នេះ empanada មានរាង pie pie ដែលមានទំហំធំ, មកពី Galicia, អេស្ប៉ាញ។ Galicia គឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងនោះវាគឺជា "សហគមន៍ស្វយ័ត" នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញដោយមានភាសាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួន - ហ្គាលីស្យា។
រូបមន្ត empanada ណាមួយអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរូបរាងនៃនំមួយនិងអាចត្រូវបានគេហៅថា "empanada gallega" ប៉ុន្តែកំណែភាសាអេស្ប៉ាញមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ជាក់លាក់។
dough មានភាពខុសប្លែកគ្នាតិចជាងម្សៅ empanada តាមបែបអាមេរិកឡាទីនធម្មតាព្រោះវាត្រូវបានផលិតដោយប្រេងអូលីវនិងផ្សិត។ ការបំពេញបែបប្រពៃណីគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃខ្ទឹមបារាំងកណ្ដុរម្ទេសប៉េងប៉ោះត្រីធូណានិងស៊ុត រឹងធ្មេញ ហើយមានរសជាតិ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ។ empanada ត្រូវបាន baked ជាញឹកញាប់នៅក្នុង Pan Paella មួយគិតថាបន្ទះភីហ្សាមួយធ្វើការគ្រាន់តែពិន័យ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញដូចជាអូលីវបៃតងឬខ្មៅបន្លែឬក៏ឈីស។អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- លាយម្សៅ 3 ពែង 1/2 ពែង
- 1/2 ទឹកពែង
- 1 ស៊ុត
- 3/4 ពែងអូលីវ
- 1 tablespoon leaven កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស (សម្រាប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ង)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជក់បារី
- pimenton dulce )
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង 2 លឿង
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ម្រេចក្រហម 1
- ម្រេច 1 ពណ៌បៃតង
- ប៉េងប៉ោះ 1
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជក់បារី
- pimenton dulce )
- ជម្រើស: 1 អាចត្រីត្រីធូណា
- 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- ស៊ុត 1 (សម្រាប់លាងស៊ុត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រៀបចំម្សៅនំប៉័ង: ដាក់ខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិង ក្រឡុក ។ កូរផ្សិតចូលក្នុងទឹក។ ធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាលម្សៅហើយបន្ថែមល្បាយទឹក / លាយប្រេងអូលីវនិងស៊ុតទៅអណ្តូង។ កូរល្បាយរហូតទាល់តែវាបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុង dough បន្ទាប់មក knead ល្បាយរហូតដល់វារលោងនិងយឺតបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតប្រសិនបើ dough ស្ងួតពេកឬម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើ dough គឺស្អិតពេក។
- ដាក់ម្សៅក្នុងចានដែលមានប្រេងកាតគ្របដណ្តប់រលុងដោយកន្សែងឬប្លាស្ទិចហើយទុកម្សៅនៅកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ទ្វេដង (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។
- ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើងរៀបចំការបំពេញ: Chop គំនិតនិងកណ្តឹងកណ្ដុរទៅជាគ្រាប់ឡុកឡាក់តូច។ ញាត់ខ្ទឹមស។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទិះឈីស។ លាបស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយកាប់វាទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញ។
- ដាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ទន់ក្រអូបនិងមានពន្លឺប្រហែល 5 ទៅ 8 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមស, ម្រេចកណ្តឹងកាត់ប៉េងប៉ោះនិងដំឡូងឆ្អិនហើយចំអិនរហូតទាល់តែរាវភាគច្រើនហួតហើយបន្លែមានទន់និងមានក្លិនក្រអូប។ ល្បាយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ចាក់ទឹកត្រីធូណានិងបន្ថែមល្បាយបន្លែ។
- ប្រមូលផ្តុំ empanada: Preheat oven ទៅ 350 ដឺក្រេ។ ស្រូបខៀវស្រាល ៗ ដាក់ខ្ទិះភីហ្សា 15 អ៊ីញសន្លឹកដុតនំឬប៉ាប៉ាឡាជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ចែកម្សៅជា 2 បំណែក។ ដាក់រូបរាងម្ខាងៗឱ្យល្អក់ក្បាលហើយទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 5 នាទី។ នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ រមៀលដុំម្សៅមួយដុំចូលទៅក្នុងរង្វង់អង្កត់ផ្ចិត 18 អ៊ីញដើម្បីទុកចោលម្សៅនៅពេលយប់ដើម្បីឱ្យជាតិស្ករ gluten នឹងសម្រាក។ ដាក់បាតនៃនំបុ័ងដុតនំជាមួយនឹងម្សៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យការហួសហេតុពេកហួសពីគែម។
- ការរីកដុះដាលពាសពេញលើខ្ទះក្នុងខ្ទះហើយលាងស៊ុតឆ្អិនរឹងលើការបំពេញ។ រមៀលចេញបំណែកទីពីរនៃ dough ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានិងដាក់វានៅលើការបំពេញ។
- បិទភ្ជាប់គែមនៃ dough ជាមួយគ្នា, កាត់បន្ថយការលើសពីណាមួយ, និង crimp គែមតុបតែង។ ប្រើ dough លើសដើម្បីតុបតែង empanada ប្រសិនបើចង់។ ធ្វើរន្ធតូចមួយពាក់កណ្តាលនៅក្នុង empanada នេះ។ ញ៉ាំពងមាន់ជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃទឹកនិងដុសលាងស៊ុតនៅលើ empanada នេះ។
- ដាក់ empanada នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតប្រហែល 30-35 នាទី។ លាងសមា្អរពីអង្ករហើយទុកឱ្យជាក់ក្នុងរយៈពលយា៉ងតិច 15 នាទីមុននឹងបំបក។
- កំដៅកំទេចកំទេចកំទីក្នុងកែវឆ្អិនធំឬក្នុងឡ។ សូមរីករាយជាមួយកំដៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 502 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 26 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 146 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 405 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |