រូបមន្ទាគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រភេទឌីជុន

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មានគ្រាប់ម៉េសម៉ាសពិតប្រាកដមិនមែនឌីជីថលដែលបានឆ្លងកាត់រវាងរថយន្តប្រណិតនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មនោះទេអ្នកដឹងថាវាមានកណ្តាប់ដៃខ្លាំងដែលជាការឆេះដែលឆេះចូលទៅក្នុងអំពើបាបរបស់អ្នកដូចជា horseradish ។ ការឈឺចាប់នៅខាងក្នុងលលាដ៍ក្បាលរបស់អ្នកធ្វើអោយអ្នកហិតនិងហៀរទឹកភ្នែក។ វាជាទម្រង់ញៀនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយនៃម៉ាសូសនិយម។

ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនហាងលក់គ្រឿងទេស Dijon mustard ផ្តល់នូវការ pungency ដូចគ្នា? ភាពស្រស់ស្រាយគឺជាគន្លឹះ។ នៅពេលដែលដីនិងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយរាវត្រជាក់ សមាសធាតុនៅក្នុង mustard ប្រតិកម្ម និងបង្កើតប្រេងក្តៅ searingly ប៉ុន្តែកំដៅរបស់វាបន្ថយជាមួយនឹងពេលវេលា។ សូម្បីតែក្លែងក្លាយ Dijon ពិតប្រាកដពីប្រទេសបារាំងដែលបានលក់នៅអាមេរិកប្រហែលជាបានអង្គុយនៅលើធ្នើណាស់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍រលាកអ្នកត្រូវតែបង្កើតវាផ្ទាល់របស់អ្នក (ឬទៅប្រទេសបារាំង) ។

ម៉ាទ្រីកនេះនឹងក្តៅមិនក្តៅគគុកនៅលើកដំបូងប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ វាល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ក្រកដូចជាសាច់ ម៉ាស ឬសាច់ដែលអាចព្យាបាលបានដូចជា សូស៊ីសឺស ។

mustard នឹងមានរយៈពេលរាប់ខែនៅក្នុងទូទឹកកកឬអាចជាអាងងូតទឹកសម្រាប់ការទុកដាក់រយៈពេលយូរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង 1/2 ពែងស្រាស (ស្ងួត)
• ទឹក 1 ពែង
• ទឹកខ្មះ 1/2 ពែង (ស្រាពណ៌ស)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (លឿង, កាត់)
• cloves ខ្ទឹម 2 (កំទេច)
• គ្រាប់ពូជ mustard 1 ពែង (លឿងឬពណ៌ត្នោតឬការបញ្ចូលគ្នានៃពីរ)
• 1/4 ពែងម៉ាឃាតស្ងួត
• ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំស្រាពណ៌សទឹកខ្មេះទឹកគំនិតនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់ 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប៉ះពាល់ល្បាយតាមរយៈ Sieve Fine-mesh ចុចលើខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដើម្បីទាញយកទឹកក្រឡុកទាំងអស់។ បោះចោលគំនិតនិងខ្ទឹមស។
2. ផ្សំស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិសមល្មមគ្រាប់ម៉ីសាក់ម៉ាម៉ាតស្ងួតម្សៅខ្ទឹមនិងអំបិលក្នុងពាងសក់។ គ្របដណ្តប់និងឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 24 ម៉ោងទៅ 48 ម៉ោង។

1. ចាក់ល្បាយចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងប្រេងសុទ្ធរហូតដល់វាមានភាពរឹងមាំ។ Pour ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅរំពុះនិងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់ល្បាយនេះត្រូវបាន thickened ប៉ុន្តែនៅតែអាច pouring ប្រហែល 10 នាទី។
2. ប្រសិនបើ canning, មានទឹកងូតទឹកមុជទឹករបស់អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចាក់ពពកក្តៅទៅក្នុងពាងដែលមានទំហំស្តើងស្អាតឬពាក់កណ្តាលពែងដោយបន្សល់ទុកកន្លះកន្លះ។ ប្រើធ្មេញដុសធ្មេញឬទឹកដោះគោស្អាតដើម្បីបញ្ចេញខ្យល់ដែលជាប់នៅក្នុងស្ពៃខៀវ។ ដំណើរការសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដែលលៃតម្រូវកម្ពស់។
3. ជាជម្រើសអនុញ្ញាតឱ្យពាងត្រជាក់និងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ទៅបីខែ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	5
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	22 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	1 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )