកលេងនៅទីនោះ) សូមឈប់នៅ Seed + Mill, ហាងហាត់ប្រាណមួយនិងហាត់គីអាវនៅ Chelsea Market ។ (អ្នកអាចបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធ័រណែតបានប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែបញ្ជាទិញផលិតផលយ៉ាងហោចណាស់ 30 ដុល្លារ) ផលិតផលរបស់ Seed + Mill ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ Badatz ឬ United Kas Supervision អាស្រ័យថាតើពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលឬនៅលើទីតាំងនៅញូវយ៉ក។ អ្នកក៏អាច ធ្វើឱ្យ Tahini ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ ពីមជ្ឈិមបូព៌ាអាហារអ្នកជំនាញ Saad Fayed ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- tahini ពែង 1/4
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាបាយ (ច្របាច់តិចតួចពីក្រូច 1 លីត្រ)
- 1 capers ស្លាបព្រា (ប្រហែលជា chopped)
- 1 tablespoon caper brine
- 2 ទៅ 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹមស (លាប, បកបំបកនិងកាត់ល្អ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរសជាតិផ្អែម
- 1-1 / 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ zaatar
- ប្រេងអូលីវពែង 1/4 (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk រួមគ្នា tahini និងទឹក lemon ។ បន្ថែម capers, brine caper, ខ្ទឹម c hopped, vinegar ស្រូវ, និង zaatar, និង whisk ម្តងទៀត។ ស្រូបយឺត ៗ ក្នុងប្រេងអូលីវខណៈដែលកំពុងបន្តរអិលរហូតទាល់តែល្បាយរលោងនិងមនអារម្មណ៍ញ័រ។
2. បម្រើជាងសាឡាត់ត្រីឬសាច់មាន់ឬចានសាច់គ្រាប់។ រក្សាទុក, គ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកក, សម្រាប់ការឡើងទៅ 2 ថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 178 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 83 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |