នំខេក - អាមេរិកបែបឈីស (Sernik ទីក្រុង Philadelphia) រូបមន្ត

នៅប៉ូឡូញនិងភាគច្រើននៃទ្វីបអឺរ៉ុបភាគកណ្តាលនិងភាគខាងកើត cheesecakes ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយឈីសស្ងួតស្ងួតឬ ឈីរបស់កសិករ ។ ក្នុងរយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំមកហើយឈីកស្ងួតស្ងួតត្រូវបានជំនួសដោយឈីសក្រែម (នៅប្រទេសប៉ូឡូញដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា kremowego serka ) ។

ឈីសកំប៉ុងតាមបែបអាមេរិកាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភីឡាដិលហ្វាបន្ទាប់ពីម៉ាកហាងឈីសក្រែមពេញនិយម។ នៅប្រទេសប៉ូឡូញវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា sernik Philadelphia ឬ sernik nowojorski (ឈីសកញ៉ូញតាមបែបញូវយ៉ក) ។

នេះគឺជារូបមន្តឈីសកំប៉ុងបែបអាមេរិកាំងដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ មិនដូចរូបមន្តមួយចំនួន, រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំង Cream ផ្អែមមួយ topping ។ បន្ទាប់ពីឈីសដុតត្រូវបានដុតវាស្ថិតក្នុងរយៈពេល 15 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 400 អង្សារ។ ក្រែមឆ្អិននោះត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃឈីសកំប៉ុងហើយឈីសដុតត្រូវបានដុតអស់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។

រូបមន្តនេះមិនត្រូវបានគេហៅថាដុតនំស្រួយដាក់ក្រឡុកមុនពេលបំពេញវាឡើយ។ ខ្ញុំគិតថាវាធ្វើឱ្យសំបកស្ងួតហួតហែងនិងស្ងួត។ គ្រាន់តែបន្ថយស្រទាប់ថ្មខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យការបំពេញនិងដុតនំពួកគេក្នុងពេលតែមួយ។

ខាងក្រោមនេះគឺជា រូបមន្តអាហារឆីឈីសប៉ូឡូញ ជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• Graham Cracker Crust:
• ផើងក្រឡុក 1 ពែងកន្លះកន្លះ (កំទេច)
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• ប៊ឺ 4 អោន (រលាយ)
• ការចាក់ឈីសឈីស:
• 24 អ៊ឺន / 3 កញ្ចប់ឈីឈីស (ទន់)
• ស្ករ 1 ពែង
• ពងធំ 3 (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ដំឡូងបារាំង 1
• Sour Cream Topping:
• 16 អ៊ែមក្រែម sour
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យស្រទាប់ក្រហែម Cracker

1. លាយជាមួយគ្នា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ពែងលាយស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្លិនឈុននិងប៊ឺតប៊ឺ 4 អោន។
2. ចុចកំហុកចូលទៅបាតនិងឡើងលើជ្រុង (ឬផ្នែកខ្លះឡើងលើប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) នៃខ្ទះនិទាឃរដូវ 10 អ៊ីញ។ ដាក់ទូរទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំការបំពេញ។

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

1. ចង្ក្រានក្ដៅមុន 350 F.
2. នៅក្នុងចានធំឬឈរលាយគ្នាវាយជាមួយគ្នាកញ្ចប់ 3 (8 អោន) ប្រូមីឈីសក្រាម 1 ពែង 3 ពងធំបន្ទប់សីតុណ្ហភាព 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងកន្ទុយនៃកាកននដ្ឋានរហូតដល់រលោងនិងរសជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។

1. ចាក់ចូលទៅក្នុងសំបករៀបចំនិងដុតនំរយៈពេល 40 នាទីឬរហូតទាល់តែមានការញ័របន្តិចត្រូវបានគេឃើញនៅចំកណ្តាលនំខេស៊ីឈិក។
2. យកចេញពីឡភ្លើងនិងត្រជាក់នៅលើ rack សម្រាប់ 15 នាទី។ បង្កើនកំដៅលយទៅ 400 ដឺក្រេ។

ធ្វើឱ្យ Cream Sour Cream ឡើង

1. បង្កើនសីតុណ្ហភាពល្ខោនដល់ 400 ហ្វីត។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ 16 អោនក្រែម sour 2 ស្ករ tablespoons និង vanilla 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃឈីសដុតនំក្តៅ។ ដុតនំសម្រាប់ 5 នាទី។
3. យកវាចេញពីចង្ក្រាននិងត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរនាស់លួសមួយ (កុំយកផើងនិទស្សន្ត) ។ នៅពេលដែលឈីនឈីសត្រជាក់គឺត្រជាក់វានៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយចូររត់កាំបិតនៅជុំវិញឈីសនំហើយយកចិញ្ចៀន។ ដោយប្រើឧបករណ៍លាងស្ករធំឬនំនំខេកផ្ទំឈីសកំប៉ុងទៅចានដាក់មួយហើយច្របាច់ឱ្យបានធម្មតាឬរុំព័ទ្ធដោយផ្លែស្ត្រប៊េរីរីការ៉េមប៊ឺរីឬផ្លែឈើដទៃទៀតនិងក្រែមញីបើសិនជាចង់បាន។ ទូទឹកកកទុកសំណល់, គ្របដណ្តប់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	370
ជាតិខ្លាញ់សរុប	28 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	16 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	131 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	201 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	25 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )