មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ BBQ នៅរដ្ឋតិចសាស

មិនយូរប៉ុន្មានក្រោយពីការបញ្ចប់សង្គ្រាមស៊ីវិលការចិញ្ចឹមសត្វគោនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានទៅជាក្រុមហ៊ុន។ ហ្វូងសត្វដ៏មហិមាត្រូវបានជំរុញរាប់រយគីឡូម៉ែត្រពីរដូវក្តៅដល់រដូវរងារចិញ្ចឹម។ គង្វាលរាប់រយនាក់ត្រូវបានគេជួលឱ្យថែរក្សាគោទាំងនេះហើយអាចចេញទៅតាមផ្លូវបានរាប់ខែ។ ដើម្បីរក្សាខ្លួនគេមានអាហារញ៉ាំពួកគេបានយកនំប៉័ងមួយនិងកង់មួយ។ ឡានដឹកឈើបានក្លាយជាឧបករណ៍អចិន្រ្តៃយ៍របស់អាមេរិកខាងលិច។

ចង្រ្កានចល័តទាំងនេះត្រូវតែដឹកជញ្ជូនអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ដើម្បីដាក់អាហាររួមគ្នាសម្រាប់បុរសដែលធ្វើការយ៉ាងលំបាករាប់សិបនាក់ជួនកាលអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្ដាហ៍ដោយគ្មានការសម្រាក។ ជាអកុសលវាមិនល្អទាំងអស់នោះទេ។ សាច់គឺខ្វះខាតដោយសារតែគង្វាលគោមិនអាចប៉ះពាល់សត្វគោនិងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗមានតិចតួចនិងឆ្ងាយ។

ជាសំណាងល្អសម្រាប់យើងនិងរដ្ឋតិចសាសមានតម្រូវការដ៏ធំសម្រាប់ជនអន្តោប្រវេសន៍នៅថ្ងៃដំបូង។ Sam Houston បានលើកទឹកចិត្តមនុស្សមកពីទ្វីបអឺរ៉ុបឱ្យមករដ្ឋតិចសាស់ហើយជួយធ្វើឱ្យរដ្ឋនេះក្លាយជារដ្ឋមួយ។ ជនអន្តោប្រវេសន៍ទាំងនោះភាគច្រើនជាជនជាតិអាឡឺម៉ង់ហើយមានមនុស្សជាច្រើនក្នុងចំនោមពួកគេគឺជាអ្នករកស៊ី។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់អ្នកលក់មិនបានគ្រាន់តែកាត់សាច់គាត់បានធ្វើសាច់ក្រកហើយគាត់បានចំអិនចំណីអាហាររបស់គាត់។ ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់សាច់គោដ៏ច្រើននៅរដ្ឋតិចសាសសាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់បានចាប់ផ្តើមផលិតសាច់ក្រកហើយពួកគេក៏បានរកឃើញអាថ៌កំបាំងក្នុងការបង្វែរសម្លេងរុយនិងអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់, brisket មិនបានរកឃើញវិធីរបស់ខ្លួនដើម្បីអ្នកជក់បារីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

Texans ដើមដំបូងបានចម្អិន brisket នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ ovens ។

សព្វថ្ងៃនេះសាច់អាំងសាច់នៅរដ្ឋតិចសាស់បានក្លាយជាការបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីទាំងនេះជាមួយនឹងការនាំចូលពីមជ្ឈិមបូព៌ា (ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក) ជាផ្នែកមួយនៃអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ នេះជាអាហារដែលមានសាច់ច្រើន។ ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតហាងដ៏អស្ចារ្យមួយនៅរដ្ឋតិចសាស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការញ៉ាំផ្សែងបារីបន្ថែម សាច់ក្រក និង ឆ្អឹងជំនីរ និងបញ្ចប់វាដោយ សណ្តែក និង ដំឡូងបារាំង ។

បម្រើវាជាមួយនឹងតែទឹកកកនិង ទឹកដោះគោមួយចំនួន ហើយអ្នកមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានចំណាយពេល 20 ម៉ោងក្នុងការជក់បារីនៅរដ្ឋតិចសាស់ទេអ្នកអាចជក់បារីបាន។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្ត សំបុកឆ្អឹងជំនីរ ដ៏ក្រាស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតនំអ្វីដែលអ្នកជ្រើសរើស។ គ្រាន់តែដុតវាឡើងជាមួយសាច់អាំងសាច់ទាំងអស់និងរីករាយជាមួយអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ឥឡូវនេះសូមប្រយ័ត្ន។ អ្នកមិនចង់អោយអ្នកញ៉ាំសាច់អាំងពីរដ្ឋតិចសាសមកពីគ្រប់ទីកន្លែង។ សូមព្យាយាមទិញសាច់ជ្រូករដ្ឋតិចសាសពិតប្រាកដពីរដ្ឋ Texas ។ ក្រុមហ៊ុនឡូនស្តាហ្វាកមានសាច់អាំងដ៏ល្អខ្លះ។

សម្រាប់ការតុបតែងចូររក្សាវាឱ្យសាមញ្ញ។ ប្រសិនបើមានអ្វីដែលពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់នៅលើតុអ្នកនឹងបាត់ចំណុច។ ត្រលប់ក្រោយក្នុងឆ្នាំ 1960 លោកប្រធានាធិបតីចនសាន់បានរៀបចំពិធីអាំងសាច់ជាច្រើននៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វរបស់គាត់នៅរដ្ឋតិចសាស់។ ព្រឹត្ដិការណ៍ទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយលោក Walter Jetton ដែលជាអ្នកចម្អិនចតុរង្គដែលមានចំណាស់ដែលស្គាល់ចម្អិនអាហាររបស់គាត់។ ភ្ញៀវដែលរាប់បញ្ចូលប្រមុខរដ្ឋនានាឯកអគ្គរដ្ឋទូតសមាជិកព្រឹទ្ធសភានិងព្រះមហាក្សត្រត្រូវបានគេអង្គុយនៅលើឈើច្រត់ដែលត្រូវបានគេយកក្រដាសកត់ត្រាពណ៌ក្រហមដែលមានទំហំធំនិងបានបម្រើម្ហូបអាហារនៅលើបន្ទះក្រដាសនិងកំប៉ុងពែង។ នេះជារបៀបដែល Barbecue នៅរដ្ឋតិចសាស់បានធ្វើ។