ដំឡូងនិងស៊ុបលឿងផ្តល់ឱ្យយើងនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបទាំងអស់។ ដំឡូងជ្វានិងដំឡូងចាប់ផ្តើមជាមួយដំឡូងដែលមានជាតិម្ស៉ៅនិងជួយបង្កើនរសជាតិវាជាមួយនឹងរសជាតិបន្លែបៃតងនិងរសជាតិផ្អែម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ leeks រួមចំណែកខ្លះដើម្បីវាយនភាពរលោងនៃដំឡូង។ ទាំងអស់គ្នាវាជាស៊ុបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលពេញចិត្ត។
នៅពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយ leeks វាជាការសំខាន់ណាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកលាងសម្អាតកខ្វក់និងក្រពះដែលជួនកាលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងបំពង់ប្រមូលផ្តុំដែលបង្កើតឡើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជារឿងចាំបាច់ដែលអ្នកត្រូវកេះតាមបណ្តោយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចលាងសម្អាតដីចេញពីស្រទាប់។
ជម្មើសជំនួសអ្នកអាចបន្លៃលាងចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះពួកវាជាលក្ខណៈបុគ្គល។ វិធីសាស្រ្តនេះមានអត្ថប្រយោជន៍នៃការថែរក្សារង្វង់នៃកន្សែងដែលមិនមានបញ្ហាច្រើនដល់វិសាលភាពដែលកាបូត្រូវបានគេបែក។ BUT : អ្នកនឹងឃើញក្នុងជំហានទី 5 ដែលយើងដាក់ឡែកក្រឡុកខ្លះដើម្បីទុកជាគ្រឿងក្រអូប។ និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅដដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រឿងតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតដូច្នេះនោះជាអ្វីដែលត្រូវគិត។
ដោយវិធីនេះអ្នកអាចជំនួស crème fresche សម្រាប់ក្រែមប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនអារម្មណ៍នៃការបរិភោគចានស៊ុបដំឡូងដុតនំមួយ។ វាដូចជាក្រែមជូរចត់តែវាមិនរលួយទេនៅពេលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបក្តៅតាមវិធីដែលក្រែម sour ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់កម្តៅcrèmeស្រស់ៗមុនពេលបន្ថែមទេ។ គ្រាន់តែកូរវាដោយផ្ទាល់ចូលទៅក្នុងស៊ុបមុនពេលរដូវនិងការបម្រើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ½ lb leeks, rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់
- 2 ទៅ 3 មធ្យម Russet (ឬម្សៅម្សៅផ្សេងទៀត)
- 3 ទៅ 4 នៃ slices នៃ bacon, diced
- 1 ស្លាបព្រា½ស្លាបព្រាគ្មានខ្លាញ់
- 1 គំនិតមធ្យម, peeled និង chopped ប្រហែល
- ខ្ទឹមស 1 ចង្ក្រាន, លាបនិងកំទេច
- ½ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 1 ភាគបួនឬភាគហ៊ុន
- អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដីពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ¼ពែង Cream ដ៏សំខាន់, warmed
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់កប្បាសចូលទៅក្នុងបំណែកមានទំហំប៉ុន ៗ គ្នាប្រហែល 1/2 អ៊ីញទៅ 1 អ៊ីញក្រាស់អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិត។ យើងគ្រាន់តែចង់ឱ្យបំណែកមានទំហំឯកសណ្ឋានដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនឱ្យស្មើ ៗ គ្នាប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវកាត់បន្ថយយ៉ាងច្បាស់ទេ។
- កាប់ដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំដូចគ្នានឹងស្លឹក។
- នៅក្នុងចានស៊ុបធ្ងន់ ៗ កម្ដៅលើកំដៅពីទាបទៅម្ខាង។ បន្ថែម bacon និងគំនិតនិងចម្អិនយឺត ៗ រហូតទាល់តែជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញចេញហើយកំប៉ុងមានពណ៌ត្នោតតិចតួចប៉ុន្តែមិនឆេះ។ យកខាញ់ចេញពីខ្ទះហើយញែកកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរទឹក។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចបន្ដិចបន្ដួច។ បន្ថែមស្រាហើយចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតឬរហូតដល់ស្រាហាក់ដូចជាបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- បន្ថែមភាគហ៊ុននិងដំឡូង។ បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅនិង ញ៉ាំ សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងមានទន់គ្រប់គ្រាន់ដែលអាចឱ្យគេងាយឆក់ដោយកាំបិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំអោយពួកគេទទួលមេឃ។
- ទាញចេញខ្លះនៃ leeks ឆ្អិននិងកំណត់វាឡែក។ អ្នកអាចរកវាបានបន្តិចបន្តួចហើយប្រើវាជាគ្រឿងក្រអូប។
- យកស៊ុបចេញពីកំដៅនិងម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនលាយធម្មតាវាចាំបាច់ត្រូវធ្វើការជាបណ្តុំដើម្បីកុំឱ្យដាក់ទឹកជ្រលក់។ ចាប់ផ្តើមនៅលើល្បឿនយឺតជាមួយគំរបតិចតួចដើម្បីបង្ហូរចំហាយណាមួយបន្ទាប់មកបិទគំរបនិងបង្កើនល្បឿន។
- បញ្ច្រញស៊ុបបន្ទ្រសទៅសា្លាបហើយនាំយកទៅញញឹមម្តងទៀតដោយបញ្ចូលទែុងឬកែែមចែើនដើមែបីលែយកម្រាស់បើចាំបាច់។
- កូរឱ្យនៅជាមួយក្រែមនិងអាហារពេលព្រឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិល និងម្រេច សឺរ ។ តុបតែងជាមួយឡឺក្រឡុកដែលមានលក់ទុកហើយបម្រើភ្លាមៗ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 192 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 16 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 433 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |