ចំប៉ីមីងឃីងផេឈី

ស្ទើរតែគ្មានបង្អែមណាអាចប្រកួតប្រជែងបានជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំផ្អែមល្ហែមនិងក្រូចឆ្មារដែលមានចំណិត Lemon Meringue Pie ។ ប៉ុន្តែបង្អែមនេះមិនមានតំលៃទេ។ វាអាចជាល្បិចកលដើម្បីបង្កើត ... ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការណែនាំច្បាស់លាស់។ ជាសំណាងល្អខ្ញុំទើបតែទទួលបានរូបមន្តដើម្បីនាំយកនំស្រស់នេះទៅផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

និងដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះកាន់តែងាយស្រួល, នេះគឺជាគន្លឹះសំខាន់មួយចំនួនដើម្បីរក្សាទុកក្នុងចិត្ត:

• ូវកដថាកុំឱ្យមានស៊ុតកណ្ណុរចូលក្នុងស៊ុតពណ៌សដលកំពុងញែកគា។ ចងចាំថាស៊ុតអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលត្រជាក់ប៉ុន្តែស៊ុតពណ៌សល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលអ្នកលាយល្បាយរបស់អ្នកធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បី whisk ជានិច្ចដូច្នេះស៊ុតមិនចាប់ផ្តើមចំអិន។ ប៉ះពាល់ការបំពេញក្រូចឆ្មាប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ឃើញស៊ុតណាមួយ។
• ដើម្បីចៀសវាងការយំបែបនេះសូមប្រាកដថាការបំពេញក្រូចឆ្មារបស់អ្នកគឺក្តៅមុនពេលដំបូលវាជាមួយនឹងស្នងការ។ បន្តិចបន្តួច ម្សៅពោត ក្នុងអំបិលអាចជួយស្រូបយកជាតិសំណើមនិងរក្សាស៊ុតពណ៌សមិនឱ្យឆ្អិន។
• ដើម្បីជៀសវាងការបង្រួញនៃស្នងការកណ្តាលចូរបាចរង្គសាលដើម្បីឱ្យវាប៉ះគែមរបស់សំបក។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យមានស្នងឃាំងនៅលើសំបកនិងបញ្ឈប់វាពីការទាញចេញក្នុងអំឡុងពេលដុត។
• ចំះសាឡឹមសាតសូមយកកាំបិតចូលក្នុងកវទឹកឧណ ៗ មុនពលកាត់នីមួយៗ។ ឬលុបកាំបិតដោយកន្សែងសើមបន្ទាប់ពីកាត់គ្នា។ វិធីសាស្ដ្រទាំងពីរនេះការពារមិនឱ្យក្រឡុកពីការជាប់នឹងកាំបិត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Meringue នេះ:
• 4 ពណ៌សពង
• 1/8 tsp នៃ tartar
• ស្ករស 4 ពែង
• សម្រាប់ចំណិត:
• សំបកចំណិត 1 (9 ") ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដុតនំ
• yolks ស៊ុត 4
• 1-1 / 4 ពែងស្ករ
• cornstarch 5 tbsp
• ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំង 2
• អំបិល 1/4 tsp
• 1-1 / 2 ពែងទឹកត្រជាក់
• ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា
• 1/2 ពែងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• Zest នៃក្រូច 2

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដុតនំស្រូវសាលីតាមការណែនាំកញ្ចប់ហើយទុកសំបកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ទុកមួយឡែក។ ដាក់ធុងចង្ក្រានមួយនៅកម្រិតកណ្តាលនិងកំដៅមុនដល់ 375 ° F ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមីងឃីងត្រូវ ដាក់ឧបករណ៍លាយជាមួយឧបករណ៍ភ្ជាប់សាច់ដុំហើយ វាយ whites ពណ៌ស និងក្រែមរហូតដល់ទៅជាទំរង់កំពូល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករនិងបន្ត whip រហូតដល់សំណុំបែបបទកំពូលរឹង។ ទុកមួយឡែក។

ដើម្បីរៀបចំចំណិត, whisk yolks ស៊ុតក្នុងចានមធ្យម។

ទុកមួយឡែក។ ឆ្អែតជាមួយគ្នាស្ករសម្សៅម្សៅអំបិលនិងទឹកត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រី។ ចំអិនកំដៅមធ្យម, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ល្បាយមករំពុះនិងចម្អិនប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ thickened ។ បន្ថែម butter និងកូររហូតដល់ប៊ឺសូកូឡា។ យកខ្ទះពីកំដៅ។

ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុង yolks ស៊ុតនិង whisk យ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី temper yolks ស៊ុត។ ត្រឡប់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមទឹក lemon និងចំណីអាហារ lemon និង whisk រហូតដល់ដាក់បញ្ចូល។ បង្វែរកំដៅចុះក្រោមទៅមធ្យមនិងទាបហើយចម្អិនឱ្យសោះរហូតទាល់តែល្បាយចេញមករំពុះបន្ទាប់មកចំអិនប្រហែល 6 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។

ចាក់លាយចូលទៅក្នុងសំបកចំណិតដុតនំ។ បន្សល់ទុកនូវស្នេហាអស់រយៈពេល 30 វិនាទីដើម្បីយកវាមកវិញ។ លាងចង្កាយអង្អែលក្រឡុកលើចំណិតខណៈពេលដែលបំពេញក្រូចឆ្មារនៅតែក្តៅហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាវានឹងឡើងដល់គែមនៃសំបក។ ដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីឬរហូតដល់ meringue គឺពណ៌ត្នោតមាស។ ត្រជាក់បន្ទះសម្រាប់ 1 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មក refrigerate វាសម្រាប់ឡើងទៅ 6 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។