ភាសាអេស្ប៉ាញដុតយៈសាពូនមីជាមួយប៉េងប៉ោះវិចិត្ររូបមន្ត

បន្លែជាបន្លែធម្មតាមួយនៅមេឌីទែរ៉ាណេជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ចាន eggplant នេះ គឺល្អណាស់ដើម្បីបម្រើជា tapa ឬម្ហូបចំហៀងជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ។ វាជាមុខម្ហូបមុខមាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអ្នកអាចទុកចោលនិងយកចេញពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។ ជាមួយពីរ eggplants នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាបម្រើប្រាំមួយជា ម្ហូបចំហៀង ឬដប់ពីរនាក់ដូចជា tapas ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2
• eggplants , ទំហំមធ្យមឬ 1 ធំ
• 1 / 3-1 / 2 ពែង
• ប្រេងអូលីវអេស្ប៉ាញ បន្ថែមព្រហ្មចារី
• 3 ប៉េងប៉ោងរ៉ូម៉ា
• 3 ស្លាបព្រា vinegar sherry អេស្ប៉ាញ
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ក្រហម 2 ជម្រុញ (ស្រេចចិត្ត)
• capers ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2, minced
• 3 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• 1/4 ពែង
• ស្លឹក basil ស្រស់, chopped
• 2
• sprigs basil សម្រាប់ garnish
• 1 សំលៀកបំពាក់បែបបារាំង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ចេញពីដើមណាមួយឬស្នាមជាំនៅលើស្បែកនៃ eggplants នេះ។ កាត់ស្លឹកឈើគូសចូលទៅក្នុងរន្ធដែលមានកម្រាស់ 3/8 អ៊ីញ។
2. បើកកូនកណ្តុរដើម្បីកម្តៅ។ ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបាញ់ថ្នាំជាមួយប្រេងដោយប្រើ "មេ" ប្រសិនបើអ្នកមាន។ ប្រសិនបើមិនបានទេសូមចៀសវាងការច្រាសគ្នាជាមួយ ប្រេងអូលីវ ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំក្រោមកូនកណ្តុរនៅលើទ្រនាប់ទីពីរពីលើដើម្បីកុំឱ្យជិតពេកឬក៏វានឹងរលាក។

1. នៅពេលដែលម្ខាងត្រូវបានតុបតែងបន្តិចហើយទន់នៅពេលអ្នកចុចស្រាល ៗ ដាក់ស្លាបព្រាដាក់លើប្រេងអូលីវហើយត្រលប់ទៅចិញ្ចឹមវិញ។ ដោយអាស្រ័យលើកូនក្មេងរបស់អ្នក, ចម្ងាយពី Pan បាន, វាអាចយក 20-25 នាទីដើម្បីចំអិន។
2. អ្នកអាចរកឃើញចំណិតដែលត្រូវបានចំអិនដោយផ្ទាល់ចំអិនចំណីសត្វលឿនជាងអ្នកដែលនៅជិតជ្រុង។ រក្សាភ្នែកជិតៗលើខ្ទះនិងបង្វិលចំណិតនៅលើសន្លឹកខូឃី។
3. យកក្រឡុកចេញដាច់ដោយឡែកពីគេនៅពេលដែលពួកគេចម្អិនអាហាររួចដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំឬចានដាក់។ មិនត្រូវភ័យខ្លាចក្នុងការជាន់គ្នានៅលើចានបម្រើ។ វាដំណើរការបានល្អសម្រាប់ការបម្រើហើយវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
4. ខណៈពេលដែល eggplant ត្រូវបាន broiling, វិចិត្រ chop ប៉េងប៉ោះនិងដាក់ពួកវាទៅក្នុងចានលាយមធ្យមលាយ។ ចិញ្ជឹមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសតាមរយះសារធាតុរឺដកវាដោយដៃនិងដាក់ក្នុងចានជាមួយប៉េងប៉ោះ។
5. យក capers ពីពាងជាមួយស្លាបព្រា slotted ដូច្នេះថាពួកគេបង្ហូរ។
6. កាប់ capers និងលាយចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើមត្រូវបានយកចេញពីស្លឹក basil, បន្ទាប់មក chop basil និងកន្លែងនៅក្នុងចានមួយ។
7. Pour ប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះចូលទៅក្នុងចាននិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
8. អនុញ្ញាតឱ្យ eggplant ត្រជាក់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកស្លាបព្រា ទឹកក្រូចប៉េងប៉ោះ នៅលើស្លាបព្រា។
9. បម្រើនៅពេលភ្លាមៗជាមួយនំប៉័ងឬស្រោមដែលបែកខ្ទេចខ្ទីដោយប្រើប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកក។ (ប្រសិនបើអ្នកត្រជាក់ម្ហូបនេះត្រូវប្រាកដថាយកវាចេញពីទូរទឹកកកពីរបីនាទីមុនពេលញ៉ាំដើម្បីឱ្យវាក្តៅឡើង។ អ្នកនឹងមិនភ្លក្សរសជាតិរសជាតិសម្បូរបែបនៃម្ហូបនេះទេប្រសិនបើវាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ )

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	261
ជាតិខ្លាញ់សរុប	19 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	45 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	22 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )