រូបមន្តដំឡូងបារាំងដ៏សាមញ្ញរបស់អ៊ីតាលីនេះប្រើផ្លូវកាត់ភ្ញាក់ផ្អើលមួយ (បន្លែដំឡូងភ្លាមៗ) ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានៃការទទួលបានសមាមាត្រដំឡូងមីទៅម្សៅត្រឹមត្រូវ។
ប្រសិនបើមានម្សៅតិចតួចពេកទេ gnocchi អាចនឹងបែកបាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងចានកំឡុងពេលចំអិនដោយទុកឱ្យអ្នកគ្មានអ្វីក្រៅពីទឹកម្សៅ។ ប្រសិនបើមានម្សៅច្រើនពេកពួកគេអាចប្រែជារឹងមាំនិងរឹងមាំ។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ! ទ្វេដង, បីដងឬបួនដងដោយលទ្ធផលល្អ។
Gnocchi ធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិក្រែមដូចជា pesto ទឹកជ្រលក់ Walnut ធម្មតា ទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះ ឬ ទឹកជ្រលក់ បួនឈី ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹក 1 ពែង
- 1 ស៊ុត (វាយដំស្រាល)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ butter (បន្ទន់)
- 1 ខ្ទឹមម្សៅខ្ទឹម
- ម្សៅដំឡូង 2 ពែង (ប្រើម៉ាកដែលមានគុណភាពល្អដូចជារោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវក្រហម Bob's)
- 1 ពែងលាយម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក parsley ស្រស់ (minced)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ទឹកវាយដំស៊ុតប៊ឺនិងម្សៅខ្ទឹមក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារហើយលាយបញ្ចូលគ្នានៅល្បឿនទាបរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
- នៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយផ្សំ flakes ដំឡូង, ម្សៅ, parsley និងអំបិល។
- បន្ថែមម្សៅដំឡូងចំបើង - ម្សៅទៅឱ្យដំណើរការចំណីអាហារនិងលាយជាមួយល្បឿនទាបរហូតដល់ទុំ។
- ម្សៅដៃរបស់អ្នកនិងផ្ទៃការងារនិងការលួងលោមម្សៅទន់ភ្លន់បន្ទាប់មករមៀលវាចេញផ្ទះល្វែង។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងរមៀលច្រូតចូលទៅក្នុងមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំង។ កាត់ខ្សែពានទៅជាបំណែកដែលមានទំហំខាំនិងរមៀលដុំនីមួយៗនៅលើបន្ទះឈើមួយឬនៅតាមបណ្តោយបន្ទាត់នៃសមដើម្បីបង្កើតជាគំរូមួយ។
- ចាក់ទឹកក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពែលប្រហែល 1 ទៅ 3 នាទី (នៅពេលដែលវាអណ្តែតលើផ្ទៃទឹកពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់) ។ បង្ហូរជាមួយស្លាបព្រា slotted ជាជាង colander មួយ, ដោយសារតែពួកគេគឺឆ្ងាញ់បន្តិច។ ស្រូបថ្នមៗនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៃជម្រើសរបស់អ្នក។
បំរែបំរួល
អ្នកអាចលេងជុំវិញដោយប្រើម្សៅម្ទេសដោយបន្ថែមម្ស៉ៅ Parmigiano-Reggiano, ប៉េងប៉ោះស្ងួតឆ្អិនឆ្អិន, ស្ពៃខ្មៅឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។
បន្ថែមទៀតអំពី Gnocchi
Gnocchi គឺស្ថិតនៅកន្លែងណាមួយរវាងនំប៉ាវនិងប្រភេទប៉ាស្តា។ មានប្រភេទ gnocchi ខុសៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុន្តែល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺនំបុ័ងតូចៗមានរាងបាសតូចដែលធ្វើពីល្បាយដំឡូងនិងម្សៅស្រូវសាលីដែលជារឿយៗត្រូវបានលាយជាមួយសំបុក។ (ប្រភេទនៃ gnocchi នេះមាននៅជុំវិញឆ្នាំ 1860 នេះបើយោងតាម សហករណ៍ Oxford ទៅនឹងអាហារ ។ )
Gnocchi ដែលបានខ្ចប់ខ្ចប់ដោយធ្យូងថ្ម (ជាទូទៅប្រភេទដែលមិនត្រជាក់) ជាញឹកញាប់មានក្រាស់ស្អិតនិងស្អិតជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិដំឡូងតិចតួចប៉ុន្តែស្រស់ៗ gnocchi ដែលធ្វើដោយដៃមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងស្រុង: ពន្លឺភ្លឺនិងមានខ្នើយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដ។ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 371 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 109 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,344 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 57 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |