រូបមន្តនេះមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Valencia ប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលតំបន់ល្បីល្បាញដោយសារផ្លែក្រូចឆ្មាររបស់វាដូច្នេះវាអាចអះអាងថាមានភាពត្រឹមត្រូវដោយផ្អែកលើឫសគល់ភូមិសាស្ត្ររបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់និយាយត្រជាក់និងស្មុគ្រស្មាញចូរហៅវាដោយឈ្មោះអេស្ប៉ាញរបស់វា "Pollo a la Naranja" ។
នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ៗជាច្រើន។ សុដន់សាច់ដុំត្រូវបានតុបតែងជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មក sauteed ក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងរសជាតិ citrus ខ្លាំងមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សុដន់មាន់ទុំគ្មានសុដន់មាន់ ទុំ 4
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 2 carrots, diced
- 1 គំនិត, diced
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកក្រូច 3
- ទឹក 1 លីម
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចសម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រដូវដោះសាច់មាន់អំបិលនិងម្រេច។
- កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងចានឆ្លាស់ដ៏ធំដែលមានបាតខាងក្រោម។
- ហាន់សុដន់មាន់ទុំហើយងូតទឹកឱ្យវាទាំងសងខាងប្រហែល 15 នាទី។
- នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានណែនល្អចូរយកវាចេញពីចានហើយទុកឡែក។
- ចាក់គ្រាប់ឆៃនិងខ្ទឹមបារាំងឬដាក់ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារ។
- ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នានិង saute រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចនិងស្រាពណ៌ស។
- កាត់បន្ថយការទឹកជ្រលក់បន្តិចដោយ simmering សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ នេះនឹងពង្រឹងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នេះ។
- ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងដំណើការម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនលាយនិងម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ "ចានគី" អ្នកមិនត្រូវមានភាពបរិសុទ្ធដូច្នេះអ្នកនឹងរំលងជំហាននេះ។
- ត្រឡប់ទឹកត្រីទៅខ្ទះចៀន។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
- ត្រលប់មកសាច់ឆាទៅខ្ទះចៀនដែលពោរពេញទៅដោយទឹកត្រី។
- គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលពី 20 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់សាច់មាន់ឡើងដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងកម្រិត 165 អង្សាសេ។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានអាហារពេលល្ងាចដាច់ដោយឡែកនិងស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់លើដុំនីមួយៗ។ លាយជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
ការផ្តល់យោបល់
សាច់មាន់នៅទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចនេះគឺជាការចូលចិត្តឆើតឆាយដែលកើនឡើងដល់កម្រិតនៃក្រុមហ៊ុន។ វាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រដូវរងារនៅពេលដែលផ្លែក្រូចមាននៅក្នុងរដូវហើយរសជាតិក្រូចឆ្មារស្រស់របស់ពួកគេគឺជាការផ្លាស់ប្តូរស្វាគមន៍ពីអាហារដែលមានរដូវរងារខ្លាំង។
បម្រើជាមួយអង្ករពណ៌សនិង salad ពណ៌បៃតងស្រស់ដែលរួមបញ្ចូលទាំងប៊ីតនៃពណ៌ទឹកក្រូចនិងស្លៀកពាក់ mayonnaise ដែលមានមូលដ្ឋានឬការស្លៀកពាក់ vinaigrette ម្ទេសនិងម្រេច។ ឬទៅទាំងអស់ជាមួយនឹងផ្លែក្រូចជាមួយផ្លែល្ហុងផ្លែឈើជាមួយក្រូចជាមូលដ្ឋានមួយ។ បន្ថែមនំបុ័ងធ្វើពីស្រូវសាលីដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារដ៏រីករាយ។
រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំងស្រាពណ៌សដូច្នេះប្រសិនបើអ្វីដែលអ្នកកំពុងប្រើគឺតុសក្ដិសមនោះនោះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើស្រាចម្អិនអាហារចូរបំបែកក្រូចឆ្មារដែលបើកចំហរអេស្ប៉ាញឬអាល់ប៊ឺណូ។ ទាំងពីរមានចំណាំក្រូចឆ្មារដែលនឹងក្លាយជាការបញ្ចូលហ៊ានជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូច។ ទាំងមួយក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីប្រើក្នុងរូបមន្តនេះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1448 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 84 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 38 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 418 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 517 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 134 ក្រាម |