តើ "ខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់" ពិតជាមានគ្មានជាតិខ្លាញ់មែនទេ?

អ្នកជំទាស់សូមណែនាំថាជាអ្នកទទួលទានម្ហូបអាហារទទួលខុសត្រូវអ្នកគួរតែអានស្លាករបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវដឹងថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអ្វី។ តើអ្នកដឹងទេថាតើកាឡូរីប៉ុន្មានដែលអ្នកញ៉ាំនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំប្រអប់ទាំងមូលទាំងមូលអាចជាពាងទាំងមូល? ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលដែលផលិតផលមួយត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃ, តើនេះមានន័យថាមានន័យថាមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវានៅទាំងអស់?

និយាយឱ្យខ្លីចម្លើយគឺទេ។ រដ្ឋបាលអាហារនិងឱសថអាមេរិច អនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនមួយដាក់ស្លាកអាហារថាជា "ជាតិខ្លាញ់" ប្រសិនបើវាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 0,5 ក្រាមក្នុងមួយមុខ។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមានប្រអប់ "ខាត់ខ្លាញ់" ខូឃីស៍ អ្នកអាចនឹងទទួលទានជាតិខ្លាញ់ជាច្រើនក្រាមអាស្រ័យលើចំនួនឃុឃីដែលអ្នកញ៉ាំ។ ប្រសិនបើទំហំនៃការញ៉ាំគឺជាខូឃីតែប៉ុណ្ណោះហើយខូឃីនោះមានជាតិខ្លាញ់ស្ទើរតែកន្លះក្រាមបន្ទាប់មកប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំចំណីប្រាំមួយនោះអ្នកបានប្រើជាតិខ្លាញ់ជិត 3 ក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ 12 កែវហើយនោះវាមានជាតិខ្លាញ់ជិត 6 ក្រាម។

ការពិតជាក់ស្តែងគឺថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហារលើសពីមួយនោះវាលែងមានជាតិខ្លាញ់។ រាល់ប្រភាគទាំងអស់នៃក្រាមមួយក្រាមបន្ថែមនិងរាប់ចូលទៅក្នុងការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

គ្រោះថ្នាក់នៃអាហារគ្មានខ្លាញ់

អ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនហាក់ដូចជាភ្លេចនោះគឺជាតិខ្លាញ់មិនមានន័យថាគ្មានកាឡូរីគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតឬគ្មានការការពារ។ អ្វីដែលផលិតផលខ្លាញ់គ្មានខ្លាញ់មួយចំនួនមិនមានជាតិខ្លាញ់ពួកគេបំពេញបន្ថែមចំពោះជាតិស្ករនិងសារធាតុបន្ថែមមិនល្អផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះទោះបីជាអ្នកគិតថាអ្នកកំពុងធ្វើខ្លួនឯងនិងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយការញ៉ាំអាហារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់រាងកាយរបស់អ្នកប្រហែលជាមិនមានអារម្មណ៍ដូចគ្នា។

ស្គមនៅលើខ្លាញ់

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ, ពាក្យពីសហគមន៍វេជ្ជសាស្ត្រនិងការស្រាវជ្រាវធំ ៗ មានទំនាក់ទំនងរវាងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជំងឺបេះដូង។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នបានផ្តល់អនុសាសន៍ របបអាហារ ដែល មានជាតិខ្លាញ់តិច មិនត្រឹមតែដោយសារតែជំងឺបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែដោយសារខ្លាញ់មានកាឡូរីខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតហើយវាប្រហែលជាមូលហេតុនៃការឡើងទម្ងន់។

នៅពេលដែលមនុស្សកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ពួកគេបានជំនួសកាឡូរីដែលបាត់បង់ដោយកាបូអ៊ីដ្រាតជាច្រើនជាពិសេសជាតិស្ករដែលចម្រាញ់ហើយឈប់បរិភោគខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដូចជាប្រេងអូលីវគ្រាប់និងផ្លែបឺរ។

លទ្ធផល: ការធ្លាក់ចុះនៃការប្រើជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានអមដោយអត្រាខ្ពស់នៃលើសទម្ងន់និងធាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចដែលមនុស្សភាគច្រើននិងអ្នកជំនាញរូបត្ថម្ភហាក់ដូចជាខកខានគឺថាមិនមែនជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតស្មើគ្នានោះទេ។ ជាតិខ្លាញ់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីជៀសវាងគឺ ខ្លាញ់ trans និង ខ្លាញ់ឆ្អែត ។

រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការខ្លាញ់ពីអាហារ។ ជាតិខ្លាញ់គឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់មួយ។ វាជួយអ្នកស្រូបយកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនហើយវាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតភ្នាសកោសិការខាងក្រៅដ៏សំខាន់នៃកោសិកានីមួយៗនិងស្រទាប់ជុំវិញជុំវិញសរសៃប្រសាទ។ វាមានសារសំខាន់សម្រាប់ឈាមកកចលនាសាច់ដុំនិងការប្រឆាំងនឹងការរលាក។

គោលការណ៍ណែនាំការញ៉ាំមានសុខភាពល្អ

សព្វថ្ងៃការញ៉ាំអាហារដែលផ្តល់នូវសុខភាពមានន័យថាការទទួលបានកាឡូរីមិនលើសពី 30% ពីជាតិខ្លាញ់។ ចំពោះចំណីអាហារជាមធ្យមដែលមានជាតិកាល់ស្យូម 1,800 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃវាមានន័យថា 540 កាឡូរីឬ 60 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍ចំពោះអ្នកដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងមួយថ្ងៃឧទាហរណ៍អ្នកដែលទទួលទាន 3.000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃគួរញ៉ាំជាតិខ្លាញ់មិនលើសពី 100 ក្រាម។ សម្រាប់ច្បាប់ល្អនៃមេដៃ 1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់គឺ 9 កាឡូរី។

អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក៏អាចជាផ្នែកមួយនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺជ្រើសរើសអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងមុនហើយញ៉ាំរបបអាហារចម្រុះពីក្រុមអាហារមូលដ្ឋានចំនួន 5 ដូចជាបន្លែផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាច់គ្មានខ្លាញ់និងទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។