អាហារសមុទ្រស្របច្បាប់គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយនៅ East Coast ហើយពួកវាបង្កើតបានជាវេចខ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះអ្នកនឹងរីករាយក្នុងការដឹងថាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។
ដូចជាម្សៅចាហួយភាគច្រើនមុខម្ហូបរបស់ច្បាប់អាហារសមុទ្រមានដូចជាក្រមៅក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងក្រែម។ ប៉ុន្ដែមានគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ដែលធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោចេញពីរូបមន្តទាំងអស់។ គន្លឹះសំខាន់ចំពោះរសជាតិនៃការចុះហត្ថលេខានោះគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីសាច់ជ្រូកអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងស្នាមប្រេះដែលផលិតបាននៅពេលវាបង្ហាញវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- កោស 4 កំប៉ុងទឹកដោះគោ (ប្រហែល 1 ពែង 2/3 ចម្អិននិងកាត់)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (ហាន់)
- ទឹក 1 ពែង
- 2 អោនសាច់ជ្រូកអំបិល (កាត់ល្អ)
- 2 CUPS ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (chopped)
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
- ដំឡូង 1 1/2 ផោន (បក, លាយចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ)
- 4 1/2 CUPS broth broth
- ត្រី 3 ពែង
- 2 ពែងក្រែមភ្លឺ
- ស្រេចចិត្ត: នំកែកឃឺអយស្ទ័រ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតចង្ក និងដាក់ក្នុងចានធំមួយជាមួយខ្ទឹមនិងទឹក។ ចំហាយក្តាមរហូតដល់ពេលដែលវាបើក (ប្រហែល 6 ទៅ 10 នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា) ។
- បង្ហូរនិងសែលក្តាមដោយទុកទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងចាន។
- ញាក់សាច់ជ្រូកនិងទុកឡែក។ ច្រោះទំពាំងបាយជូរក្លាមទាំងតាមរយៈតម្រងកាហ្វេឬឈីបខូតហើយកំណត់ឡែក។
- ក្នុងធុងធំ ធ្វើយធ្វើឱ្យយសាច់អំបិល យឺត ៗ ។ យកកំទឹកះហើយដាក់វាឡែក។
- ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងយឺត ៗ ក្នុងជាតិខ្លាញ់ដែលញ័រជាញឹកញាប់ប្រហែល 6 នាទីឬរហូតដល់ចម្អិនតែមិនមានពណ៌ត្នោត។
- កូរឱ្យនៅក្នុងម្សៅនិងចម្អិនខណៈពេលកូររហូតសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទី។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរចញ្ចឹមនិងត្រីហើយរក្សាទុកដើម្បីយក ដុំម្សៅ ចេញ។
- នាំយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងបន្ថយកំដៅហើយញ៉ាំរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន (ប្រហែល 15 នាទី) ។
- កូរឱ្យនៅចាមអារ៉ាប់ដែលបានរៀបចំទុកជាមុនហើយក្រឡុកសាច់ជ្រូកអំបិលនិងក្រែមស្រាល។ កំដៅសូលុយស្យុងរហូតដល់សីតុណ្ហភាពដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- បម្រើក្នុងចានស៊ុបធំ ៗ ជាមួយនឹងនំកែកឃឺអយទិក។
បង្កាន់ដៃប្រភព: "ច្បាប់អាហារសមុទ្រច្បាប់ Cookbook" ដោយលោក George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday) ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 475 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 30 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 88 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,220 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 35 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 17 ក្រាម |