យ៉ាងហ្មត់ចត់មានបង្អែមមួយចំនួនដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នៅឡើយវាមិនគួរជឿទេ។ ឧទាហរណ៏នេះមានភាពងាយស្រួលរូបមន្ត mousse ផ្លែប៉ោម។
វាមិនត្រឹមតែជាវិធីដ៏អស្ចារ្យក្នុងការប្រើផ្លែប៉ោមចំអិនឬផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែបង្អែមក៏ជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់នៅឡើយទេដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អាហារថ្ងៃត្រង់និងពិធីជប់លៀងផ្សេងៗ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ផ្លែប៉ោមមធ្យម (ផ្លែប៉ោមចំអិនដូចជាផ្លែប៉ម Granny ស្ម៊ីធ, peeled, ត្រីមាសនិង cored)
- 3.5 អោន / ទឹក 100 មីលីលីត្រ
- 0.5 អោន / 15 ក្រាមស្ករស
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឆ្មា
- 10 អោន / 300 មិល្លីលីត្រផ្លែល្ហុង (មិនផ្អែម, cider គ្មានជាតិអាល់កុល)
- 3
- ស្លឹកជី ល្លាត (ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់តិចតួចឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ម្សៅក្រាលែន)
- 1 ពែង / 300 ម។ ល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំរួចដាក់ទឹកក្រឡុកបន្ថែមទឹកស្ករនិងទឹកក្រូចឆ្មារហើយញុំាកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ផ្លែប៉ោមមានភាពទន់ភ្លន់ហើយទើបតែចាប់ផ្តើមបំបែក។
- ប្រើកំដៅជ្រមុជទឹកដើម្បីសំអាតផ្លែប៉ោមឬបំបែកវាហើយបន្ទាប់មករុញវាតាមរន្ធទឹកដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញ។
- ដាក់ cider ទៅក្នុង saucepan ផ្សេងទៀតនិងឆ្អិនរហូតដល់បានកាត់បន្ថយប្រហែល 5 tablespoons ។
- យក cider ពីកំដៅបន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក gelatin បន្ទន់ឬ sprinkle ជាង gelatin ម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែរំលាយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- លាបក្រែមរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាកំពូលទន់ហើយបន្ទាប់មកបត់ចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោមpurée, cider និងល្បាយ gelatin ។
- ចែកល្បាយទឹកដោះគោផ្លែប៉ោមទៅជាឈ្លីបចំនួនបួន (3.5 អ៊ីញ / 9 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ លាបផ្ទៃលើជាមួយកាំបិតក្ដារលាយតូចឬខ្នងស្លាបព្រាហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
- នៅពេលដែលត្រូវបានគេដាក់លក់ភ្លាមៗជាមួយនឹងគ្រឿងអលង្ការអំបិលស្រស់ៗនិងប្រហែលជា ខូឃីឆី មួយចំនួន។
បំរែបំរួល
រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៉ោមម៉ាស្សាគឺជាប្រភេទបុរាណមួយហើយវាប្រហែលជាល្អបំផុតដែលនៅសល់តែឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជារឿងល្អពីមួយពេលទៅមួយម៉ោងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអ្វីបន្តិចបន្តួចដូច្នេះនេះគឺជាការផ្តល់យោបល់មួយចំនួន។
- ផ្លាស់ប្តូរផ្លែប៉ោម: Granny Smiths ផ្តល់នូវរសជាតិមុតស្រួចដល់ mousse ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងផ្លែប៉មដទៃទៀត។ ផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកមានសភាពទន់ហើយវានឹងមានរសជាតិផ្អែមជាង។
- ផ្លាស់ប្តូរផ្លែឈើ: Sweet Williams និង Concord Pears នឹងចំអិននិងលាងសម្អាតតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាដូចជាផ្លែប៉ោមដូច្នេះគ្រាន់តែប្តូរផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែឈើទាំងនេះ។
- បន្ថែមរសជាតិបន្ថែមបន្តិចបន្តួច: រូបមន្តផ្សំរូបមន្តផ្លែប៉ោមនៅទីនេះប្រើ cider ជារសជាតិផ្ទៃខាងក្រោយ។ ប្តូរវាចេញដោយប្រើភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត (គ្រឿងស្រវឹងឬបើមិនដូច្នេះទេ) ។ ភេសជ្ជៈ Pear - រសជាតិធ្វើការបានយ៉ាងល្អឬព្យាយាម Armagnac ឬ Calvados ប៉ុន្តែជាធម្មជាតិទាំងនេះគឺមិនសមស្របសម្រាប់កុមារ។