ដុតនំនំបុ័ងសម្បូរបែបនេះប៊្រីចូរី (មើលរូបភាព) សម្រាប់ភ្ញៀវពិសេសឬចុងសប្តាហ៍គ្រួសារ។ កំណាត់សេសសល់គឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់នំបុ័ងអាំងបារាំងឬនំភីងនំប៉័ង។
ដោយសារដំណើរការជង្គង់វែងខ្ញុំសូមណែនាំឧបករណ៍លាយកៅអីធ្ងន់សម្រាប់នំប៉័ងនេះ។ ខ្ញុំបានអានថាវាអាចត្រូវបានធ្វើដោយឧបករណ៍លាយដៃនិងដាប់ប៊ុកប៉ុន្តែឧបករណ៍លាយឈរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភារកិច្ច។
ប្រសិនបើអ្នកមានសល់អាហាររួចរុំនំបុ័ងហើយយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
សូមមើលផងដែរ
សម្បូរបែបដូច Brioche ប៊ុន
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាស្ងួតសកម្ម
- 1/3 ពែងទឹកដោះគោ (ត្រជាក់ដល់ 100 F ទៅ 110 F)
- ពងធំ ៗ 6
- បែងចែក )
- 3 ពែង 3/4 ពែងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់ (បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការបូម)
- 1/3 ស្ករ granulated ពែង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 8 អោន
- butter unsalted (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- សម្រាប់ការលាងស៊ុត
- 1 ស៊ុត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីប្រើផ្សំមេផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅហើយទុកឱ្យពីរបីនាទី។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយ paddle កូរក្នុង 1 ពែងនៃម្សៅនិង 1 ស៊ុត។
- យកចានចេញពីឧបករណ៍លាយនិងលាងម្សៅ 1 ពែងលើល្បាយ។ គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងឱ្យឈរនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 25 ទៅ 40 នាទីឬរហូតដល់ផ្ទៃនៃម្សៅមានរូបរាងបង្ក្រាប។
- ស្រាល ៗ ឱ្យបាន 5 គ្រាប់ដែលនៅសល់។
- ប្រើដាប់ធុលនៃឧបករណ៍លាយកៅអីរបស់អ្នកលាយជាមួយស្ករអំបិលពងដែលវាយដំនិងម្សៅដែលនៅសេសសល់ចំនួន 1 3/4 ពែង។ លាយនៅលើកម្រិតទាបសម្រាប់មួយនាទីឬពីរបន្ទាប់មកបត់ទៅជាមធ្យមនិងបន្តលាយប្រហែល 15 នាទីឬរហូតដល់ dough នេះត្រូវបានរុំខ្លួនវាផ្ទាល់នៅជុំវិញ hook dough ។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយពែងក្នុងពេលតែមួយប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីបង្ខូច dough ពីភាគីនៃចានលាយ។ dough គួរតែភ្លឺចាំងនិងស្អិតតិចតួច។
- ប្រែក្លាយឧបករណ៍លាយចុះក្រោមហើយបន្ថែមប៊ឺ 2 ឬ 3 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទាំងអស់សូមដាក់ឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បឿនមធ្យមនិងវាយប្រហែលពី 3 ទៅ 4 នាទីបន្ថែមម្តងទៀតដោយបន្ថែមបរិមាណម្សៅតិចតួចដែលត្រូវការដើម្បីលាយម្សៅពីចំហៀងនៃចានលាយ។ dough គួរតែរលោងនិង shiny បន្តិច។
- លាងសមាតឃ្មុំដាក់លើផ្ទៃលាបបន្តិចបន្តួច knead ពីរបីដងដោយដៃហើយប្រមូលវាចូលក្នុងបាល់។ ដាក់ចូលទៅក្នុងចានមានប្រេងដ៏ធំ; ប្រែទៅជាខាញ់ទាំងសងខាង។
- គ្របដបចានរុំយ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅដើម្បីឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដងក្នុងទំហំប្រហែល 2 ម៉ោង។
- ដាក់ក្រដាសមួយនៃក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំធំនិង sprinkle ទូទៅជាមួយម្សៅ។ រីករាលដាល dough ចេញនៅលើ parchment នេះ sprinkle ជាមួយម្សៅបន្ថែមទៀតនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកនៃ parchment និងកន្សែងមួយ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីសម្រាករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងឬយប់។
- ជាទូទៅខាញ់ 2 ធំ (ប្រហែល 9-x 5- x 3 អ៊ីញ) loaf pans ។ ធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពីរនំបុ័ងធំគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយឱ្យវាឡើងកម្តៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 ទៅ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ម្សៅមានប្រហែល 1/2 ទៅ 1 អ៊ីញខាងលើរន្ធ។
- កំដៅ oven ទៅ 375 ស្រី។
- លោតជាមួយគ្នា 1 ស៊ុតនិង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក។ លាងសម្អាត នំបុ័ង លាង សន្សឹម ៗ ដោយថ្នមៗ។
- ដុតនំសម្រាប់ 30 ទៅ 35 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិង loaves សំឡេងប្រហោងនៅពេលដែលបានចាក់។ សីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុងគួរចុះឈ្មោះប្រហែល 185 F ទៅ 190 F ។
- ត្រជាក់លើរន្ធសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីមុនពេលបម្រើ។
- ស្តុកទុក brioche ល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
- ដើម្បីបង្កកខ្ចប់នំប៉័ងនៅត្រជាក់ឬត្រជាក់ត្រជាក់នៅត្រួយនិងត្រជាក់រហូតដល់ 4 ទៅ 6 សប្តាហ៍។
- ដើម្បីកម្តៅឡើងវិញសូមដាក់ក្នុងឡស៊ីន 325 រហូតដល់ខាងក្រៅមានភាពច្បាស់លាស់ប្រហែល 15 នាទីសម្រាប់នំបុ័ង។ ឬរុំក្រូចឆ្មារពីរបីក្នុងកំដៅនិងកំដៅរហូតដល់ក្តៅប្រហែល 5 នាទី។
ទិញជំនាញវិជ្ជាជីវៈ Kitchenaid 575 វ៉ាត់ស្តុបឈរពីក្រុមហ៊ុន Amazon
ទាក់ទង
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 175 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 101 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 264 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |