ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តអ្នកអានដែលត្រូវបានបញ្ជូនមកសម្រាប់ Sicilian pignolata បុរាណ ដែលមកពីពាក្យ pignula មានអត្ថន័យជាភាសា គ្រ្រី ស៊ីសថា " ចានស្រល់ " ។ (ចំណាំថានៅក្នុងអ៊ីតាលីបទចម្រៀងស្រល់គឺ "pinolo" និង "pignola" មានន័យថាអ្វីមួយ។ ដូចជា "ប្រុងប្រយ័ត្នរន្ធគូថ" ។ )
នេះជាបង្អែមធម្មតាដែលពេញនិយមក្នុងកំឡុងពេលពិព័រណ៍ Carnival គឺជាចិញ្ចៀនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងចេញពីបាល់តូចៗចៀនជ្រៅ (ប្រហែលទំហំនៃគ្រាប់ឃ្មុំ) នៃម្សៅដែលត្រូវបានគេបោះទៅក្នុងទឹកឃ្មុំក្តៅ។ ចិញ្ចៀនត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ស្រូវសាលីនិងស្ករគ្រាប់ចម្រុះពណ៌ឬស្ពែម។ វាស្រដៀងទៅនឹង Neapolitan ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា struffoli ដែលទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅពេលបុណ្យគ្រីស្ទម៉ាស់។
ចំណាំថាមាន pignolata ដែលមានដើមកំណើតនៅក្នុងទីក្រុង Sicilian របស់ Messina ដែលមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងណាស់ហើយចំណែកគំនរត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្កើតកោណស្រល់និងគ្របដណ្ដប់នៅក្នុងសូកូឡាពាក់កណ្តាលងងឹតនិង ពាក់កណ្តាល lemon glaze ។
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែងមិនត្រូវបានលាយម្សៅទាំងអស់គោលបំណង, បែងចែក
- 4 ស៊ុត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ពែងប្រេងសណ្តែកដីសម្រាប់ការចៀន
- 1/2 cup ស្ករ granulated
- ទឹកឃ្មុំកន្លះកន្លះ
- គ្រាប់ស្រល់ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាស្ករគ្រាប់បន្សុតឬស្ពៃភឺ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ 1 ពែងនៃម្សៅលើបន្ទះឈើលាយឈើ។ បង្កើតម្សៅដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាងភ្នំភ្លើងតូចមួយនិងបំបែកពងចូលទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលមួយនៅពេលមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយជាមួយគ្នាដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមគ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យមធ្យមទន់និង dough molded បានយ៉ាងងាយស្រួល។
- លាងសមាតឃ្មុំ រហូតរលូនបន្ទាប់មកចែកវាឱ្យនៅពាក់កណ្តាល។
- រមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល floured ស្រាលទៅក្នុងបំណែករាងជារង្វង់មួយប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 1/4 អ៊ីញធំទូលាយ។ រមៀលក្ដាប់គ្នានៅចន្លោះបាតដៃដើម្បីបង្កើតខ្សែពួរតូចបន្ទាប់មកកាត់បំណែកវែងៗ 1/4-inch ពីខ្សែពាន។ បំណែកនៃបំណែកនៃការ dough គួរតែត្រូវបានអំពីទំហំនៃថ្មម៉ាបតូចមួយ។ ចែកចាយបំណែកនៅលើបន្ទះក្ដារដែលស្រាល។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃ dough ដែលនៅសល់។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងសក្តានុពលជ្រៅមួយ។ នៅពេលដែលក្តៅខ្លាំង, បន្តិចម្តងបន្ថែមបំណែក dough មួយចំនួននិង fry នៅក្នុងបាច់, stirring ជានិច្ចជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើ។ ត្នោតស្រាល ៗ រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទី។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់បាល់ឃ្វេតចៀនពីប្រេងដោយស្លាបព្រាររឺក្រឡុកលួស - លួសហើយបង្ហូរវានៅលើចានក្រដាសឬក្រណាត់ឬក្រដាស។
- លាយស្ករនិងទឹកឃ្មុំទៅក្នុងជ្រៅជ្រៅ។ និងកម្តៅលើអ្វីដលទាប, កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចអស់រយៈពល 5 នាទីឬរហូតដល់ស្កររលាយ។ នៅពេលដែលរលូន, បន្ថែមបំណែក dough ចៀន, stirring ជានិច្ចជាមួយនឹងស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់រាបស្មើនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។ យកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំនៅក្នុងរង្វិយឬនៅចង្កោមតូចដោយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីផ្សិតប៊ីតរួមគ្នា។ Sprinkle ជាមួយគ្រាប់ស្រល់និង confetti ស្ករ។ សូមឱ្យត្រជាក់។
- បម្រើដោយការបញ្ឈប់បំណែកបុគ្គលជាមួយនឹងសមមួយ។ Pignolata រក្សាទុកស្រស់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍នៅពេលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់។
វីដេអូនេះបង្ហាញពីដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ :
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg