ការពិត Saffron ការជ្រើសរើសនិងការផ្ទុក

Saffron គឺជារឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងមួយចំនួននៅក្នុងពិភពលោកដែលពិតជាមានតម្លៃទម្ងន់របស់វានៅក្នុងមាស។ ផលិតផលមួយនៃផ្កាក្រូច, អារ៉ាហ្វានបន្ថែមរសជាតិក្លែងក្លាយនិងរសជាតិទៅនឹងអាហារក៏ដូចជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាមានដើមកំណើតនៅតំបន់អាស៊ីមីនតូចដែលវាត្រូវបានគេដាំដុះរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ សាហ្វរ៉ុនត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងថ្នាំពេទ្យទឹកអប់និងថ្នាំលាប។

ឈ្មោះរុក្ខជាតិនិមួយៗមានឈ្មោះថាក្រូចឆ្មា។

វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា sometimes safran, azafran ឬ zafferano អាស្រ័យលើតំបន់។

ភាពអាចរកបាន

Saffron គឺអាចរកបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសធំ ៗ និងផ្សារជំនាញ។ ដោយសារតែតម្លៃរបស់វាវាអាចត្រូវបានស្តុកទុកនៅក្នុងតំបន់ចាក់សោឬមានសុវត្ថិភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញមាននៅលើធ្នើនោះទេសូមសួរអ្នកគ្រប់គ្រង។ អ្នកក៏អាចបញ្ជាទិញវាតាមអ៊ិនធរណេត។ រូបមន្តជាច្រើនហៅថាសាឡាត់តិចតួចណាស់ដូច្នេះអ្នកតែងតែរកវាលក់តាមកញ្ចប់នៃ 1/16 នៃស្លាបព្រាកាហ្វេឬក៏ដូច្នេះហើយក្នុងខ្សែស្រឡាយមាន 1/4 ក្រាមឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តើស៊ីណារ៉ុនរសជាតិដូចអ្វី?

សាហ្វរ៉ុនផ្តល់នូវរសជាតិល្ហុងខ្វងមួយដែលត្រូវបានគេពណ៌នាថាជាបន្លែបៃតងឬផ្លែឈើផងដែរ។ ការរសជាតិពិតប្រាកដ eludes ការពិពណ៌នា, ដែលបានផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់អាថ៌កំបាំងរបស់ mystique ។

សំណុំបែបបទនៃ Saffron

Saffron គឺមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទដីក៏ដូចជានៅក្នុងខ្សែស្រឡាយដែលហៅថា stigmas ទាំងមូល។ ខ្សែស្រឡាយមានរាងស្តើងនិងក្រហមឬពណ៌ទឹកក្រូច។ ការភ្នាល់ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺត្រូវទៅជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ពួកគេរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេយូរជាងនេះហើយអ្នកក៏អាចប្រាកដថាអ្នកបានទិញអាលុយមីញ៉ូមសុទ្ធ - មិនមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្សៅ។

សាឡាត់ដីត្រូវបានផាត់ពណ៌យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការបំពេញនិងការធ្វើតាម។ វាមិនខ្លាំងទេ។ វាមាននិន្នាការបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។

ជម្រើស saffron

តែងតែជ្រើសខ្សែស្រឡាយឬម្សៅពីអ្នកចែកចាយដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ។ ស្រោមប័ណ្ណគួរតែត្រូវបានវេចខ្ចប់ជាបន្ទះដើម្បីការពារវាពីខ្យល់និងពន្លឺ។ សាឡាត់ភាគច្រើនត្រូវបានលក់ក្នុងប្រអប់ឈើតូចៗ។

ការផ្ទុកសាហ្វរ៉ុន

សាហ្វរ៉ុននឹងរក្សានូវរសជាតិអតិបរមារបស់វារហូតដល់ទៅ 6 ខែប្រសិនបើអ្នក ទុកវានៅក្នុងធុងខ្យល់ ហើយទុកវានៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ ដូចឱសថនិងគ្រឿងទេសដទៃទៀតវាងាយនឹងពន្លឺដូច្នេះរុំកញ្ចប់នៅក្នុងសន្លឹកដើម្បីការពារវាថែមទៀត។ វានឹងមិនធ្វើឱ្យខូចខាតនោះទេប៉ុន្តែវានឹងបាត់បង់រសជាតិកាន់តែច្រើនឡើងនៅពេលវាចាស់។

តម្លៃនៃការ Saffron នេះ

Saffron គឺពិតជាគ្រឿងទេសមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាស្នាដៃស្ត្រេសចំនួន 14.000 ផលិតបានត្រឹមតែមួយអ៊ីញប៉ុណ្ណោះ។ ខ្សែសង្វាក់ទាំងនេះអាចចំណាយរហូតដល់ 50 ដុល្លារក្នុង 1 កែវ 4 អោនដោយសារតែដំណើរការនៃការប្រមូលផលដែលប្រើកម្លាំងពលកម្មដែលនៅតែធ្វើឡើងដោយដៃដូចកាលពីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន។ សំណាងល្អបន្តិចមានលក្ខណៈវែងឆ្ងាយដូច្នេះអ្នកអាចទិញអាលុយមីញ៉ូមបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារមួយចំនួនក្នុងតម្លៃក្រោម 10 ដុល្លារប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកវាឃើញក្នុងតម្លៃបន្ទប់ក្រោមដីវាប្រហែលជាមិនមែនជាការពិតទេ។

ការប្តូរកីឡាករ

សាច់អាំង អាចត្រូវបានជំនួសដោយសារមន្ទីរនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ Paprika អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមពណ៌ស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកនឹងបាត់បង់រសជាតិគួរឱ្យកត់សំគាល់របស់ស្រាបៀរ។

រូបមន្តស៊ារ៉ុនខ្លះ

• Bouillabaisse (អាហារសមុទ្រ)
• ស៊ុបពោតលីនខាតហ្គ្រេន
•នំ Golden Saffron
• ប៉េងប៉ោះនិងសារ៉ាហ្វាន់សាច់មាន់
• អាហារបង្កាន់ដៃបន្ថែមទៀត Saffron