តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Gyudon

អាហារចានអង្ករដែលពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺសាច់គោដែលមានជាតិអំបិល gyudon ដែលបំរើនៅលើអង្ករ។ Gyudon (ឬចានសាច់គោ) គឺដូចជាចំណីអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយវាមានគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិដូចជាសាច់គោខ្ទឹមបារាំងនិងពេលខ្លះពង។ នេះជាអាហារដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលអ្នកមានកាលវិភាគពេញម៉ោងរហូតដល់ពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកអស់កម្លាំងក្នុងការបញ្ជាទិញភីហ្សាសូមគិតអំពីហ្គីយូតុននៅយប់នេះ។

Gyudon មានប្រភពមកពីចានពីរផ្សេងគ្នា: gyunabe ("សាច់គោ") និងស៊ូគីយ៉ាគី (Sukiyaki) ដែលសាច់គោស្តើង ៗ ត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ Gyunabe ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទម្រង់ដើមនៃស៊ូគីយ៉ាគី។ Gyudon ដែលត្រូវបានគេរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់គោថោក ៗ គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់មានប្រជាប្រិយភាពលឿននិងមានតំលៃថោកដែលអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

រូបមន្តសម្រាប់ gyudon ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពីរដែលអ្នកមិនសូវស្គាល់ប៉ុន្តែមានមូលដ្ឋានសំរាប់ចម្អិនអាហារជប៉ុន:

1. Dashi គឺជាទំពាំងបាយជូរដ៏សាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿហើយវាបង្កើតបានជាផ្នែកមួយនៃចម្អិនអាហារធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន។ វាត្រូវបានផលិតឡើងប្រហែល 10 នាទីដោយប្រើគ្រឿងផ្សំត្រឹមតែបីមុខប៉ុណ្ណោះគឺទឹកទឹកកំប៉ុងនិងកំប៉ុងត្រី។ លទ្ធផលនៃទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ដូចរសជាតិនៃសមុទ្រ។ Dashi អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចានមីសូស៊ីដ៏អស្ចារ្យមួយទៅត្រីឬបន្លែជ្រូកឬបន្ថែមរសជាតិ umami រសជាតិដល់ចំនួនចានជប៉ុន។
2. Mirin គឺជាអាហារសាមញ្ញដែលប្រើក្នុងការចំអិនម្ហូបជប៉ុន។ វាជាប្រភេទស្រាស្រូវស្រដៀងទៅនឹងចំណីអាហារប៉ុន្តែមានជាតិអាល់កុលទាបនិងមានជាតិស្ករខ្ពស់។ ដោយសារតែភាគរយអាល់កុលមានកំរិតទាបវាងាយនឹងរលាកនៅពេលចម្អិនអាហារ។ Mirin មានរសជាតិផ្អែមដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពស្រស់ស្អាតនៅពេលត្រូវបានគេប្រើជាមួយទឹកជ្រលក់អំបិលដូចជាសណ្តែកឬ tamari ។ វាមានពណ៌មាសពណ៌ខៀវភ្លឺនិងមានភាពស្រទន់បន្តិច។

នៅប្រទេសជប៉ុនជ្យុដុនជួនកាលត្រូវបានបំរើដោយស៊ុតឆ្អិនឆៅឬស៊ុតតាន់ហ្គោហ្គោ (ពងមាន់) នៅចំកណ្តាលសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងនាមជាស៊ុតឆៅមិនត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកអាចព្យាយាមធ្វើឱ្យមានអុស្តុនតាម៉ាហ្គោដោយហៀរពងចូលទៅក្នុងខ្ទះភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំដើម្បីអោយវាឆ្អិន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 ពែងនៃអង្កររបស់ជប៉ុន
• 1 lb sliced ​​ស្តើង
• ជ្រូកសាច់គោ កាត់បន្ថយប្រវែង 2 អ៊ិញ
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ល្មម
• 1 1/3 ពែង
• ស៊ុបដាសា
• 5 tbsp ។ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 3 tbsp ។ mirin
• 2 tbsp ។ ស្ករ
• 1 tsp ។ ប្រយោជន៍
• ស្រេចចិត្ត: benishoga (ខ្ញីក្រហម pickled) ជាកំពូលមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងគំនិតពណ៌បៃតងទៅជាចំណិតស្តើងហើយកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. ដាក់ ​​dashi, ទឹកស៊ីអ៊ីវ , ស្ករ, mirin និង sake នៅក្នុងខ្ទះធំមួយនិងនាំយកទៅរំពុះជាងកំដៅមធ្យម។
3. បន្ថែម ចំណិតខ្ទឹមបារាំង និងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេលពីរបីនាទីឬរហូតដល់បន្ទន់។
4. ដាក់បន្ថែមសាច់គោទៅក្នុងខ្ទះហើយញ៉ាំអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។
5. ទទួលទានអង្ករក្តៅ ៗ ចូលក្នុងចានបាយជ្រៅ ៗ ។ ដាក់សាច់គោអាំងនៅលើអង្ករ។ កំពូលជាមួយ benishoga មួយចំនួន (ស្រេចចិត្ត) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1009
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	101 ម។ ក
សូដ្យូម	1,303 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	164 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	49 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )