ទឹកដោះគោរបស់ស្ករគ្រាប់ - ទឹកក្រឡុក (ទឹកដោះគោ)

"គុចេន" ពន្យល់ថាជានំអាឡឺម៉ង់ហើយសំដៅលើនំផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៏ពីអាណាប៊ែលីនដែលចែករំលែករូបមន្តជីដូនរបស់នាងគឺជានំកាហ្វេក្រែមម្អមមួយដែលមានជាតិស្ករមួយពពុះ។ លោក Ballin និយាយថា "ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដុតនំនេះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ Shavuot ប៉ុន្តែគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តវាច្រើនណាស់ដែលខ្ញុំធ្វើវាពេញមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកាហ្វេទឹកដោះគោដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយអ្នកមិនចង់រកនោះទេ។ កាឡូរីបន្ទាប់មកនេះគឺជានំដុត។ "

កំណត់ត្រាសាកល្បងនិងគន្លឹះ:

នៅពេលដែលបានសាកល្បងជាលើកដំបូងរូបមន្តនេះមិនដំណើរការបានល្អនោះទេ។ ការណែនាំដើមត្រូវបានគេហៅថាដុតនំនៅក្នុងនំបុ័ងធំមួយសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដែលបានបង្កើតឱ្យមានពោរពេញដោយនំស្រូវ។ ការឡើងភ្នំ / បក់បក់មានបញ្ហាផងដែរ។ វាបានអំពាវនាវឱ្យ ផឹក 1 ពែងនៃស្ករស 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនិង 5 ស្លាបព្រានៃប៊ឺ សបរិមាណដែលបំបែកនំទៅជាស្រទាប់ជំនួសឱ្យដុតនំ។ មានអ្វីមួយដែលបានបាត់បង់នៅក្នុងការបកប្រែពីវិធានការម៉ែត្រទៅវិធានការរបស់អធិរាជឬក៏ជាកំហុសឆ្គងមួយឬពីរដែលបង្កឱ្យមានបញ្ហា? ដូច្នេះយើងបានកែសម្រួលរូបមន្តបន្តិចបន្តួចខណៈពេលព្យាយាមរក្សាភាពត្រឹមត្រូវទៅនឹងដើម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងបរិមាណដើមសម្រាប់ល្បាយស្ករសសូមសាកល្បងជំនួសវាជាមួយ 3 ស្លាបព្រិលនំជំនួសឱ្យពីរ ហើយពិតជាប្រើ បំពង់បំពង់ធំ ។

ម្សៅនំ ត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តដើមហើយវាគឺជាកត្តាចាំបាច់។ នៅពេលដែលត្រូវបានសាកល្បងជាមួយម្សៅគោលបំណងទាំងអស់ដែលមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងម្សៅនំកែវគុជេនមានល្បាប់ស្ករស្គរមិនទៀងទាត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅនំទេនោះអ្នកអាចប្រើម្សៅគោលបំណង 3 1/4 ពែងនិង 1/4 ពែងបូកម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាជំនួស ។

ចានបំពង់ធំមួយដែលមានបាតអាចរើចេញបាននឹងធ្វើអោយថ្មអាចលាងសំអាតដោយមិនមានពោរពេញ។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ធំនៃប៊ឺនៅក្នុងរូបមន្តនោះវាជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការរុំផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះដោយប្រើសន្លឹកឬដើម្បីដាក់បន្ទះនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីចាប់យករសជាតិប៊ឺរីណាដែលអាចគេចផុតពីបាត។

កែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ក្រណាត់ស្ករអំពៅ:
• ស្ករ 1/3 ពែង (65 ក្រាម)
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ឬបើយោងតាមរសជាតិ)
• 4 ស្លាបព្រា (2 អោន / 60 ក្រាម) butter unsalted, រលាយ
• សម្រាប់នំខេក:
• ម្សៅនំត្រី 3 1/2 ពែង (1 ផោន / 450 ក្រាម) ឬ ម្សៅនំប៉័ង 3 ពែង 1/4 ពែងនិង 1/4 ពែងបូកម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រា)
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 6 អោន (1 1/2 ដំបង / 170 ក្រាម) butter unsalted, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, កាត់ចូលទៅក្នុងប៊ីតតូច
• ស្ករ 3/4 ពែង (6 អោន / 170 ក្រាម)
• ពងធំ 2
• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង (120 ម។ ល។ )
• 8 អោន (250 ក្រាម) Cream sour

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 375 អង្សាហ្វារិនហៃ (190 អង្សាសេ) ។ ខាញ់និងម្សៅបំពង់បំពង់ធំ។ ក្នុងចានតូចមួយផ្សំកាកសំណល់និងស្ករ។ ដាក់ប៊ឺតប៊ឺតក្នុងចានតូចមួយផ្សេងទៀត។ ទុកមួយឡែក។

នៅក្នុងចានធំមួយលាយជាមួយម្សៅនំ (ឬម្សៅគោលបំណងទាំងអស់និងម្សៅពោត) និងម្សៅដុត។ ជូត butter ចូលទៅក្នុងម្សៅរហូតទាល់តែល្បាយនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹង crumbs នំបុ័ង។ បន្ថែមស្ករហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។

3. ធ្វើអណ្ដូងមួយនៅកណ្តាលល្បាយ។ ដាក់ស៊ុតទឹកដោះគោនិងជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុងអណ្តូង។ ជាមួយស្លាបព្រាឈើយឺត ៗ លាយគ្រឿងផ្សំសើមទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតរហូតដល់លាយគ្នា។ (បន្ទះនឹងក្រាស់ណាស់) ។

4. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងបាតនៃចានដែលបានរៀបចំ។ បង្ហូរឈាមរាបស្មើជាមួយពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺបានរលាយ។ បន្ទាប់មកលាយពាក់កណ្តាលនៃល្បាយកំប៉ុងនិងស្ករនៅលើកំពូល។

5. រាលដាលថ្មដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនៃជាតិក្លិននិងស្ករ។ បង្ហូរឈាមជាមួយនឹងប៊ឺម៉ាសដែលនៅសល់បន្តដោយល្បាយដែលនៅសេសសល់និងស្ករ។

6. ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីទៅមួយម៉ោងឬរហូតដល់អ្នកសាកល្បងចូលក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះចេញមកស្អាត។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យនឿយហត់ព្រោះវាធ្វើឱ្យនំស្ងួត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	439
ជាតិខ្លាញ់សរុប	26 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	128 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	656 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	46 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )