ផ្លែបឺរគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែវាក៏ជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ វានាំមកនូវរសជាតិនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយសូមកុំភ្លេចថាហេតុអ្វីបានជាខ្លាញ់។ ផ្លែបឺរ មានផ្ទុកច្រើនពេកហើយភាគច្រើននៃវាគឺជា monounsaturated និង polyunsaturated ដែលជាប្រភេទ "ល្អ" (មិនដូចជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងខ្លាញ់ trans ដែលជាប្រភេទជាតិខ្លាញ់ដើម្បីកំណត់) ។ គ្រប់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់នេះជួយរក្សានូវរសជាតិផ្សេងៗនៅជុំវិញមាត់របស់អ្នកធ្វើឱ្យសាច់សាឡាញមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវាមិនមែនជាអ្វីដែលស្លៀកពាក់សាឡាត់នោះទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែបឺរ Vinaigrette
ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើវានៅបាតចានរាងសាឡាដដ៏ធំហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ទៅវា។ អ្នកអាចធ្វើវាបាននៅខាងមុខសូម្បីតែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ធ្ងន់ ៗ នៅខាងស្តាំស្លៀកពាក់បន្ទាប់មកពណ៌បៃតងឬសាឡាត់គ្របក្រដាសជាមួយក្រដាសសើមនិងទុកក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ឬធ្វើវាក្នុងពែងវាល់ឬពាងសម្រាប់ការបង្ហូរងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។
- ដាក់ កន្លះ 1/2 ទៅ 1 ផ្លែប៊ុក នៅបាតចានរាងសាឡាត់ឬប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យវាចូលទៅក្នុងពាងធំឬពែងវាស់ធំឬចានតូចមួយ។
- នេះគឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែខ្ញុំមាននិន្នាការបន្ថែមប៉ាន់ ប៉េងប៉ោះ ឬខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំង ។
- ឆ្អិនអំបិល 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកខ្មេះពណ៌ក្រហមឬពណ៌សមានគុណភាពល្អ និង ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ឌឺម៉ុង ។
- ឆ្អឹង ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានសមា្ភារៈស្លៀកពាក់ដូចជា 1 ទៅ 3 ស្លាបព្រាធ្វើល្បិចអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលផ្លែបឺរដែលអ្នកប្រើនិងរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តស្លៀកពាក់របស់អ្នក។
- បញ្ចូល ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ រសជាតិស្លៀកពាក់និងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ម្រេចខ្មៅដីថ្មី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឬមិន!) ។
ដោយវិធីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការស្លៀកពាក់ប្រែជាពណ៌ត្នោតនោះទឹកខ្មះនៅទីនោះនឹងជួយរក្សាវាអោយស្រស់ស្អាតនិងពណ៌បៃតងសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកបើអ្នកចង់ធ្វើវា។
របៀបប្រើផ្លែបឺរ Vinaigrette
ការស្លៀកពាក់នេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើ សាឡាត់ធម្មតា ហើយពិតជាគួរអោយស្រលាញ់នៅលើផ្លែបៃតង (arugula, mizuna ជាដើម) ដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីក្រេមរបស់វា។ វាក៏មានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះផងដែរចំពោះអ្វីមួយដែលមានភាពកក់ក្តៅដូចជាខាត់ណាដែលអ្នកបានកាត់ខ្សែបូរស្លៀកពាក់ហើយឱ្យអង្គុយបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលស្លៀកពាក់។
របៀបស្លៀកពាក់អាវ៉ូកាហ្គារីតេ
មានរបៀបជាច្រើនដើម្បីលេងជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ជាមូលដ្ឋាន។ នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនដើម្បីឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើម:
- ប្រើទឹក lemon ឬទឹកកំបោរជំនួសឱ្យទឹកខ្មះ
- លោតទៅក្នុងប្រេងផ្លែអាយ៉ូដប្រេងល្ងឬប្រេងសាឡាដដែលអ្នកចូលចិត្តជំនួសប្រេងអូលីវ
- បន្ថែម chile minced! (សូមប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិវាដើម្បីមើលថាតើអ្នកចង់បន្ថែមប៉ុណ្ណា)
- ការចោលសំរាមឱសថខ្លះគឺគួបផ្សំធម្មជាតិប៉ុន្តែស្លឹកមីនស្រស់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផងដែរ
- ជ្រើសទឹកខ្មះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសអំបិល
- សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះខ្ញីស្រស់ខ្លះ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសមាមាត្រខាងលើ, រសជាតិដូចដែលអ្នកបានបន្ថែមរឿង, និងមើលឃើញនូវអ្វីដែលអ្នកអាចឡើងមកជាមួយ!