ប្រវតិ្តសាស្រ្តនិងពូជ

ជាមួយនឹងមជ្ឈមណ្ឌលទន់ភ្លន់របស់វាក្តៅឡើង Brie គ្រាន់តែស្រែកឆើតឆាយនិងការថយចុះមិនថាបម្រើជាមួយផ្លែឈើសាមញ្ញឬនៅក្នុង ឆ្អិនឆើត ។ រសជាតិដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិផ្លែឈើ Brie មានរសជាតិហ្វ្រេសទឹកជ្រលក់បន្លែផ្លែឈើនិងសាច់។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ

រឿងព្រេងបាននិយាយថានៅសតវត្សទី 8 ស្តេចបារាំង Charlemagne ដំបូងបានញ៉ាំឈីសទន់នេះនៅឯវត្តអារាមមួយនៅ Reuil-en-Brie ហើយបានធ្លាក់ចុះភ្លាមៗដោយស្នេហាជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប។

ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ស្ដេចនៅទីបំផុតក្លាយទៅជាចំណាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនហើយ Brie ក៏មិនត្រូវបានលើកលែងដែរ។

Brie មានភាពត្រឹមត្រូវត្រូវធ្វើនៅតំបន់ Seine-et-Marne ភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុងប៉ារីសប៉ុន្តែបណ្តាប្រទេសជាច្រើនឥឡូវនេះបានធ្វើពាណិជ្ជកម្មឈីសស្រដៀងគ្នាដែលត្រូវបានលក់ជា Brie ។

ពូជស្រូវប៊ីរី

• Brie ដឺ Meaux ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា Brie បារាំងល្អបំផុតបន្ទាប់មក Brie de Melun និង Brie de Montereau ។
• ការបង្កើតថ្មីរបស់ Brie រួមមាន Blue Brie ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដើម្បីបង្កើតកូនកាត់ពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវនិង Brie ។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលបានរសជាតិឈីសពណ៌ខៀវព្រោះវាមានលក្ខណៈស្រាលជាង។
• ពាណិជ្ជកម្ម Bries coated ក្នុង ឱសថ , គ្រាប់, ម្ទេសឬក៏ឥឡូវនេះនៅលើទីផ្សារ។
• Brie en croute គឺជារូបមន្តដ៏មានប្រជាប្រិយមួយដែលឈីសត្រូវបានរុំនៅក្នុងម្សៅនំម្សៅនិងដុតនំ។ អ្នកអាចរកឃើញឥលូវនេះនៅលើទីផ្សារជាច្រើនដែលបានបង្កើតជាមុននិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីលេចឡើងនៅក្នុងឡសម្រាប់ការញ៉ាំអាហាររហ័ស។