តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសនិងរៀបចំហាំ

ហាមអាចជាអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកសំណព្វប៉ុន្តែមិនមានហេតុផលល្អដើម្បីទុកវាសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ នេះសាច់មានតំលៃថោកនិងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសាច់បន្ថែមភាពបត់បែនស្វាគមន៍ចំពោះផែនការម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបម្រើវាបានទាំងស្រុងដែលជាផ្នែកមួយនៃចំណីអាហារបន្ទាប់មករីករាយជាមួយអាហារដែលនៅសេសសល់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬនៅក្នុងអាហារមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចមួយផ្សេងទៀត។

រចនាប័ទ្ម Ham

ជាទូទៅជើងខាងក្រោយនៃជ្រូកមើមជាធម្មតាមកទីផ្សារដោយរចនាប័ទ្មមូលដ្ឋានពីរគឺទីក្រុងឬប្រទេស។

បង្គ្រប់ក្នុងទីក្រុងភាគច្រើនជាហាងលក់គ្រឿងទេសដែលជាទូទៅត្រូវបានគេយកទៅលាងសណ្តែកត្រាំត្រូវបានជក់បារីហើយតែងតែមកចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ អ្នកផលិតក្រពើនៅប្រទេសស្ងួតស្ងួតដូចជាវៀតណាមឬស្មីតហ្វ្រេមយកវិធីសាស្រ្តដែលមានលក្ខណៈសិប្បកម្មច្រើនជាងស្រដៀងនឹង អ៊ីតាលី ឬ serrano របស់អេស្ប៉ាញ ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសីតុណ្ហភាពដែលបានគ្រប់គ្រងយូរ។ អ្នកក៏អាចទិញត្រគាកស្រស់ៗពីកសិដ្ឋាននិងពីហាងលក់គ្រឿងទេសមួយចំនួនទោះបីពួកគេកម្រលេចឡើងក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសធម្មតាក៏ដោយ។

ជម្រើសផ្សេងទៀតក្នុងចំណោមកន្ទុយទីក្រុងរួមមានឆ្អឹងឬឆ្អឹងគ្មានឆ្អឹងទល់នឹងចុងគូទនិងកាត់ទាំងមូល។ អ្នកក៏គួរកត់សំគាល់កម្រិតនៃការបន្ថែមទឹកផងដែរ។ Hams ជាមួយតិចតួចដើម្បីមិនបានបន្ថែមរាវទាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ brining ឬគ្រាន់តែមុនពេលវេចខ្ចប់រសជាតិច្រើនទៀតដូចជាសាច់។ ប្រយ័ត្នចំពោះបង្គាដែលបានហូរទឹកដោយទឹក 25% ឬច្រើនជាងនេះ។

Ham Choice

ចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំសូមជ្រើសរើសចង្កាដែលមានរាងច្នៃឆ្លាស់និងឆ្អិនយ៉ាងពេញលេញលើឆ្អឹង។

ជាមួយនឹងប្រភេទនៃ Ham នេះ, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការវាឡើងវិញ, យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងប្រយ័ត្នប្រយែងទៅទិសដៅដើម្បីការពារវាពីការស្ងួតចេញនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់មកសាច់កាត់មុននឹងធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹងដោយការខិតខំតិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់ជំនាញដុតឆេះឆាវរបស់អ្នកដើម្បីប្រើឬចូលចិត្តសាច់សត្វសាច់ដុំអ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែប្រសើរ។

ពពួកកំប៉ុងដែលមិនមានជារឿយៗតែងតែផ្ទុកដុំសាច់ដែលមានសាច់ដុំ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំប៉័ងគ្មានខ្លាញ់មួយសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការឆ្លាក់ឬហេតុផលណាមួយផ្សេងទៀតល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយកអំបោះពិតប្រាកដជាមួយនឹងឆ្អឹងដែលបានយកចេញ។ អ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារផ្សងព្រេងច្រើនជាងអាចចូលចិត្ត ឈីលីរបស់ប្រទេស មួយដែលអាចត្រូវការការរៀបចំផែនការដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យពេលត្រាំដើម្បីបន្ថយជាតិប្រៃ។ ពួកវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ការពារនៃផ្សិតដែលត្រូវតែលុបចេញមុនពេលដែលអ្នកចំអិនវា។

ការរៀបចំហាំ

ដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងដែលមានស្លាកថា "ចម្អិនមុនពេលញ៉ាំ" សូមត្រាំឡាស៊ែរដល់ 325 អង្សាសេ។ ដាក់សាច់ជ្រលក់នៅលើរនាស់រុំនំរោយកាត់ចុះក្រោម។ ដុតនំវារហូតទាល់តែទ្រម៉ូម៉េតេចុះបញ្ជី 145 ហ្វុលប្រហែល 35 នាទីក្នុងមួយផោន។ អនុញ្ញាតឱ្យវាសំរាក 5 នាទីមុនពេលអ្នកឆ្លាក់វា។ ដើម្បីកំដៅ Ham ថ្មីដែលឆ្អិនយ៉ាងពេញលេញធ្វើតាមវិធីសាស្ត្រដូចគ្នាប៉ុន្តែបន្ថយរយៈពេលប្រហែល 18 នាទីក្នុងមួយផោន។ សម្រាប់ការកាត់បន្ថយការវះកាត់ Ham អ្នកប្រហែលជាត្រូវកាត់បន្ថយពេលវេលាបន្ថែមទៀត។ គ្របដណ្តប់ដោយរលុងជាមួយនឹងសន្លឹកនិងរក្សាភ្នែកបិទលើវាដើម្បីការពារវាពីការស្ងួតចេញ។

នៅទីបញ្ចប់សូមកុំបោះបង់ចោលរសជាតិហាំម៉ុង។ ប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យឃ្លាំងស្តើងឬសណ្តែកនិងសណ្តែក។