នំប៉េងប៉ោះបែបប្រពៃណីប៉ូឡូញ (Sernik) បង្កាន់ដៃ

រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉័ងប៉ូឡូញប្រពៃណីឬ សើនីក (SEHRR-neek) មានសំបកនំស្រួយផ្អែមនិងការបំពេញដោយកាកាវឬឈីរបស់កសិករឈីសស្ងួតស្ងួតដែលគេហៅថា twaróg (TVAH-rroog) ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញឈីសស្ងួតទេអ្នកប្រហែលជាចង់ បង្កើតឈីរបស់កសិករផ្ទាល់ ពីទទេ។ វាជារឿងគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់។

Sernik គឺជានំបុ័ងមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនជាងគេនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ូឡូញនិងនៅផ្ទះ។ ប្រៀបធៀបរូបមន្តនេះជាមួយ ឈីសប៉ូឡូញប៉ូឡូញ សម័យទំនើបដែលមានឃុកខូបគ្មាន។

រូបមន្តបែបបុរាណនិងបែបបុរាណនេះគឺមកពី Anna Chodan Krol មកពី Rudka ប្រទេសប៉ូឡូញ។ ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តធ្វើម្ហូបឈីសកូកបន្ថែមដែល អ្នកចង់សាកល្បង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សំបក:
• ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• ម្សៅដុតនំ 3 ភាគ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 5 អោនប៊ឺតត្រជាក់
• 2 ពងក្រពើធំ ៗ (ចម្អិនរូបមាន់ស៊ុតពណ៌ស)
• 3 ស្លាបព្រា Cream sour
• ការ​បំពេញ:
• butter 5 សីតុណ្ហភាព 5 អោន
• ស្ករ 2 ពែង
• 4 ស៊ុតបន្ទប់មានសីតុណ្ហភាពធំ ៗ បំបែក
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 ផោនឈីសស្ងួតស្ងួតឬត្រចៀករឺឈូកឈ្លីឆ្លងកាត់រាវឬកែច្នៃក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើសំបក

1. ក្នុងចានចានឬអាហារចម្អិនអាហារលាយគ្នាម្សៅស្ករពែង 1/2 និងម្សៅដុត។ កាត់នៅក្នុងឬ pulp ថ្លើមត្រជាក់ដូចជាសម្រាប់ dough pie ។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្នា 2 yolks ស៊ុតនិង Cream sour និងបន្ថែមល្បាយម្សៅ - ប៊ូរបញ្ចូលគ្នាឬបញ្ជូលតែប៉ុណ្ណោះរហូតដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នា។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតពេកបន្ថែមស៊ុតទាំងមូលបន្ថែម។ បើសិនជាទឹកដោះគោទន់ពេកដើម្បីរមៀលត្រូវទុកកំដៅក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. ខាញ់បន្តិចបន្តួចចានចំណិត 13x9 អុិនឈ៍ជាមួយប៊ឺ។ រមៀលនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានទំហំធំល្មមដើម្បីរុញច្រានចាននិងឡើងលើ។ ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះធ្វើឱ្យមានគែមរុំឬក្រឡុក។ ( ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមានកំប៉ុងដែលនៅសល់, រមៀលវាទៅជារូបខ្មៅដៃដើម្បីតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃឈីសកំប៉ុងដែលពេញទៅដោយ។ )

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

1. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ក្នុងចានដ៏ធំមួយក្រែមជាមួយគ្នា 5 អ៊ឺតអំបិលក្តៅបន្ទប់ជាមួយស្ករ 2 ពែងរហូតទាល់តែភ្លឺនិងរសជាតិ។
2. វាយនៅក្នុង 4 បន្ទប់មានទំហំធំតុ - សីតុណ្ហាភាព yolks និង vanilla រហូតដល់បញ្ចូលបានល្អ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនៅក្នុងឈីស។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងមាន់បន្ទប់មានសីតុណ្ហាភាពធំ ៗ ចំនួន 4 ទៅកំពូលភ្នំរឹង។ បោះបង់ចោលពួកគេចូលទៅក្នុងល្បាយឈីស។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះពិដាន - ជួរ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន dough សល់, រមៀលទៅជារូបរាងខ្មៅដៃនិងដាក់ពួកវាតាមអង្កត់ទ្រូងនៅទូទាំងកំពូលនៃ cheesecake នេះ។
5. ដុតនំ 50 ទៅ 60 នាទីឬរហូតដល់កណ្តាលគឺគ្រាន់តែ jiggly បន្តិច។ កុំអោយមានពណ៌ត្នោត។ សូមឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបម្រើ។ ទុកដាក់សំរាមទុកចោល។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	709
ជាតិខ្លាញ់សរុប	47 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	28 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	274 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	633 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	50 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	24 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )