រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់មាន់ឬ kurnik របស់រុស្ស៊ី ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់មាន់អង្ករស៊ុតឆ្អិនរឹងផ្សិតនិងសំបកខ្ចី។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើនៅថ្ងៃបុណ្យជាពិសេសបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ Kurnik ប្រែប្រួលពីគ្រួសារទៅក្រុមគ្រួសារ - វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសំបកពីររឺក៏សំបកខាងក្រៅ។ រូបមន្តខ្លះហៅថានំប៊្លិកដូចគ្នាដើម្បីបំបែកស្រទាប់គ្រឿងផ្សំវាអាចរាងមូលឬរាងចតុកោណហើយនៅពេលវាមកដល់ សំបក, ល្អ, អ្វីទៅ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ dough pie, dough កុម្មង់នំប៉័ងឬកុម្មង់នំ puff ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់កន្ត្រកនំក្រែមឈ្មួញកែច្នៃម្ហូបអាហារនេះពីសៀវភៅ "សៀវភៅដំណើរការអាហារថ្មី": ខួបលើកទី 30 (សៀវភៅសំនៀង Whitecap ឆ្នាំ 2011) របស់ Norene Gilletz ។ រូបមន្តរបស់នាងបានក្លាយទៅជា ចំណីអាហារ ថ្មីរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ ខាត់ឃ្វាស និង ហាមាន់ស៊ីសែន ហើយម្សៅអាចធ្វើឱ្យផ្អែមបានដោយបន្ថែមស្ករ ឆៅ 2 ស្លាបព្រា។
Kurnik គឺច្រើនដូចប៉ូឡូញ kulebiak ដែលគេស្គាល់ថា kulebyaka ជាភាសារុស្ស៊ី។ ដូច្នេះត្រីសាម៉ុងនឹងក្លាយជាអាហារល្អជំនួសសាច់មាន់ឬស្ពៃក្តោបសម្រាប់កំណែបួសរបស់រូបមន្តនេះ។ ប្រសិនបើប្រើសាច់មាន់អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ឆ្អិនឬសាច់មាន់ឆ្អិនឬសាច់មាន់។ ប្រសិនបើឆ្អិនសាច់មាន់របស់អ្នកសូមរក្សាទុកទឹករំពុះដើម្បីចម្អិនអង្ករដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់នំបុ័ងឈីស Cream របស់ Norene Gilletz:
- 4 អោន butter ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់
- 4 អោនឈីឈីឈិនឈីសកាត់ចូលជាកំណាត់
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- សម្រាប់ការបំពេញចំណីមាន់:
- ទឹក 2 ពែងឬទំពាំងបាយជូរ
- 1 ពែងលាងអង្ករ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងមានទំហំធំ
- 8 អោនផ្សិតចម្រាញ់
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1 ពែងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
- 1 ពូលម្សៅពោត
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង
- សាច់មាន់ឆ្អិន 3 កំប៉ុង
- 2 tablespoons parsley chopped
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 4 ស៊ុតឆ្អិនរឹង - ឆ្អិនល្អ
- 1 tablespoon chopped dill
- ចំពោះការលាងស៊ុត:
- 1 ពងក្រពើត្រូវបានគេវាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- វិធីធ្វើនំ: ដោយប្រើដែកថែបនៃដំណើការម្ហូបអាហារដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងចានការងារ។ ដំណើរការរហូតដល់ dough បង្កើតបាល់ពី 18 ទៅ 20 វិនាទី។ ការញាក់មិនចាំបាច់ទេ។ នៅពេលដែលត្រៀមរួចរាល់រមៀលលើផ្ទៃរាបស្មើស្រាលទៅនឹងការវាស់នៃបន្ទះដែលអ្នកនឹងគ្របដណ្តប់ហើយបន្ថែមពីលើ 2 អុិនឈ៍នៅផ្នែកម្ខាង។ ចង្ក្រានដែលមិនចេះរីងស្ងួត 12x7 អ៊ីញដំណើរការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
- វិធីធ្វើការធ្វើការធ្វើការ ថាំទឹកឬទឹកដោះគោ 2 ប់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយក្នុងធុងទឹកកយមួយ។ បើប្រើទឹកសូមបន្ថែមអំបិល។ កូរក្នុងអង្ករលាងនិងលាង។ ត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់និងលាយរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកហើយស្រូវល្អ។ រកឃើញ, fluff ជាមួយ fork មួយនិងយកចេញពីកំដៅ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែររលាយ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុង skillet ធំនិងបន្ថែម onions និងផ្សិតនិងsautéរហូតដល់ onions គឺដេញថ្លៃនិង caramelized somewhat ។ កូរម្សៅពោតទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ចកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ 1 នាទី។ បញ្ចូលសាច់មាន់, លាយសែរីអំបិលនិងម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយស៊ុតរឹងឆ្អិនជាមួយ dill និងកំណត់ឡែក។
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រមូលផ្តុំម្ហូប: ចង្ក្រានកំដៅដល់ 400 ដឺក្រេ។ រីករាលដាល 1/3 នៃអង្ករឆ្អិនចូលទៅក្នុងបាតនៃចាន ungreased នេះ។ ស្រទាប់បន្ទាប់ 1/2 នៃល្បាយមាន់ហើយបន្ទាប់មក 1/2 នៃល្បាយស៊ុត - ឌីល។ រីករាលដាលនៅលើអង្ករមួយភាគបីផ្សេងទៀតអង្ករដែលនៅសេសសល់និងល្បាយដែលនៅសល់នៃស៊ុត។ រាលដាលលើអង្ករដែលនៅសល់។ ដាក់សំបុកនំផ្អែមនៅលើកំពូល។ បង្វែរគែមរបស់នំផ្អែមល្ហែមទៅខាងក្នុង។ បែកកុម្មង់នំទាំងស្រុងជាមួយទឹកលាងទឹក។ បនា្ទាប់មកដោយប្រើផ្ន្រកខាងកន្រសមឱ្រយធ្វើឱ្រយគ្របដណ្ដប់លើខ្រយល់។ កាត់ស្លឹកកណា្ខលក្នុងខ្យល់។ ជាជម្រើសអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្លឹកឈើប្រណីតឬរូបសណ្ឋានបក្សីចេញពីម្សៅនំផ្អែម ៗ ដើម្បីតុបតែងលើកំពូល។
- ដាក់ម្ហូបនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីចាប់ដបនិងដុតនំ 30 នាទីឬរហូតដល់មាសនិងប៊ឺប៊ី។ យកចេញពីលហើយទុកឱ្យសំរាក 10 នាទី។ បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 579 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 36 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 246 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 674 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |