ដំណឹងល្អអំពីស៊ុបឆ្អឹងគោរបស់កូរ៉េគឺថារូបមន្តសម្រាប់វាងាយស្រួលដើរតាមប៉ុន្តែព័ត៌មានមិនល្អគឺថាម្ហូបនេះចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ត្រូវបានគេហៅថា seollangtang ជាភាសាកូរ៉េស៊ុបឆ្អឹងឆ្អឹងគឺជាស៊ុបទឹកដោះគោសមួយដែលធ្វើពីឆ្អឹងជើងឆ្អឹងវែង។ ចម្អិនម្ហូបកូរ៉េជាច្រើនញ៉ាំស៊ុបយ៉ាងហោច 8 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែស៊ុបគឺល្អបំផុតនិងក្រាស់បំផុតបើអ្នកអាចដុតវាបានរយៈពេល 10 ម៉ោង។ ដោយគិតពីចំណុចនេះសូមកុំធ្វើស៊ុបនេះនៅពេលអ្នកត្រូវបានចុចឱ្យជាប់ពន្លុះរាក់ឬស្តើង។ ត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីចំណាយអស់ពេញមួយថ្ងៃធ្វើស៊ុបនេះ។ ការនិយាយថាវាជាការប្តេជ្ញាចិត្តនឹងក្លាយជាការយល់ច្រឡំមួយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺវាមានតម្លៃណាស់។ ក្លិនក្រអូបរបស់សូឡង់ងតាង (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស៊ុលុងតាងនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ) គឺសម្បូរបែបនិងសាច់និងដំបងទំពាំងបាយជូរទៅដំបូលនៃមាត់របស់អ្នក។ ល្អវិសេស!
អ្នកអាចបម្រើស៊ុបដោយគ្រាន់តែអង្ករនិង គីម ជីឬអ្នកអាចធ្វើវាជាមួយ radish និងបន្ថែមសាច់ brisket និងអាហារបំប៉នសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ថែមទៀត។ Seollangtang ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចបន្ថែមបរិមាណអំបិលម្រេចនិងខ្យងរបស់ខ្លួន។ រសជាតិបន្សុតទំនងជាបូកប្រសិនបើអ្នកមានអាមេរិចឬអាឡឺម៉ង់ធម្មតាហើយមិនអាចទ្រាំអាហារហឹរបានល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន
- ឆ្អឹងឆ្អឹង និងសាច់ដែលភ្ជាប់ជាមួយ (ជើងនិងឆ្អឹងជង្គង់)
- cloves 4-5 នៃខ្ទឹមស (chopped)
- កន្លះខ្ញី (ស្តើង ៗ )
- 1 គីឡូក្រាម។ មីគោដំឡូងផ្អែមឬគុយទាវស្រូវក្រអូបកូរ៉េ (dangmyun, cellophane, gooksu)
- ស្រេចចិត្ត: ធំ 1
- radish កូរ៉េ peeled, halved និង sliced
- ស្រេចចិត្ត: សាច់ brisket, ឆ្អិននិង thinly sliced
- សម្រាប់ការបម្រើ: scallions chopped, អំបិលសមុទ្រ, ម្រេចដី freshly
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមលាងជមែះនិងត្រាំឆ្អឹងពីរម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបោះបង់ចោលទឹក។
- យកពាងតូចមួយពោរពេញទៅដោយទឹកដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ ឆ្អឹងឆ្អឹងអស់រយៈពល 5 នាទីូវចញពីចាននិងចះទឹកឡើងវិញ។
- ដាក់ថង់ឆ្អឹងនៅក្នុងខ្ទះធំនិងគ្របដណ្តប់ដោយទឹកច្រើន (~ 30 ពែង, 1,5 ហ្គាឡុង, 8 លីត្រ) ។
- នាំយកទៅរំពុះមួយ។
- កាត់បន្ថយកម្តៅចំបើងហើយចម្អិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងបន្លែទាបហើយបន្ទាប់មកចម្អិនរយៈពេល 4 ទៅ 6 ម៉ោងដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ពពុះនិងអ្វីផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទៃ។
- បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមស (និង radish បើប្រើ) និងញ៉ាំសំរាប់ញ៉ាំ 1 ទៅ 2 ម៉ោងទៀត។
- យកឆ្អឹងនិងជ័រកៅស៊ូ (និង radish បើប្រើ) និងជាតិខ្លាញ់ពីមុនម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។
- សម្រាប់ទំពាំងបាយជូររលូនល្អឥតខ្ចោះស៊ុបត្រជាក់និងខ្លាញ់ skim នៅពេលដែលពួកគេបានកើនឡើង
- បម្រើជាមួយអង្ករ (និងមីនិងសាច់ប្រសិនបើប្រើ) និងចានតូចៗនៃអំបិលសមុទ្រម្រេចនិងខ្យាដំរីសម្រាប់រដូវកាលដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកមានឱជារសឆ្ងាញ់ពិសារ។