ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរ - ឬមិនគួរ - ទុកកាហ្វេនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ
ជាទូទៅវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព - ប៉ុន្តែមិនល្អទេ - ដើម្បី ទុកកាហ្វេ នៅក្នុងទូទឹកកកប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកញ្ចប់បិទជិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកាហ្វេដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកញ្ចប់បិទជិតត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យចាស់មុនពេលវាត្រូវបានខ្ចប់ដូច្នេះវាមិនមាននៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតមុនពេលវាត្រូវបានកកហើយពិតជាជិតកន្លែងល្អដូចជា កាហ្វេលីង ស្រស់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានកក។
ជាទូទៅវាមិនត្រូវបានណែនាំថាអ្នកទុកដាក់កាហ្វេដែលបានបើកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក។
ផ្ទុយទៅវិញត្រូវទិញកាហ្វេនៅពេលអ្នកត្រូវការវាឬរក្សាទុកកាហ្វេនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយឆ្ងាយពីពន្លឺកំដៅសំណើមនិងក្លិន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពចម្រូងចម្រាសមួយចំនួនជុំវិញការអះអាងថាកាហ្វេមិនត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកដូចដែលបានគូសបញ្ជាក់នៅក្នុងសំណួរអ្នកអានដែលមានលក្ខណៈស៊ីជំរៅច្រើនជាងនេះដូចខាងក្រោម:
សំណួរ: កន្លែងកាហ្វេជាច្រើននិយាយថាវាមិនល្អទេក្នុងការរក្សាទុកកាហ្វេនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំមិនយល់ស្របនឹងពាក្យបណ្តឹងជាទូទៅមួយចំនួន:
- ទូរទឹកកកគឺជាកន្លែងមានសំណើម។ " ខ្យល់នៅក្នុងទូរទឹកកកស្ងួត។ សម្ពាធចំហាយនៃទឹកឬទឹកកកគឺទាបជាង -20C ជាងនៅគ្រប់ពេលកក់ក្តៅទាំងអស់។ វាអាចថាការអនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេត្រជាក់អង្គុយបើកនៅលើចង្ក្រានអាចនឹងអនុញ្ញាតឱ្យកកស្ទ្រីមមួយចំនួនចូលទៅក្នុងកាហ្វេដើម្បីឱ្យកើតឡើងប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរារាំង។
- "ក្លិនស្អុយមានក្លិន។ " ត្រជាក់ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពទាបនិងសម្ពាធចំហាយទាបនៃសារធាតុក្លិនមិនជាក្លិនច្រើន (មិនដូចទូរទឹកកក) ។ នៅតែមានកកដែលមានកន្លែងបិទជិតហើយកាហ្វេត្រូវទុកក្នុងធុងបិទជិត។
- "ការកកនិងកម្ទេចសំណាញ់បំផ្លាញប្រេងដែលងាយប្រែប្រួលដែលចាំបាច់ចំពោះរសជាតិកាហ្វេ" ។ ស្តុកទុក -20 ដឺក្រេគួរតែរក្សាទាំងប្រេងដែលងាយប្រែប្រួលនៅក្នុងកាហ្វេជាជាងទុកឱ្យវាហួតហើយសីតុណ្ហភាពទាបគួរតែបន្ថយល្បឿននៃប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មដែលបំផ្លាញម៉ូលេគុលទាំងនោះដែលចាំបាច់សម្រាប់រសជាតិ។
តើអ្នកអាចផ្តល់ព័ត៌មានបន្ថែមលើពាក្យបណ្តឹងទាំងនេះបានទេ?
