ឈីនស៊ីខេនគឺជានំមួយនៃផ្ទះបាយនៅជុំវិញពិភពលោកស្រលាញ់លក្ខណះរលាយពន្លឺនិងរសជាតិឡូរី។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាមិនអាចទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុន, បន្ទាប់មកសូមមើលនៅរូបមន្តនំឈីសកំប៉ុងទឹកក្រូចឆ្មាដ៏ងាយស្រួលនេះ។ ការឈីសបានក្លាយជាស្រាលជាងមុនប្រសិនបើអ្នកអាចជឿថាវាអាចទៅរួចជាមួយការបន្ថែមឈីស ricotta ជាមួយឈីស។ នំដុតនំមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះក្រោមហើយក្រោយមកត្រូវបានគ្របក្រោរនៅក្នុង ក្រណាត់ក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្រាប់ការបន្ថែម ជាតិគីមី បន្ថែមទៀត។
តើអ្នកចង់ធ្វើរឿងនេះទុកជាមុនមែនទេ? គ្មានបញ្ហា។ គ្រាន់តែត្រជាក់មុនពេលការតុបតែងនិងការរលាយនៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីបម្រើហើយចាកចេញ។ តើវាល្អយ៉ាងណាដែរ?
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សំបក:
- 4 អោនស៍។ butter unsalted (រលាយ)
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- 2 ពែង
- ក្រមុំនំក្រេក
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 3 ឈីឈីសក្រែម (មានគុណភាពល្អ)
- 1 ពែង
- ឈី ស រីកូត្តា (បង្ហូរទឹក)
- ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា (ឬ agave)
- ចំណីអាហារ lemon 3 ស្លាបព្រា
- 1 ចំរាញ់អំបិល vanilla
- 1/2 កំប៉ុងក្រូចឆ្មា (ក្តៅបន្តិច)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ខាញ់បន្តិចបន្តួចនូវសំណប៉ាហាំងដុតកំប៉ុងដែលមានទំហំ 9 អ៊ីញ។
- រលាយប៊ឺក្នុងចង្ក្រានតូចមួយហើយកូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ។ បនាប់មកបន្ថមថាំកណ្ណុកនិងកូរដើម្បីបញ្ចូលផ្សំទាំងអស់។
- ចុចល្បាយនេះយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់សំណប៉ាហាំងដោយប្រើកញ្ចក់ឬសូម្បីតែកែងជើងនៃដៃរបស់អ្នក។
- នៅក្នុងឧបករណ៍លាយឈរឬក៏ដោយដៃញញឹមដាក់ឈីសក្រែមចូលទៅក្នុងរីកូសូតារហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំឬ agave , zest lemon និង vanilla និងកូរឱ្យបានល្អ។ ថែរក្សាកុំឱ្យលើសលាបល្បាយឬវានឹងត្រជាក់ពេកហើយអាចនឹងដួលរលំ។
- លាតសន្ធឹងលើមូលដ្ឋានឈីសកាហ្វេនិងញាក់យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ជួនកាលមួយយប់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។
- យកឈីសនុយចេញពីសំណប៉ាហាំងដាក់លើបន្ទះឈើ។ យកកាំបិតមុតស្រួចហើយទម្លាក់ទៅក្នុងទឹកក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់មកកាត់ឈីសឈិចចូលទៅក្នុងរង្គសាល។
- ដាក់ កំបោរក្រូចឆ្មា ចូលក្នុងថង់បំពង់មួយហើយរអិលលើបារ៍។
- បម្រើជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មាឬក្រូចឆ្មាស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង។
- របារក្រូចនឹងរក្សាទុកពីរទៅបីថ្ងៃនៅក្នុងប្រអប់កក់ក្តៅមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ មិនត្រូវលិចជាមួយកំប៉ុងក្រូចឆ្មារទេរហូតទាល់តែអ្នកត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់ដើម្បីបម្រើពួកគេឬកន្ទុយនឹងរលាយទៅក្នុងរបារ។ ពួកគេនឹងនៅតែភ្លក់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែមិនស្អាតទេ។
- បារនេះក៏អាចត្រូវបានជាប់គាំងជាថ្មីម្តងទៀតដោយគ្មានការតុបតែង curd ។ កំចាត់យឺត ៗ ក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបម្រើ។
ជម្មើសជំនួសរសជាតិនៃបារស្រល់
ក្រូចឆ្មាជាមួយឈីសគឺជាការរួមផ្សំគ្នាប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាអ្នកមិនអាចពិសោធន៍បន្សំផ្សេងទៀតបានទេ។ ជំនួស lemon ជាមួយ lime និងតុបតែងជាមួយដូងដឹងគុណសម្រាប់រសជាតិត្រូពិចពិតប្រាកដ។
រាំងស្ងួតរង្គសាលជាមួយសូកូឡារលាយឬសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាបន្ថែមទៀតសូមកុំលាយក្រូចឆ្មារនិងសាកល្បង ទឹកជ្រលក់ការ៉ុម និងអំបិលមួយចំនួន។