នេះគឺជាផ្លែល្ហុងចំប៉ុងភីហ្សាដ៏ធំមួយដែលផ្តល់នូវសំបកស្តើង ៗ ដែលអាចបត់ចូលបានញូវយ៉កមានភាពល្បីល្បាញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- yeast ស្ងួតសកម្មភ្លាម
- ទឹកក្តៅ 1 ពែង (មិនក្តៅខ្លាំង, ប្រហែល 105 F ទៅ 115 F)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3 ពែង
- ម្សៅនំបុ័ង ឬតាមតម្រូវការ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំទឹកផ្សំស្ករនិង 1/2 ពែងម្សៅក្នុងចានមធ្យម។ កូរឱ្យបានល្អហើយឱ្យអង្គុយរយៈពេល 20 នាទី។ វានឹងទទួលបានពពុះ។
- បន្ថែមអំបិល អូលីវ អំបិលនិង 2 ពែងនៃម្សៅហើយលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់វាបង្កើតជាម្សៅ។ បង្វិលម្សៅដាក់លើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពស្រាល។
- លាយម្សៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទីខណៈពេលដែលបន្ថែមម្សៅបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីផលិតម្សៅទន់បន្តិចបង្កើយនិងទន់បន្តិច។ កុំបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកដើម្បីរក្សាវាមិនឱ្យជាប់នឹងផ្ទៃការងារនៅពេលអ្នកជីក។
- បង្កើតដាប់ប៊ដទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានប្រេងច្រើន។ ហៀរទឹកភ្លៀងពីរបីដំណក់ហើយលាបលើផ្នែកខាងលើនៃម្សៅដើម្បីការពារផ្ទៃខាងក្រៅមិនឱ្យស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ dough មានទំហំទ្វេដង។
- Punch ចុះឌុយនិងបែងចែកជា 2 គ្រាប់បាល់ហើយដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទីកដែលមានទំហំធំហើយត្រជាក់មួយយប់។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវយកវាចេញពីទូរទឹកកកហើយឱ្យម្សៅចេញមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលប្រើ។
កំណត់ចំណាំរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough pizza ខាងមុខរុំ dough នៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់ក្នុងថង់ផ្ទុក zip lock មួយនិង refrigerate សម្រាប់ឡើងទៅ 2 ថ្ងៃ។ ប្រើម្សៅទឹកដោះគោដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកក។ ដើម្បីទប់ស្កាត់, រុំបាល់នៃ dough ក្នុងការរុំប្លាស្ទិច, បន្ទាប់មកដាក់វាចូលទៅក្នុងថង់ទឹកកកមួយបង្ហាប់ zip និងបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។ បំបែកម្សៅនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 1 ម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់ពត់។
- ដើម្បីផលិតម្សៅភីហ្សាស្រូវសាលីទាំងមូលជំនួស ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 2 ពែងជំនួស 2 ម្សៅនំប៉័ងនំប៉័ងនិងបន្តតាមទិសដៅ។
- ដើម្បីបង្កើតភីហ្សាអ្នកនឹងត្រូវការនំភីហ្សាជុំទី 12 អ៊ីញឬបន្ទះដុតនំដ៏ធំមួយ។ ធុងដែកងងឹតនិងដំបូលដែកគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រើព្រោះវាស្រូបយកកំដៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរាបស្មើហើយនឹងបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតដែលមានពណ៌ត្នោត។
- សម្រាប់ភីហ្សានីមួយៗសូមជូតស៊ុបភីហ្សាជាមួយប្រេងអូលីវតិចតួច។ ដាក់ម្សៅនៅលើផ្ទៃភ្លឺចិញ្ចាច។ ជាមួយនឹងដៃរញ៉េរញ៉ៃសូមក្រឡុកទៅក្នុងរង្វង់ 6 អ៊ីញ។ ទាញទឹកកកឬរមៀលកំប៉ុងជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់ 11 អ៊ីញ។ លើកម្សៅដាក់លើខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយចុច dough ទៅគែមនៃបន្ទះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 778 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 43 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 28 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 4,922 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 17 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម |