មនុស្សភាគច្រើនដឹងថាសត្វកន្សែងជាប្រភេទធ្មេញពណ៌បៃតងតូចៗដែលចេញពីពាងនិងរសជាតិនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងអាកាសធាតុស្រាលដែលរុក្ខជាតិ Capparis spinosa លូតលាស់នោះវាជាស្មៅដែលរីកដុះដាលនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្កើតឧបករណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក (ប្រសិនបើអ្នកមិនរស់នៅក្នុងបរិយាកាសមេឌីទែរ៉ាណេចូរសាកល្បងប្រើឧបករណ៍នេះដោយខ្លួនឯង) ។
ម៉ូដែលដែលត្រូវបានគេទិញពីហាងនេះជាទូទៅត្រូវបានគេផលិតពីកូនផ្កាដង្កូវនាងដែលមិនទាន់បើកទូលាយនៃដើមកន្សោមប៉ុន្តែពេលខ្លះផ្លែឈើដែលមិនទាន់ពេញវ័យ។ ប្រមូលផ្តុំ buds ឬផ្លែឈើខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែតូចនិងក្រុមហ៊ុន។ buds អាចមានពណ៌សំរិទ្ធមួយចំនួន: វាបាត់ក្នុងកំឡុងពេលដំឡូង។
ក្នុងនាមជាឈ្មោះប្រភេទសត្វ spinosa បានបង្ហាញថារុក្ខជាតិគឺមានបន្លាហើយដូច្នេះការជ្រើសរើសយក capers អាចជាដំណើរការកោសនិងដំណើរការប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលហ៊ានមានតម្លៃវា!
ជំហានទីមួយ - ត្រាំ Capers នេះ
មុនពេលពួកវាត្រូវបានដាំដុះមែកធាងនិងផ្លែឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជំហ៊ានទីមួយនេះនឹងធ្វើឱ្យល្អ។ គ្រាន់តែដាក់ capers នៅក្នុងពាងមួយនិងគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹក។ រក្សាគំរបនិងទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 24 ម៉ោង។ ជារៀងរាល់ថ្ងរយៈពល 3 ថ្ងរចញទឹកក្នុងកាកសំណល់ឬកាកសំណល់ូវបនាប់មកកំប៉ុងហើយយកវាមកជាមួយទឹកសាត។
ជំហានទីពីរ - Pickle Capers នេះ
មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីចាប់យកផ្លែល្ហុងឬផ្លែឈើ: អ្នកអាចដាក់វាទៅក្នុងទឹកខ្មះនិងទឹកប្រៃអំបិលឬអ្នកអាច ធ្វើឱ្យ វា រលាយបាន ។
វិធីសាស្ត្រទឹកក្រឡុក
ដើម្បីធ្វើឱ្យ brine រួមបញ្ចូលគ្នាផ្នែកស្មើគ្នាស្រាពណ៌សឬ cider vinegar ផ្លែប៉ោមនិងទឹក។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រាអំបិលដែលគ្មានជាតិអ៊ីយ៉ូតក្នុងមួយពែងនៃសារធាតុរាវ (ខ្ញុំដឹងថាវាស្តាប់មើលទៅដូចអំបិលច្រើនប៉ុន្តែអំបិលគឺជាផ្នែកមួយនៃទម្រង់រសជាតិនៃ capers ព្យាបាលដែលអ្នកអាចត្រាំ capers ក្នុងទឹកមុនពេលប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយអំបិល) ។
នាំយក brine ទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម stirring ដើម្បីរំលាយអំបិល។ យកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។ ចាក់ទឹកអំបិលត្រជាក់លើកន្ទក់នៅក្នុងពាងស្អាតការពារគម្របហើយរក្សាទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ថ្នាំកូតនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើក្នុងមួយសប្តាហ៍ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែល្អប្រសើរប្រសិនបើអ្នកអាចនាំខ្លួនអ្នកឱ្យរង់ចាំមួយខែពេញមុនពេលយកគំរូ។
សម្រាប់ការផ្ទុកយូរអង្វែងនៅក្នុងពាងបិទជិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចចាប់កន្សែងនៅក្នុងពាងពាក់កណ្តាលនៅក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ រយៈពេល 10 នាទី (លៃតម្រូវពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុង កម្ពស់ខ្ពស់ ) ។
វិធីផ្សំ
ចំះកំប៉ុងរំលាយអាហាររំលាយ 1 ស្លាបព្រាកូសឺរឬអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដដទៃទៀតក្នុងទឹកមួយដែលមានជាតិទឹកត្រងឬមិនមានក្លរួ។ (ទឹកម៉ាស៊ីនរបស់ទីក្រុងភាគច្រើនត្រូវបានក្លរីនដើម្បីបំផ្លាញបាក់តេរីប៉ុន្តែសម្រាប់ការរំលាយជាតិឡាក់ - ឡុកឡាក់អ្នកត្រូវពឹងលើបាក់តេរី probiotic មានប្រយោជន៍ដល់ ធ្វើដំឡូងឱ្យបានឆ្អិន) ។ ដាក់កន្សែងកំប៉ុងក្នុងកំប៉ុងកញ្ចក់ដលសាតហើយរុំវាជាមួយអំបិលនិងទឹកខាញ់។ គ្របដណ្តប់ពាងនិងដាក់វានៅលើចានតូចមួយដើម្បីគ្របដណ្តប់លំហូរដែលអាចកើតមានឡើងនៅពេលអ្នកក្ដៅក្រឡុក។
ទុកកន្ល្រងន្រ capers នៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់ក្នុងរយៈព្រល 3 ថ្ង្រ។ នៅពេលនេះពួកគេគួរតែចាប់ផ្តើមមានក្លិនស្រទាប់ស្រាលប៉ុន្តែស្អាតជាធម្មតានៃការធ្វើមេជញ្ជីងវ័យក្មេង។
ផ្ទេរកាមេរ៉ាទៅទូទឹកកកហើយរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍មុនពេលយកគំរូ។ វាមិនចាំបាច់ដើម្បីរក្សាម្ហូបនៅក្រោមពាងនោះទេនៅពេលដែលអ្នកបានផ្លាស់ប្តូរខាប់ទៅក្នុងទូទឹកកក។