Pinotage គឺជាទំពាំងបាយជូរក្រហមដែលជាអាហ្រ្វិកខាងត្បូង។ ឈើឆ្កាងរវាង Pinot Noir និង Cinsault កម្ររកឃើញនៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោក Pinotage គឺជាស្រាក្រហមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មួយប្រភេទដែលមានរសជាតិផ្លែឈើនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផ្សំជាមួយគ្រប់សាច់អាំងទាំងអស់។
ការយល់ពី Pinotage
ត្រូវបានគេស្គាល់និងស្រឡាញ់ឬស្អប់ដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ក្រហមដ៏ល្បីល្បាញអាហ្វ្រិកខាងត្បូង Pinotage គឺជាលទ្ធផលផ្ទាល់នៃឈើឆ្កាងខុសពីធម្មតា។
Pinot Noir និង Cinsault (ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង) ឬ "Hermitage" (ដូចជាផ្លែទំពាំងបាយជូរដូចគ្នាត្រូវបានបញ្ជូនទៅអាហ្វ្រិកខាងត្បូង) ត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយជោគជ័យនៅឆ្នាំ 1925 នៅឯសាកលវិទ្យាល័យ Stellenbosch ។ គោលបំណងនៃឈើឆ្កាងគឺទំនងជាចាប់យកនិងពង្រីកលើភាពឆើតឆាយដ៏សែនឆ្ងាញ់របស់ Pinot Noir និងធម្មជាតិដ៏រឹងមាំរបស់ Cinsault ។ លទ្ធផលគឺស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមថ្មីដែលមិនត្រឹមតែច្របាច់ទំពាំងបាយជូរពីរមុខប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងរួមបញ្ចូលឈ្មោះរបស់ពួកគេទៀតផង។
រចនាប័ទ្មនៃ Pinotage
Pinotage អាចមានរចនាបថយ៉ាងច្រើន។ ស្រាប្រភេទនេះអាចរាប់ពីស្រាដែលមានតំលៃថោកនិងស្រាក្រហមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (ដូចជាអាសេតាន, ថ្នាំលាប, កៅស៊ូ, និងចេកជាដើម) គ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ដែលមានស្រាដែលមានតុល្យភាព, ឆើតឆាយ, បានអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញផ្លែឈើខ្មៅរសជាតិនិងបញ្ចប់, ផ្អែម, smokey បញ្ចប់។
ជាទូទៅភាគច្រើននៃ Pinotage នៅលើទីផ្សារមាននិន្នាការទៅយកទម្រង់ rustic និងជាញឹកញាប់បង្ហាញកំណត់ចំណាំជំរុញផែនដីនៅលើច្រមុះនិងក្រអូមមាត់អមដោយ berries ងងឹត, ផ្សែងនិង tannins stout (នៅពេលដែលបានចាកចេញពី untamed អរគុណទៅទំពាំងបាយជូរ ស្បែកក្រាស់ខ្លាំង) ខណៈពេលដែលទំនោរធ្លាក់ចុះទាបបន្តិចនៅលើមាត្រដ្ឋានអាស៊ីតនៅក្នុងរដ្ឋធម្មនុញ្ញរបស់វា។
ជាមួយនឹងទម្រង់ក្រអូមមាត់ងាយនឹងបង្កជាហេតុដូចនោះមនុស្សមានទំនោរមានទំនាក់ទំនងស្នេហាឬស្អប់វាជាមួយ Pinotage ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅក្នុងជំរុំ«ស្រលាញ់វា»នោះស្រានេះអាចជាដៃគូដៃគូម្ហូបអាហារដែលអាចបត់បែនបានសមរម្យដែលបង្ហាញយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការលេងល្បែងសាច់គោ brat ប៊ឺហ្គឺនិងភីហ្សា។
ខណៈដែលឈុតស្រាទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងត្បូងទាំងមូលបានធ្វើឱ្យមានគុណភាពនិងគុណសម្បត្តិយ៉ាងខ្លាំង Pinotage ត្រូវបានគាំទ្រដោយនិន្នាការកើនឡើងនិងបន្តទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនិងប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងអតិថិជនដែលកំពុងសម្លឹងរកមើលសាខាចេញបន្តិចបន្តួចនិងយកផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រហមថ្មី។ នេះគឺជាស្រាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីចាក់ចូលរទេះនៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនចេញពីទម្លាប់នៃការទិញស្រាតាមទម្លាប់របស់អ្នក។ ផ្តល់ជូននូវទេសភាពស្រស់ស្អាតនៅតាមជនបទនៃទេសភាពស្រស់ស្អាតនៃប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងត្បូង Pinotage អាចជាការផ្លាស់ប្តូរស្វាគមន៍ចំពោះទម្លាប់ស្រារបស់អ្នក។
អ្នកផលិត Pinotage ដើម្បីព្យាយាម
អ្នកផលិតស្រា Pinotage មួយចំនួនដែលត្រូវស្វែងរករួមមាន AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, ខាងស្ដាំខាងស្តាំនិង Stellenrust ។ Pinotage ជាញឹកញាប់អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់ស្រាធំ ៗ ជាពិសេសនៅក្នុងហាងដែលរួមមានស្រាអាហ្រ្វិកខាងត្បូង។ អ្នកលក់ស្រាតាមអ៊ិនធរណេតជាច្រើនក៏លក់ស្រាប្រភេទ Pinotage ផងដែរ។ ជាទូទៅតម្លៃ Pinotage ប្រែប្រួលទៅតាមអ្នកផលិតនិងរសជាតិប៉ុន្តែជាទូទៅវាអាចរកបាននៅក្នុងជួរតម្លៃច្រើន។