ហាងហាល់ស៍ គឺជា ផលិតផល នំប៉័ងឥណ្ឌា ដែលងាយនិងឆ្ងាញ់ដែលមានវាយនភាពដូចជា pudding ។ ពួកវាអាចផលិតជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ (សូម្បីតែអាហារធម្មតាដែលមានជាប់ទាក់ទងនឹងអាហារដែលមានជាតិសារាយ) ចាប់ពីស្រទាប់ធញ្ញជាតិនិងបន្លែទៅផ្លែឈើនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
រូបមន្តនេះសម្រាប់ សូកូហ្សាហាវ៉េ ( សូឡូហ្កាណា ) គឺជាកំណែទម្រង់ដ៏ពេញនិយមមួយជាមួយក្រុមគ្រួសារជាច្រើនដោយសារតែវាគឺជាបង្អែមមួយដ៏ពេញនិយមដែលពេញនិយមបំផុត។
ល្បិចកលដើម្បីទទួលបានសូកូជី ka halwa ខាងស្ដាំគឺនៅក្នុងពណ៌ទឹកក្រូចនៃសូកូហ្ស៊ី (semolina) និងនៅក្នុងសមាមាត្រនៃរាវទៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូច្នេះធ្វើតាមរូបមន្តនេះយ៉ាងពិតប្រាកដដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាប៊ូ 1 ពែង 1/2 ពែង (semolina)
- 1/2 ពែង
- ghee
- លាយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី 3/4 នៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី (កាត់ជាកន្សែង) និងទំពាំងបាយជូរទាំងមូល
- ទឹកក្តៅ 3 ពែង
- 1/2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 1/2 ស្ករពែង
- 5 ផ្លែក្រូចបៃតង
- ក្រវាត់កំប៉េះ បំបែក
- ផ្លែឈើស្ងួតហួតហែងមានឫសគល់ឬគ្រាប់សម្រាប់ចាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់កំដៅជ្រៅលើកំដៅមធ្យមហើយនៅពេលវាក្តៅអ្នកត្រូវបន្ថែមហ្គេអេស។ នៅពេលដែលហ្គេសរលាយបញ្ចូលសូតូហើយកូរឱ្យលាយល្អ។
- ដុតនំស្យូយ៉ូ (កូរឱ្យជាញឹកញាប់) រហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ពណ៌មាសភ្លឺហើយបញ្ចេញក្លិនអាហារដែលខ្សោយ។ ក្លិនក្រអូបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកមាត់របស់អ្នក! សូកូឡាលីងនឹងមានស័ង្កសីសើមនៅឆ្នេរ។
- បន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងទំពាំងបាយជូរទៅសូកូហ្ស៊ីនិងលាយវាឱ្យល្អ។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងដុតនំសូអូជីនៅក្នុងផើងដាច់ដោយឡែកពីកំដៅមធ្យមចូរនាំទឹកទឹកដោះគោស្ករនិងក្រវាញទៅជារំពុះរំកិលជាញឹកញាប់។
- ជំហានបន្ទាប់នេះជាប់ពាក់ព័ន្ធយ៉ាងច្រើននិងការជ្រៀបទឹកដូច្នេះសូមរៀបចំនិងប្រុងប្រយ័ត្ន! នៅពេលដែលសូកូហ្ស៊ីត្រូវបានដាក់អំបិលបន្ថែមទឹកលាយទឹកដោះគោយ៉ាងទន់ភ្លន់ធ្វើឱ្យអស់កំលាំងដើម្បីការពារដុំពកពីការបង្កើត។ ពេលខ្លះវាជួយឱ្យមានដៃគូចម្អិនអាហារដែលនឹងចាក់នៅពេលអ្នកញ័រ។ ប្រសិនបើដុំណាមួយបង្កើតជាសំណុំបែបបទចូរប្រាកដថាអ្នកបំបែកវាជាមួយផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាញ៉ាំកូរដូច្នេះអ្នកនឹងមានភាពរលោងដូចក្រាស។
- ចំអិនល្បាយរហូតទាល់តែវាក្រាស់និងចាប់ផ្តើមហូរចេញពីជ្រុងនៃបន្ទះ។
- បិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយត្រជាក់ដើម្បីមិនត្រជាក់។ បំរើក្នុងចាននីមួយៗដែលមានផ្លែឈើស្ងួតល្អ ៗ ឬគ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។