ចម្លើយ: អ្នកបានលើកឡើងចំណុចដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន! នេះហើយជាមូលហេតុដែលហាងកាហ្វេជាច្រើនបានធ្វើការអះអាងទាំងនេះអំពីការរក្សាទុកកាហ្វេនៅក្នុងទូរទឹកកក:
ត្រជាក់មិនតែងតែមានសំណើមទេប៉ុន្តែវាអាចមានសំណើម។
ថ្វីត្បិតតែម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដាច់ដោយឡែកមិនមានផ្ទុកជាតិសំណើមអ្នកត្រជាក់ភាគច្រើនមានការផ្លាស់ប្តូរខ្យល់រវាងទូរទឹកកកនិងទូទឹកកក។ ទោះបីជាអាកាសធាតុជាទូទៅមានសីតុណ្ហភាពសមស្របដើម្បីការពារចំហាយពីការបង្កើតការបើកនិងបិទទ្វារត្រជាក់ (ជាពិសេសសម្រាប់រយៈពេលយូរនៅពេលដែលអ្នកឈានដល់កម្រិតនៃផ្លែឈើនៅរដូវក្ដៅនោះត្រលប់មកវិញ) ផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពនិងការផ្លាស់ប្តូរខ្យល់រវាងទូរទឹកកកនិងម៉ាសីនតឹកកក (ទោះបីជាដល់វិសាលភាពតិចតួចក៏ដោយ) ។
នៅពេលដែលកកក់មានសំណើមហើយកាហ្វេមិនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងសណ្តែកនឹងបឺតយកសំណើមដោយងាយស្រួលព្រោះវាមានជាតិទឹក។ នៅពេលដែលពួកគេធ្វើបែបនេះពួកគេក៏អាចស្រូបក្លិនបានដែរព្រោះ ...
ត្រជាក់ធ្វើឱ្យក្លិន។
ក្លិនក្រអូបនៃការដុតភ្លើងកកគឺជាឧទាហរណ៏ដ៏សំខាន់មួយនៃក្លាសេដែលបន្ថែមក្លិនដល់អាហារក្លាសេ។ នៅពេលគេហទំព័រ Whirlpool ចង្អុលបង្ហាញថា "អាហារនៅទូទឹកកកនិងទូទឹកកកអាចបាត់បង់រសជាតិរបស់វាហើយថែមទាំងយករសជាតិអាហារដែលត្រូវបានរក្សាទុកដូចជាត្រីនិងខ្ទឹមបារាំង។
អ្នកប្រហែលជាត្រូវលាងសម្អាតកន្លែងចំណីអាហារទាំងស្រុងដើម្បីបំបាត់ក្លិនមិនល្អ។ ត្រូវប្រាកដក្នុងការរុំឬរក្សាទុកនូវអាហារដែលបង្កឱ្យមានក្លិនក្នុងធុងបិទជិតដើម្បីត្រួតពិនិត្យក្លិនដែលកើតឡើង។ "
កាហ្វេត្រជាក់និងរលាយ អាច ធ្វើឱ្យខូចដល់ប្រេងដែលសំខាន់។
អាហារដែលត្រជាក់និងរលាយច្រើនដងគឺស្ទើរតែមិនដែលជាគំនិតល្អទេព្រោះវាអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងក្លិន។
ម៉្យាងទៀតអាហារដែលកម្តៅនិងត្រជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតមាននិន្នាការដើម្បីផ្តល់សំណើមដល់អាហារហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យវាផ្តុំឬហួតដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព។ តែនៅ ប៉ឺហ្សឺតែ ការផ្លាស់ប្តូររវាងក្ដៅនិងត្រជាក់គឺជាការចង់បានព្រោះវាបង្ករឱ្យមានជាតិ fermentation ធម្មជាតិដែលបន្ថែមរសជាតិរសជាតិតែ។ នោះមិនមែនជារឿងដដែលនោះទេព្រោះចន្លោះសីតុណ្ហភាពមិនរួមបញ្ចូលការត្រជាក់ទេប៉ុន្តែវាជាឧទាហរណ៍មួយនៃការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងក្លិននៃអាហារឬភេសជ្ជៈ។
កាហ្វេត្រជាក់និងរលាយអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដាក់ប្រេងនិងទឹកនៅក្នុងកាហ្វេហើយអាចជំរុញឱ្យប្រេងផ្លាស់ទីទៅផ្ទៃសណ្តែកកំឡុងពេលត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មករលាយនៅពេលកាហ្វេត្រូវបានរលាយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការព្រួយបារម្ភចម្បងនៅក្នុងកាហ្វេត្រជាក់និងកំដៅគឺថាកាហ្វេកាហ្វេមានសារធាតុ porous ខ្ពស់ហើយការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពអាចបញ្ចូនសំណើមពីខាងក្នុងកាបូបចូលទៅក្នុងសណ្តែកខ្លួនដោយបន្ថែមក្លិនដែលមិនចង់បាន។